人體八大營養素是哪些
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人體八大營養素是哪些,營養是供給人類用於修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所需要的合理食物,我們人類想要過上健康的生活營養是必要可少,讓我們來看看人體八大營養素是哪些。
人體八大營養素是哪些1
人體必需的八大營養素分別是蛋白質、脂肪、碳水化合物(糖類物質)、無機鹽(礦物質)、維生素、膳食纖維、益生菌和水。八大營養素缺一不可,而且還要結構合理。
蛋白質
蛋白質是一種人類由氨基酸組成的高分子有機化合物,含有氮、碳、氫、氧等主要元素和少量妁硫、磷、鐵等元素。
蛋白質又分爲完全蛋白質和不完全蛋白質。富含必需氨基酸、品質優良的蛋白質統稱完全蛋白質,缺乏必需氨基酸或者含量很少、不能維持肌體正常健康的蛋白質稱不完全蛋白質。
蛋白質的主要功能:
◆構成肌體、修補組織;
◆調節生理功能;
◆供給能量;
◆維持肌體酸鹼平衡,輸送氧氣及營養物質。
脂肪
脂肪是人體能量的主要來源之一。脂肪分爲中性脂肪和類脂兩類,由脂肪酸構成。脂肪酸可分爲飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,有的不飽和脂肪酸如亞油酸、亞淋油酸和花生四烯酸在體內不能合成,必須由攝入的食物供給,又稱爲必需脂肪酸。
脂肪的主要功能:
◆供給人體熱量;
◆溶解營養素;
◆構成身體組織和生物活性物質。
碳水化合物
碳水化合物即糖類物質,是構成人體必不可少的元素。因其含有碳、氫、氧三種元素,而氫、氧比例又和水相同,故名之碳水化合物。碳水化合物又分爲單糖、雙糖、多糖等三類。
碳水化合物的主要功能:
◆供給熱能;
◆構成身體組織;
◆輔助脂肪的氧化;
◆幫助肝臟解毒;
◆促進生長髮育。
礦物質
礦物質也叫無機鹽,是指構成人體的除氨、氮、氫、碳以外的其他各種化學元素。已發現的大約有60餘種,其中含量甚微,其含量小於體重的0.01%的鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、氟、鎳、錫、硅、釩等14種稱爲人體必需的微量元素,其中鐵、鋅、硒是中國人體內最缺乏的。礦物質在體內儘管量很小,但對於人體的營養和功能卻有很大影響。
礦物質的主要功能:
◆構成肌體組織;
◆調節生理功能;
◆參與調節體液平衡以及維持肌體的酸鹼平衡;
◆維持神經肌肉的興奮性和細胞膜的通透性;
◆參與人體代謝。
維生素
維生素是維持肌體健康所必需的一類低分子有機化合物。通常分爲脂溶性維生素(A、D、E、K)和水溶性維生素(維生素B1、B2、PP、B6、B12以及維生素C)兩類。人體對其需求量很少,每日僅以毫克或微克計算。
維生素的主要功能:
◆視色素的組成部分,與持正常視力關係密切;
◆維持上皮組織健全;
◆促進肌體生長髮育;
◆調節鈣磷代謝並促進吸收;
◆具成骨作用,維持肌肉細胞的結構與功能;
◆促進糖代謝,增進神經組織活性;
◆參與體內生物氧化體系;
◆促進膠原蛋白合成,促進鐵的吸收和儲備,促進膽固醇變爲膽酸。
膳食纖維
膳食纖維是一種特殊的營養素,其本質是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多糖類物質。膳食纖維有數百種之多,其中包括了纖維素、半纖維素、果膠、木質素、樹膠和植物粘膠、藻類多糖等。
膳食纖維的主要功能:
◆利於通便;
◆利於食物的正常消化吸收;
◆降低血清膽固醇和防治動脈硬化及膽石形成;
◆調節熱能攝入、控制體重;
◆陽離子交換作用。
益生菌
人體的腸道內有着500種以上,多達100兆個微生物。當中大部分都是對身體健康有益的細菌—益生菌。然而,腸道中部分的細菌卻會製造有毒物質,積聚於腸內,直接損害腸道健康。根據傳統醫學的理論,這些腸道內有害細菌並不是致病的主要原因。
可是,對於一些體質較差或是營養不良的人士來說,這些細菌確有可能導致嚴重的疾病。因爲這些有毒物質會透過血液輸送至全身,導致免疫力下調及增加慢性病的風險。
腸內細菌的平衡是極其重要的。因爲益生菌及有害菌體失去平衡的話,便會引起無數的健康問題,例如肚瀉、便祕、腸胃感染、皮膚乾燥、暗瘡、暗啞及老化、動脈硬化、高血壓、癌症、敏感症、甚至營養不良等問題。
益生菌的主要功能:
◆預防肚瀉和便祕;
◆幫助消化、清理腸胃、排除毒素;
◆製造重要維他命及營養素;
◆提升身體抵抗能力。
水
水是生命的源泉,是人體不可缺少的組成部分之一,佔成人體重的2/3,它維持人體正常的生理活動,與生命息息相關,一旦肌體失去20%的水分,就無法維持生命。
水的主要功能:
◆細胞和體液的主要成分;
◆幫助身體消化、吸收、循環及排泄等生理作用;
◆保持和調節體溫;
◆體腔、關節、肌肉的潤滑劑
人體八大營養素是哪些2
人體必需的八大營養素分別是蛋白質、脂肪、碳水化合物(糖類物質)、無機鹽(礦物質)、維生素、膳食纖維、益生菌和水。八大營養素缺一不可,而且還要結構合理。
營養素爲維持機體繁殖、生長髮育和生存等一切生命活動和過程,需要從外界環境中攝取的物質。營養素必須從食物中攝取,能夠滿足機體的最低需求,即生存。
