家庭廚房誤區有哪些
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家庭廚房誤區有哪些。生活中大家都習慣用抹布擦飯桌,用衛生紙擦盤子等,這些人們習以爲常,認爲是正確的小事,卻是被我們忽略的廚房誤區,對健康不利。下面聊聊家庭廚房誤區有哪些。
家庭廚房誤區有哪些1
1、反覆擦洗鋁鍋。
時下的廚房用具有不少是鋁製品,如高壓鍋、熱水壺等,有的人喜歡在清洗鋁製品時,使用鋼絲球、細沙、或其他粗硬物品,這很不科學,因爲鋁是一種極易與空氣中的氧起化學反應的元素,鋁製品表面會形成一層氧化鋁起到對內部鋁的保護作用,如用硬物擦洗鋁製品,一會破壞氧化鋁層而影響使用壽命,二會使鋁過多地進入食物中,影響人們的身體健康。
2、用隔夜自來水。
很多人都有一種習慣:清晨用水往往一打開水龍頭就刷牙、洗臉、做飯,更甚者直接飲用自來水。但最新的研究發現;隔夜水龍頭往往窩藏有一種細菌——軍團菌。人如果感染這種嗜肺軍團桿菌就會得一種症狀酷似肺炎的“怪病”以至於醫生們往往把它當作肺炎治療,後來才發現無效。患者一般有胸痛、嗜睡、煩躁、抑鬱、神志模糊、定向障礙等中樞神經症狀,有的還伴有腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等消化道症狀,更爲嚴重者甚至致人死亡。
3、收碗吃剩菜。
有的家庭中最後收碗的人喜歡對不太多剩餘物實行“三光”政策,也不管自己是否已經吃飽了。殊不知長期如此,就會造成營養的過剩和積累,身體極易增重發胖,如果加上煮菜時試味道的`“前奏曲”,有此習慣者不胖就是怪事了。
4、什麼都進消毒碗櫃。
目前多數不清家庭有了電子消毒碗時,對於越來越注重身體健康的人們來說這是件好事。可有的人視消毒櫃爲寶物,什麼東西都往裏塞,這是不對的。如搪瓷製品是在鐵製品的表面鍍上一層琺琅製成的,而琺琅裏含有對人有害的琺琅鉛及銅化物,尤其是色彩豔麗的油彩一般還含有鎘,在高溫下它們會逐漸分解,附着於其他用具上,裝食物進食時就會危害人體健康。某些塑料製品也會在高溫下分解出有毒物質,也不宜放在消毒碗櫃裏消毒。
5、洗衣粉去油漬。
洗衣粉的主要成份是烷基苯酸鈉,入侵人體後會對人體中的澱粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的掏抑制作用,容易引起人體輕微中毒,洗衣粉還含有多種元素如磷等,對人體也有不同程度的危害作用。如經常用洗衣粉來清洗碗具的污染,將對人體健康產生不利影響,因此,洗衣粉不可用來洗餐具。
6、生熟不分刀菜板。
家庭廚房一般比較窄小,加上吃熟食的機會不很多,有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一塊菜板,最多是在使用前用開水燙一下“消毒”但細菌往往不可能因開水短時間的加熱而消滅乾淨,很容易造成熟食被污染,人進食後易生病。故菜刀在切熟食時應煮一會,砧板則應有專用於熟食的。
家庭廚房誤區有哪些2
一、用抹布擦桌子
使用一週後的全新抹布,滋生細菌的數量之多會讓你大吃一驚。因此,用抹布擦桌子,應當先將抹布洗透再用,抹布每隔三四天應該用水煮沸消毒一下。
二、用白紙包食物
白紙用於包食品,但爲了白紙的“白”,許多廠家在生產過程中往往使用漂白劑,而漂白劑在與食品接觸後,會引起一系列化學反應,產生一些有害物質,極易對食品造成污染。
三、衛生紙擦拭餐具、水果
國家質檢部門抽查結果表明,許多種類的衛生紙都未經消毒或消毒不徹底,上面含有大量細菌,很容易粘附在擦拭的物體上。只有經過嚴格消毒處理的高級餐巾紙才符合衛生標準。
四、飯桌上鋪塑料布
餐桌上鋪了塑料布,雖然好看省事,但容易積累灰塵、細菌等,而且有的塑料布是由有毒的氯乙烯樹脂製成的,餐具和食物長期與塑料布接觸,會沾染有害物質,從而引發許多不必要的疾病,影響健康。
五、用紗罩罩食物防蠅
用紗罩罩在食物上,蒼蠅雖然不會直接落到食物上,但會停留在紗罩上面,仍會留下帶有病菌的蟲卵,這些蟲卵極易從紗孔中落下而污染食物。
六、用毛巾擦拭餐具及水果
我國城市所用自來水都是經過嚴格消毒處理的,用自來水沖洗過的餐具及水果基本上是潔淨的,不用再擦。而毛巾上存活着許多病菌,用毛巾再揩乾反而會二次污染。
七、用酒消毒碗筷
一些人常用白酒來擦拭碗筷,以爲這樣可以達到消毒的目的。殊不知,醫學上用於消毒的酒精度數爲75%,而一般白酒的酒精含量在56%以下。所以,用白酒擦拭碗筷根本達不到消毒的目的。
八、將變質食物加熱加壓後再吃
很多奶奶喜歡將一些變質的食物高溫高壓煮過再吃,以爲這樣就可以徹底消滅細菌。醫學證明,細菌在進入人體之前分泌的毒素非常耐高溫,不易被破壞分解。
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