吃素對身體的好處和壞處

吃素對身體的好處和壞處，在我們的日常飲食當中，素食是很多人都喜歡的，營養價值也是客觀的，長期吃素對我們自身來說既有好處也有壞處，以下吃素對身體的好處和壞處。

吃素對身體的好處和壞處1

好處：

1、素食者吸收的油脂較少，不容易發生血管硬化的現象，對於老年人來說，更可以減少高血壓的困擾。

2、許多研究皆指出纖維是抗癌因素之一，許多患大腸癌和胃癌的人，就和和少吃蔬菜有很大的關係；以蔬菜中含有的胡蘿蔔素來說，胡蘿蔔素在人體內很容易轉變成維生素a，可以管制細胞分裂，並有助維持免疫系統，而健全的免疫系統就是抗癌最好的“利器”。

3、低油脂、低熱量的飲食，讓素食者較不容易發胖，但要注意別用太多的油脂烹煮，否則還是會把熱量吃進去！

4、素食者因爲少吃蛋白質的關係，可減少鈣質的流失，因此骨骼密度較高，不易患有骨質疏鬆症。

此外，不易生糖尿病、低膽固醇、排便順暢等，也都是吃素的好處。

壞處：

1、吃素會影響小孩的發育。很多家庭因爲家長吃素的關係，連帶的讓孩子也跟著吃素，但是對於發育中的孩子來說，吃素無法提供成長足夠的養分，因此最好不要讓孩子吃素。

2、易缺乏維生素d；維生素d很難在食物中攝取的到，尤其是素食中幾乎沒有含有維生素d的食物！

大家都可以根據以上的吃素的好處壞處來更好的發揮吃素的好處爲我們謀取很多的好處，都是我們日常也一定要多吃一些肉類食物，可以有效的幫助我們補充體內所需要的蛋白質，尤其是長身體的`青少年一定要均衡攝入不同的營養。

吃素對身體的好處和壞處2

吃素的十大好處

一、益壽延年

根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命，因爲前面也講到了，吃素食可以減少很多的疾病，人們身體健康，自然就活得更長。

二、體重較輕

素食者比肉食者體重較輕。肉類比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是攝取過多的蛋白質，則其中過量的蛋白質會轉變成脂肪。

三、降低膽固醇含量

素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成爲高血壓、心臟病等病症的主因。第二次世界大戰期間，北歐人被迫吃素，結果發現全國人民心臟病罹患率大爲降低。他們一旦改食肉類，心臟病罹患率又提高了。

四、減少患癌症機會

某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。印地安人及其他素食的部落中，尚有許多人根本不知道癌症爲何物。

五、沒有寄生蟲之憂

絛蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。

六、減少腎臟負擔

各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中一旦含有動物血液時，就會重腎臟的負擔。

七、易於儲藏

植物性蛋白質通常比動物性蛋白質更易於儲存。五穀和乾燥的豆類，一旦混合使用，乃是極佳的蛋白質來源，只要稍加註意，可以長期儲存備用，極爲方便。

八、價格低廉

植物性蛋白質比肉類便宜。

九、合乎生態原理

生產一磅牛肉所需的土地，可生產十磅的植物性蛋白質。許多生態學家預言，人口多將迫使全世界不得不吃素。

十、富於變化

素食的家庭主婦往往發現，利用植物性蛋白質，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜餚，而製作方法也富於變化，更能引起良好的食慾。

美國加利福尼亞馬林達大學針對素食者和肉食者進行了跟蹤調查，證明了素食者比肉食者更長壽。調查時間長達六年，參與調查的七萬多名男女被分成非素食者、半素食者、蛋奶素食者、魚素食者和嚴格素食者，最後發現那些不吃肉的素食者死亡率較低，比肉食者低12％左右，且男性中患有心血管疾病和心臟病的概率也非常低。

研究者在報告中說：“研究結果顯示死亡率和飲食模式存在關係，素食者的死亡率更低，魚素食者、蛋奶素食者和嚴格素食者與那些非素食飲食者比，死亡率較低。”在同一時間段內，素食者死亡率要比非素食者低12％，純素食者低15％，蛋奶素食者低9％，魚素食者低19％，半素食者低8％。當然這其中也不能排除素食者參與體育鍛煉、無抽菸喝酒等生活習慣的因素，可結果仍值得引起注意。

另外，牛津大學的研究者對四萬五千人進行跟蹤調查，發現素食者要比肉食者患心臟病的概率低32％，實驗還證明素食者患糖尿病的概率也更低。

雖然素食和健康長壽到底存在怎樣的關係並不十分明確，但這些調查研究的數據已經很明瞭地顯示了：素食者更健康長壽。

吃素對身體的好處和壞處3

吃素的好處

1、減輕體重

2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的一項爲期5年的追蹤調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者患上肥胖症的比率明顯偏低(9、4%對33、3%)。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。

2、不易的心血管疾病

吃太多肉和乳製品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險。

3、血壓降低

發表在《公共健康營養學期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。這是因爲前者的平均體重較輕，且他們會攝入大量的果蔬。

4、患糖尿病風險降低

美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合徵的風險，它是與2型糖尿病、中風和心臟病相關的一組風險因素。

5、患癌症風險降低

2002年，美國加州洛馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的人進行了長達10年的追蹤調查。結果發現，食用素食會降低所有癌症的發病率。

6、改善消化功能

食用更多的蔬菜和豆類意味着對膳食纖維的攝入量增加，這能改善總體的消化功能，減少便祕。

7、皮膚更光澤

多吃素食是對皮膚最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒穀物能增加對抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以綜合造成皺紋、褐斑和其他導致老化跡象的自由基。

8、預防骨質疏鬆

素食有助於骨質增加密度，預防骨質疏鬆症。高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。

9、心情更愉快

英國華威大學和美國達特茅斯學院的經濟學家和公共衛生研究人員通過對英國8萬人的飲食習慣進行調查後發現，每天吃7份果蔬的人感覺最快樂，而普通人每天食用不足3份。

10、身體能量水平會增加

多吃菠菜、羽衣甘藍和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛。硝酸鹽對血管健康有益處，它能擴張血管、降低血壓，甚至能提高運動能力。