夏季如何吃蓮子養生保健
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蓮子湯是夏天最佳的清涼食品,尤其是因大腸機能退化而常拉肚子的人應常吃燉蓮子,據南京市中西醫結合醫院(鐘山醫院)中醫科主任王東旭博士介紹,中醫認爲,蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
《滇南本草》中記載:“(蓮子能)清心解熱。”《食醫心鏡》中記載其能“止渴,去熱。”《本草拾遺》中說它“令發黑,不老。”蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
中老年人特別是腦力勞動者經常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,並能預防老年癡呆的發生。蓮子心味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。蓮心還有很好的.去心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。蓮子有健腸的作用,常吃蓮子也可改善對藥物的敏感,另外下腹突出體型的人常吃蓮子也可改善體型調整至正常。
附蓮子藥膳二則:
一、蓮子百合豬肉湯
蓮子、百合各50克,瘦豬肉250克,蔥、姜、鹽、酒、味精適量。先將蓮子水發(去心),百合、瘦豬肉(切塊)洗淨後共煮,再加入姜、酒、鹽,用旺火燒沸,文火燉一小時即成。吃時,再加蔥、味精佐餐。
此湯益脾胃、養心神、潤肺腎、祛痰止咳。適用於神經衰弱、心悸失眠、肺結核低熱乾咳、慢性支氣管炎等患者,也可以作爲病後體弱的滋養補品。
二、蓮子紅棗桂花湯
蓮子50克,紅棗10枚,桂花3克,冰糖適量。將蓮子(去心)、紅棗(去核)放入鍋內,文火燉90分鐘左右,至爛熟,加入桂花和冰糖,稍燉片刻即成。
此湯健脾益胃,補中氣不足,對胃及十二指腸潰瘍病有一定療效。
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