女性喝甲魚湯的好處與功效
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女性喝甲魚湯的好處與功效,甲魚是很常見的餐桌滋補美食,但是不見得人人食用甲魚都會有滋補身體的功效,甲魚的營養價值很高,含有豐富的蛋白質、維生素,以下分享女性喝甲魚湯的好處與功效。
1、降壓降脂
野生甲魚和人工養殖的甲魚都有降低血壓和血脂的功效,但是野生甲魚的味道會更好,肉質會更加的美味,在這方面的功效會更加顯著,所以在市面上的價格會更加昂貴,甲魚湯進入到身體過後,能夠減少膽固醇,對高血壓和冠心病等患者來說具有很大幫助。如果女性朋友出現了血脂偏高或者血液粘稠度偏高的情況,那麼就應該要適當的多吃一點甲魚,對改善當前症狀會有好處。
2、防癌抗癌
甲魚肉以及提取物能夠抑制癌症細胞的生成,同時能夠預防放化療過程中所產生的貧血和白細胞減少症,所以不管是癌症患者還是健康人羣,可以適當的甲魚來熬湯。甲魚肉熬湯的做法非常簡單,但是也必須要掌握一些方法和技巧,否則口感可能並不是太好,就會影響到人們長期堅持使用。
3、美容護膚
野生甲魚湯裏面含有大量的膠原蛋白,同時也能夠爲身體補充很多的碳水化合物,能夠有助於讓肌膚變得更加的'健康,其實它也是一種常見的藥材,因此女性朋友一定要適當的多喝一點。
4、增強免疫力
甲魚湯具有增強免疫力的作用,因爲裏面含有的營養元素特別多,可以提高身體的抗病能力,能夠有助於調整內分泌系統,尤其是哺乳期的女性朋友也可以適當的喝一點,能夠提高乳汁的質量,可以提高寶寶的免疫力和抵抗力。
1、甲魚做法
1、紅燒甲魚
【製作過程】
1、甲魚殺後放血,用開水燙一下,用小勺颳去外皮,改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片,雲腿切片。
2、甲魚用蔥、姜、料酒氽過。
3、原鍋上火注入油,煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒,再放湯與甲魚,大火開鍋後打去浮沫,改小火,放香菇、筍片,燒到甲魚快熟時放火腿,待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁,見汁濃放香油,裝盤即成。
【醫評】單純性糖尿病患者宜適量食用。
【營養成份】熱量千卡386蛋白質克36.7脂肪克36.6碳水化合物克7.0維生素A微克鋅毫克6.1膳食纖維克2.6維生素E毫克3.61鐵毫克7.6胡蘿蔔素微克維生素B1毫克0.28鈣毫克61煙酸毫克7.3維生素B2毫克0.96。
2、清燉甲魚
主料:甲魚1只(重約750克),火腿骨1根,火腿肉100克。
輔料:蔥結、薑片、冰糖、熟豬油各10克,精鹽1克、紹酒25克,白胡椒粉1克,雞清湯750克。
製作:
1)將甲魚宰殺,用開水燙泡後,剝去外層內膜,用刀沿甲殼四周剖開,掀起甲蓋,去掉內臟(留下甲魚蓋),剁成約3.5釐米長、1.7釐米寬的塊(尾和腳爪不用);
2)放入開水鍋中煮至水再開,撈出瀝水;
3)火腿切成4大塊;
4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中,把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周,加入雞清湯和紹酒,蓋鍋燜住;
5)旺火燒開後,去除浮沫,放冰糖,轉用微火燉1小時左右,揀出姜和火腿骨,放鹽;
6)再將火腿撈出切成片放入鍋裏,淋上熟豬油,撒入白胡椒粉即可。
3、冰糖甲魚
配料:甲魚750克,紅醬油30克,蔥結1個,冰糖75克,薑片3片,熟豬油65克,紹酒25克,花生油35克,精鹽2克
