女人不能吃甲魚嗎
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女人不能吃甲魚嗎,甲魚爲鱉的俗稱,味道鮮美,營養價值極高,有清熱養陰,平肝熄風,軟堅散結,對肝硬化,肝脾腫大,小兒驚癇等療效,不僅是餐桌上的美味佳餚,而且還可以作爲一味中藥材入藥,藥用和食用價值極高,下面來了解女人不能吃甲魚嗎。
沒有女孩子不能吃甲魚的這種說法,甲魚是一種食物,其含有豐富的蛋白質等營養物質,女孩子通常可以適量食用。但甲魚性質偏寒,對於部分女孩子來說,由於身體原因建議適量或少量食用。
1、孕婦和月經期女性:
從中醫方面看,甲魚性質偏寒,有活血化瘀的作用,而孕婦及月經期女性正值虛弱之時,長期或大量地食用甲魚,可能會導致寒氣入體,對孕婦可能造成不好的影響,月經期間大量食用,容易導致痛經;
2、體質虛寒的女孩子:
部分女性體質較爲偏寒,體內寒氣較重,如果過量食用甲魚寒氣進入體內,脾胃偏寒的情況可能會加重;
3、胃腸功能不好的女孩子:
甲魚中含有豐富的營養物質,胃腸道功能不好的女孩子無法完全消化吸收甲魚中的.營養物質,如大量食用甲魚,可能會出現腹瀉、腹脹等胃腸道不適的現象;
4、肝腎功能不好的女孩子:
甲魚中有大量的礦物質如鈣、鋅、鎂等,這些礦物質需要被人體的肝臟和腎臟轉化處理。長期或大量食用甲魚會導致這些礦物質吸收過多,從而加重肝臟和腎臟的負擔,可能會導致肝腎功能進一步減退現象的發生。
甲魚的營養價值
1、蛋白質及氨基酸
甲魚的蛋白質含量因其部位不同而呈現一定的差異。
有關專家測得甲魚裙邊含蛋白質爲29%、甲魚卵含23%、甲魚肉含18%、而甲魚肝含蛋白質最少,僅爲8%。可見,甲魚各部位的蛋白質含量趨勢爲:甲魚裙邊>甲魚卵>甲魚肉>甲魚肝。
2、脂肪及脂肪酸
甲魚脂肪各部位差異較大,如甲魚肉的脂肪含量僅爲3.4%,而甲魚卵和肝脂肪含量分別達18.2%和25.7%。就其脂肪酸組成而言,甲魚油呈高度不飽和狀態,其單不飽和與多不飽和脂肪酸的含量分別佔總脂肪酸的45.7%和32.7%,其中DHA與EPA分別佔脂肪酸總量的8.3%和7.0%,比一般魚類高。
另外,甲魚內臟提取物中也含有相當豐富的不飽和脂肪酸(29.9%),其中多不飽和脂肪酸含量17.6%。甲魚中含有豐富的n-3高不飽和脂肪酸,甲魚中n-3高不飽和脂肪酸的含量可用來評價甲魚的營養價值水平,因此甲魚可作爲開發富含高度不飽和脂肪酸功能食品的新原料,具有較高的保健和營養價值。
3、礦物質及維生素
甲魚含有多種礦物質,除含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、磷等常量元素外,還含有人體必需的各種微量元素,如鐵、鋅、銅、錳、鉻等。鉀、鈉、鋅、銅在肉中與血中含量基本相同,有些元素在肉中的含量高於血中含量,如鈣、鎂、鋁、錳、鋇、鰓、鑭等,其在甲魚肉中的含量高於血液約100倍,而某些元素在血中的.含量明顯高於肉中的含量,如鐵等。
甲魚雖然營養豐富,可是如果食用不當可導致人體中毒,甲魚的食用禁忌。
1、死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。
2、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。
3、甲魚肉的腥味較難除掉,光靠洗或加蔥、姜、酒等調料,都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時,從甲魚的內臟中撿出膽囊,取出膽汁,待將甲魚洗滌後,將甲魚膽汁加些水,塗抹於甲魚全身;稍待片刻,用清水漂洗乾淨,甲魚膽汁不苦,不用擔心會使甲魚肉變苦。
4、 甲魚的周身均可食用,特別是甲魚四周下垂的柔軟部分,稱爲“鱉裙”,其味道鮮美無比,別具一格,是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分,甲魚肉極易消化吸收,產生熱量較高,營養極爲豐富,一般多做成“甲魚湯”飲用,又可做成美味的佳餚,供人享用。
5、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
甲魚的營養價值
甲魚的營養價值極高,無論是蒸或燉,味道都非常美味。特別是甲魚背部的軟皮部位,更是口味一流。常吃甲魚能收到滋陰清熱、散結、涼血、益腎、健胃等功效,所以自古以來甲魚的營養價值都受到了大衆的青睞。
甲魚的營養成分
甲魚營養豐富,蛋白質含量高,每100克龜肉中含有蛋白質20克,脂肪5克,熱量100千卡,以及含有核黃素、煙酸少量。對於重視養生的人來講,甲魚不僅是一種美味,更是上乘的食療佳品。
甲魚的保健功效
我們都知道甲魚的營養價值不止是餐桌上的美味,食療佳品,它還具有保健功效哦!可以說它在醫學上也是有很大用處的,爲此,甲魚受到了很多病人的青睞,是很多病人身體恢復的大補品。
1、甲魚性味甘平,所含營養比較全面,而肉質不肥、不膩,爲上乘滋補食品。甲魚全身是寶,其肉、甲、頭、血都具有很高的食療滋補及醫療功效。
2、甲魚肉有滋陰清熱、散結、涼血、益腎、健胃的功能,對輔助治療陰虛、骨蒸、久痢、脫肛、崩漏、帶下等症都具有顯著的功效。特別對癌症術後的患者在放療、化療過程中出現的陰虛,食用甲魚肉更利於恢復健康。
3、甲魚殼具有較強的'清熱散結作用。現代藥理學也研究證明,不僅對治療肝、脾腫大有效,而且對肝炎合併貧血等症也有很好的效果。甲魚頭外用,對治療脫肛具有獨特療效。甲魚血內服能夠滋陰退熱。
甲魚的殺法
1、將甲魚的頭頂在盆沿。
2、象平常殺魚一樣從尾端剪入。
3、沿中線開膛破肚。
4、剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎。
5、甲魚不再動彈可放心剖剪脖子和頭。
6、胸部橫切十字型刀口。
7、去除內臟和油脂等內容物。
8、少量開水沖泡下。
9、撕去外殼最表層的黑皮污膜。
10、抓把鹽整體搓洗下後冷水衝漂清爽。
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