春季養生飲食原則
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春天是陽氣生髮的季節。氣候轉暖,萬物復甦,人體的陽氣生髮起來,同時各種細菌、病毒也開始大量繁殖。在人們體質下降時,這些細菌、病毒就會乘虛而入,引發各種疾病。因此,這個季節的飲食一定要引起重視。
春季飲食宜“省酸增甘”
孫思邈在《千金方》中曾記錄,春天的飲食應“省酸增甘,以養脾氣”。
和中藥一樣,不同性味的食物有不同的作用。中醫歷有“酸收、苦降、甘補、辛散、鹹軟”的'說法。酸味入肝,有收斂的功效,而春天是肝氣生髮的季節,過食酸味食品會影響肝氣的生髮,導致肝失疏泄、脾胃壅滯,春天慢性胃炎、胃潰瘍等疾病多發,原因就在於此。
從養生角度講,春季要少吃酸味食物,而甘味食物能夠健脾益氣,有助於陽氣的生髮,可以適當多吃。
食物如何辨“甘酸”
“省酸增甘”在實際操作上,並不太容易執行。
生活中的許多食物都是酸甘合一的,如番茄、木瓜、佛手、柑、橘、橙子、柚子、桃、梨、枇杷、荔枝、芒果、葡萄、石榴、赤小豆、蜂乳等,既是酸味,也是甘味。
純粹屬於酸味的食物比較少,但常見的甘味食物卻有很多,包括各種魚類、肉類、糧食、水果和蔬菜等等。
要注意的是那些酸味特重的,如醋、橄欖、檸檬、杏子、李子、山楂、烏梅等,春季應當少吃爲佳。
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