春天必備的暖身養生粥
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粳米粥第一,具有養血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用,適合平時血虛腸枯而致大便祕結,尤其是老年(老年食品)慢性便祕、習慣性便祕(便祕食品)以及痔瘡便血、小便不利、高血壓(血壓食品)引起頭暈等患者食用。豬肝粥第一,宜食豬肝粥配製:粳米250克,豬肝60克,加水適量,共煮成粥。豬肝粥具有補血(補血食品)明目、養肝健脾的作用,適合貧血頭眩、目疾、肝病等患者食用。
菠菜粥第二,宜食菠菜粥配製:菠菜500克,粳米200克,豬油(油食品)25克,精鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,加水適量,共煮成粥。
菠菜粥具有養血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用,適合平時血虛腸枯而致大便祕結,尤其是老年(老年食品)慢性便祕、習慣性便祕(便祕食品)以及痔瘡便血、小便不利、高血壓(血壓食品)引起頭暈等患者食用。
紅棗粥第三,宜食紅棗粥配製:粳米250克,紅棗60個,加水適量,共煮成粥。紅棗粥具有補中益氣、養血安神的作用,適合貧血、慢性消化不良、神經衰弱、失眠等患者食用。
黑米黨蔘粥第四,宜食黑米黨蔘粥配製:黨蔘、白茯苓各15克,生薑塊5克,黑米100克,冰糖60克,加水適量,共煮成粥。黑米黨蔘粥具有補中益氣、健脾養目的作用,適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食慾不振、大便稀薄等患者食用。
菊花粥第五,宜食菊花粥配製:粳米250克,幹品杭白菊15克,加水適量,共煮成粥。菊花粥具有清熱解毒的作用,適合頭眩、目疾、高血壓、皮膚瘡癰等患者食用。
蘿蔔粳米粥第六,宜食蘿蔔粳米粥配製:白蘿蔔250克,粳米100克,生薑絲8克,豬油25克,精鹽3克,加水適量,共煮成粥。蘿蔔粳米粥具有消食利氣,寬中止渴的作用,適合因素食(素食食品)肥甘、厚味較多而消化(消化食品)力較弱的患者食用。
驚蟄標誌着氣候轉暖,春雷的響聲驚醒了冬眠的動物,包括各種引起疾病的細菌和病毒也開始生長繁殖。所以在飲食方面,除了要以清淡爲主,還要多攝入一些維生素含量高的食物,來增強體質。我們向大家推薦驚蟄時節的佳餚。
涼拌銀耳
銀耳含有多種維生素,具有滋陰補腎、補血補氣的功能。經常服用還能增強體液免疫功能,提高機體對外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末,差不多水也就燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中,稍微汆一下,其實不是要把銀耳煮熟,而是去去它的異味兒。
五穀雜糧湯
名字叫“五穀雜糧湯”,因爲配料都是些胡蘿蔔、玉米、山藥這些健康食品。值得一提的是有着“小人蔘”美譽的胡蘿蔔,營養豐富、老幼皆宜,經常食用可增強免疫力,抗癌防病。會煲湯的人都知道,一般像這種要燉上幾個小時的湯,調味品肯定是要等到最後才放,以免早先破壞原汁原味的香味。而且像這種排骨湯也最好不要放味精。經過兩個小時的'煲制,湯可以上桌了。
天氣轉熱,屋角地面又見潮溼,健脾祛溼是近段時間的飲食主題,今天介紹這款靈芝雲苓豬橫脷湯,除了有祛溼潤燥之效,還能助眠安神、補氣抗衰老,是春日非常實用的食療靚湯。
做法:(3~4人份)
1.靈芝和雲苓洗淨,靈芝切塊,備用;
2.豬橫脷和瘦肉洗淨,汆水撈起;豬橫脷刮白膜,衝淨,切厚片;瘦肉切塊;
3.將6碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料大火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
功效:潤燥祛溼、安神助眠、抗癌抗衰老。
祛溼菜推薦
豬橫脷
不少外地人第一次聽豬橫脷,根本不知何物,我家阿姨也曾有過將豬橫脷買成豬脷(豬舌)的經歷。
其實豬橫脷是豬的胰臟,爲什麼叫豬橫脷,經本地人未被考證的解釋是:粵語的“舌”發音和“蝕”一樣,而廣東人最講究“意頭”,怎麼能“蝕本”呢?所以要講成反義,蝕本要變爲“盈利”,於是舌就叫成脷。而豬胰臟的樣子和豬脷相似,又是橫着長的,所以就成了豬橫脷了。
豬橫脷是消化器官,富含多種酵素,中醫認爲其能健脾胃、助消化,養肺潤燥,澤顏面色,雖然少作菜餚,但入湯後湯味香濃不油膩,是粵人常用的煲湯之物。而且豬橫脷還被認爲有清溼熱的作用,因此春夏時更常用來料理食療湯水。
雞骨草煲豬橫脷
雞骨草30克、蜜棗2個、豬橫脷一條、生薑2片。將豬橫脷洗淨切塊,汆水撈起;雞骨草浸泡洗淨,與生薑、蜜棗一起放入煲內,加入適量開水,武火煮沸轉文火煲一個半小時,下鹽調味。清肝火、健脾祛溼。
玉米花生豬橫脷湯
玉米2條、花生80克、豬橫脷1條、瘦肉200克、紅棗6顆、姜2片。玉米去衣洗淨,切段;花生洗淨稍浸泡,紅棗洗淨去核;豬橫脷洗淨,颳去脂膜,切塊,汆水撈起;將所有材料放入瓦煲內,倒入適量開水武火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。健脾利溼。
豬橫脷枸杞葉滾湯
豬橫脷半條、豬肝半個、枸杞葉400克、姜3片。豬橫脷洗淨去脂膜,用鹽擦洗,切片;豬肝用清水浸泡一小時,中途換水2次,切片後和豬橫脷一起加少許鹽、油和生抽醃好;枸杞葉擇好洗淨,將適量清水倒入煲內燒開,放1湯匙油,下枸杞葉和姜,待枸杞葉將熟時下豬肝和豬橫脷,滾熟後下鹽調味即可食用。溫補祛溼熱。
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