端午節吃五黃是哪五黃 端午節吃五黃的意義
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【導讀】:衆所周知糉子是端午節的傳統食物,但其實除了糉子以外端午節還有一個吃五黃的習俗,那麼端午節吃五黃是哪五黃?端午節吃五黃的意義是什麼?下面就和小編一起來看看。
端午節吃五黃指的是五種食物,分別是黃魚、黃鱔、黃瓜、鹹蛋黃及雄黃酒,這個習俗由來已久,但是現在很多人都不太瞭解了。
黃魚
端午時節,大黃魚就會乘海潮而來,成爲這一季的主打時令菜。這時的大黃魚長得體態肥胖,肉質最美味。紅燒最好吃,魚皮濃香微脆,魚肉嫩滑鮮甜,別有一番滋味在心中。大黃魚的蛋白質、微量元素和維生素含量高,其中的微量元素硒,能延緩衰老,對癌症有防治功效。
黃鱔
民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法,說的是這一時節的黃鱔最肥,肉嫩鮮美,營養豐富。端午節在小暑之前,雖說還不是黃鱔最好吃的時候,但鱔肉所含營養多,蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富,吃黃鱔能適當補充維生素,也能去去風溼。
黃瓜
在民間,黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季轉換,在衆多水果中,黃瓜比其他瓜果上市早,5月中旬就能吃到新上市的,時間上正好與端午對上,也就自然成了端午的必吃之物。另外,黃瓜也有清熱解毒的功用。
鹹蛋黃
鹹蛋黃沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時令性,因爲有個“黃”字,於是也進入了“五黃”的行列。端午吃鹹蛋黃,寓意着健康平安。
雄黃酒
第一次聽說雄黃酒驅邪解毒,就是在許仙白娘子的傳說裏,只覺得那條現了原形的白蛇太不小心,於是相信了許久。後來才知道,雄黃的主要成分是硫化砷,砷是提煉砒霜的主要原料,雄黃有一定毒性,自然能驅趕毒蟲,只是人也會被毒到。於是,喝雄黃酒的傳統不再延續了,但給小孩塗抹雄黃以及佩戴香包的傳統卻留了下來。
五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還是五黃,主要是爲了辟邪祛暑。我國傳統的民俗節日端午節,又稱“端陽節”。此時天氣日漸炎熱,蚊蟲蒼蠅滋生,因此民間還把五月端午稱作“衛生月”,端午節成爲一個全民防疫祛病、避瘟驅毒、祈求健康長壽的大節日。每年端午節,尤其是杭州人,都要吃“五黃”,端午節吃五黃是杭州人過端午的習慣。
除此以外端午節還有吃五紅的習俗,端午節除了紀念屈原還要避五毒,因爲傳說中的五毒妖怪到了端午就會爲害人間,這五毒妖怪即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子。民間用五種紅色的菜象徵這五毒的血,吃着這些菜的時候,就會把五毒妖怪嚇跑,也就是吃五紅了,分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒,據說端午節吃了這五紅,整個夏天就可以辟邪避暑了。
1、黃鱔,五黃裏面第一黃是黃鱔,黃鱔是可以增強抵抗力的。
2、黃魚,黃魚是五黃裏的第二黃,黃魚含有豐富的營養物質,可以在端午節的時候加強身體的營養。
3、黃瓜也屬於五黃之一,雖然黃瓜並不是黃色,但是黃瓜是可以清熱解毒的。端午節的時候天氣是比較溼熱的,吃黃瓜是爲了解毒。
4、鹹鴨蛋也是五黃之一,鹹鴨蛋可以使用黃豆來代替。
5、雄黃酒是五黃中最重要的,因爲端午節的時候是蛇蟲出行的時候,這時候的蛇蟲是比較多的。而蛇蟲最怕的就是雄黃酒,所以人們喝了雄黃酒就可以不怕蛇蟲,蛇蟲聞到雄黃酒的味道就不敢來犯。
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