來自食物的營養素種類繁多,根據其化學性質和生理作用可將營養素分爲七大類,即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、膳食纖維、維生素和水。根據人體對各種營養素的需要量或體內含量多少,可將營養素分爲宏量營養素和微量營養素。
營養是供給人類用於修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽(膳食纖維被稱爲“第七大營養素”)是人體所需的六大營養素,前三者在體內代謝後產生能量,故又稱產能營養素。
營養素(英語:Nutrient,又稱爲養分)是人體所需的一些物質。主要分爲人體需求量較大的宏量營養素和需求量較小的微量營養素。
其中宏量營養素包括碳水化合物、脂肪、纖維素、蛋白質以及水。微量營養素包括礦物質和維生素。其中維生素又可細分爲脂溶性維生素與水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素包括有:維生素A、D、E、K;水溶性維生素則包括有維生素B1、B2、B6、B12以及煙酸、葉酸、維生素C。
宏量營養素,除纖維素和水之外,主要爲人體提供能量,以焦耳(jouls)或者卡路里(calories)來衡量。每克碳水化合物或蛋白質提供4千卡能量,每克脂肪提供9千卡能量。其他營養素,包括纖維素、水、礦物質和維生素,不提供能量,但在機體的生理活動中具有重要的作用。
人體八大營養素是哪些3
一、碳水化合物
碳水化合物,又稱糖類化合物,它能爲人體提供能量,也是自然界存在最多,具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要功能物質,並且有調節細胞活動的重要功能,參與細胞的組成和多種活動。
人體一旦缺乏,會導致全身無力疲乏,血糖含量降低,產生頭暈心悸,腦功能障礙等症狀,一旦過量,則會轉化成脂肪,儲存於體內,導致肥胖,甚至引發高血壓糖尿病等各種疾病。
二、蛋白質
蛋白質的種類繁多,保守估計人體中的蛋白質種類超過十萬種,不同蛋白質功能各異,其中最主要的功能在於維持人體組織更新生長和修復 。
人體中的血液,肌肉,神經,皮膚,毛髮等,都是由蛋白質構成,機體的生長,組織的修復,各種酶和激素對體內生化反應的調節,抵制疾病抗體的組成,滲透壓的維持,遺傳信息的傳遞...無一不是蛋白質在起作用。
三、脂肪
脂肪是機體儲能和供能的重要物質。同時脂類有保護內臟和保溫的功效。體內的一部分脂肪分佈在內臟周圍,能夠緩衝撞擊,減少臟器間的摩擦,很好地起到固定和保護內臟的作用。
脂肪是構成人體細胞和組織的重要成分。不僅人體的腦神經、腎臟、血漿等組織中含有大量的脂類,構成生物膜也必須有磷脂、糖脂、膽固醇等脂類的參與,此外,部分維生素的吸收也要依靠脂類才能完成 。
脂類可以轉變爲多種重要代謝產物。脂類的分解代謝可以爲機體提供生命活動必需的脂肪酸;膽固醇可以轉化爲膽汁酸、維生素 D 和類固醇激素等活性物質 。
四、礦物質
礦物質是體內無機物的總稱,它和維生素一樣,是人體必須的元素,主要包括常量元素和微量元素,也是人體代謝中的必要物質。
雖然礦物質在人體內的總量不及體重的5%,也不能提供能量,但是礦物質是構成機體組織的'重要原料,如“鈣鎂磷是構成骨骼牙齒的主要原料”。
礦物質也是維持機體酸鹼平衡和正常滲透壓的必要條件,人體內有些特殊的生理物質,如血液中的血紅蛋白甲狀腺素等都需要鐵點的參與才能合成。礦物質無法自身合成,和產生。
五、纖維
纖維素是一種重要的膳食纖維,是自然界分佈最廣含量最多的一種多糖,佔植物界碳含量的50%以上。
一般可以從天然食物如,魔魚,燕麥蕎麥,蘋果仙人掌胡蘿蔔等十五中攝取。
纖維素的主要功能包括;治療糖尿病,預防和治療冠心病,肥胖症,便祕高血壓癌症等。是真正的營養小能手,價格便宜適用型號性價比高。
六、維生素
維生素是人體的必備元素,是人和動物維持正常的生理功能所必需的的一類微量有機物質。如果說人體是一座極爲複雜的化工廠,不斷地進行各種生化反應,那麼酶就是化學反應的催化劑,維生素就是酶參與催化的輔助因子。
七、水
水是生物體最重要的組成部分,人體中的水分,大約佔到人體體重的65%。他參與生命的運動,可以排除體內有害毒素,幫助新陳代謝,維持有氧呼吸等,它的作用與功能獨一無二。
人體所有的代謝反映都發生在水介質中,每天大概需要2500ml水老你不皮膚蒸發,呼吸,糞便,排尿等生理活動損失的水分。
碳水化合物(糖類)、蛋白質、脂肪之間的相互轉化
三大營養物質,及糖類、脂質、蛋白質在一定條件下可以相互轉化。
糖類(特指血糖)經過基團轉化可以轉化爲氨基酸經合成轉化爲蛋白質,同時血糖還可以轉化爲脂質。脂質通過分解作用再經一系列的轉化可以形成糖類。蛋白質經分解形成氨基酸,在經過脫氨基作用脫去氨基在經過轉化可形成糖類和脂質。
總結起來,糖類與脂質、糖類與蛋白質可以相互轉化,但脂質與蛋白質只能單向轉化,只由蛋白質轉化爲脂質。
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