製作方法:
1、 甲魚仰放,待頭伸出,迅速用手指掐住其頸,用力拉出,用力齊背殼延頸骨,排盡血後入90攝氏度熱水中浸泡。
當甲魚殼上泛起白衣時撈出,在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜,用洗帚刷掉背殼黑衣,開肚去骨髒,斬去頭尾、爪尖,然後均勻地斬成8塊,放入鍋中焯水,撈出用清水洗淨,並撕掉血筋、備塊和黃油。
2、 炒鍋燒熱,用油滑鍋,加入花生油,燒至八成熱,放入蔥結、薑片爆香,推入甲魚塊(肚朝下),烹入紹酒珈蓋稍燜,加入清水750克,燒開3分鐘後,改用小火蓋燜25分鐘左右。
待魚塊柔軟無彈性時,加入經冰糖、熟豬油(35克),再加蓋燜20分鐘左右,燜至魚肉和裙邊軟糯,隨即改用旺火收汁,一面晃鍋一面舀起滷汁澆在魚塊上,待滷汁稠粘濃厚時,淋入熟豬油(25克),再用中火併晃鍋使芡油混合,至滷汁呈膠狀,淋入熟豬油(5克),晃鍋即成。
2、甲魚搭配禁忌
1、不能和寒性食物一起吃
甲魚屬於寒性食物,和寒性食物一起吃的話,會助長寒性,不利於健康。比如豬肉、兔肉、鴨肉等都是屬於寒性食物。
2、甲魚不能和莧菜一起吃
據《本草綱目》記載,“莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹”;而甲魚也性寒。兩者同吃會導致難消化,甚至可能會形成腸胃積滯。
3、甲魚不能和鴨蛋一起吃
中醫認爲鴨蛋有清肺火、降陰火功能,而且鴨蛋性微寒,而甲魚也是寒性食物,所以兩者不能一起吃,特別是對於體質虛寒的人來說更不能同吃。
4、甲魚不能和冬筍一起吃
甲魚屬於寒性食物,有很好的滋陰效果。而冬筍屬於微寒食物,和甲魚一起吃會有損元氣,導致中毒,對身體不好。
5、甲魚不能和芥末一起吃
芥末味道辛熱,溫中利氣,白芥末更加辛烈。甲魚性寒,與芥末同吃,冷熱相反,功用不同,對人體不利,所以甲魚不能加芥末作爲調料。
6、甲魚不能和芹菜一起吃
甲魚不能和芹菜一起吃,甲魚中含有大量蛋白質,芹菜中含有大量維生素C,兩者同吃會導致蛋白質變性,從而影響營養吸收,會導致中毒。
7、甲魚不能和蟹一起吃
螃蟹有活血化瘀的功效,甲魚有通血絡散淤塊的功效,且兩者都屬寒性,都有明顯的墮胎作用。所以甲魚是不能和蟹一起吃的,尤其對於孕婦來說是不利的,會影響胎兒健康。
8、甲魚不能和柿子一起吃
不少人喜歡把柿子作爲飯後水果,但是吃完甲魚再吃柿子的話,會引起消化不良。
9、忌和富含果酸食物同食
甲魚肉含有豐富的蛋白質,如果將含果酸豐富的水果和富含蛋白質的甲魚一起吃的話,果酸會使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。會導致腹瀉等不良反應。比如蘋果、檸檬、菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、荔枝、芒果、香蕉等都屬於含果酸較多的水果。
一、甲魚的營養價值
1、鈣含量豐富:甲魚的營養價值是非常高的,因爲它裏面含有很多的物質,使用後可以讓身體變得更健康,比如裏面鈣含量是很豐富的,鈣是人體所必需的,它可以維持牙齒和骨骼的健康,也可以促進青少年的身體發育,老年人使用後也可以防止骨質疏鬆的情況。
2、磷含量豐富:甲魚裏面的磷含量是非常豐富的,磷能夠促進骨骼和牙齒的鈣化,能夠防止小兒出現軟骨病或者是佝僂病,當然也可以維持人體的正常代謝。
3、蛋白質含量豐富:甲魚裏面蛋白質的含量也是非常豐富的,多吃甲魚能夠增強身體免疫力,還可以起到抗疲勞的作用,所以是一款非常不錯的產品。
二、甲魚的功效
1、增強免疫力:甲魚使用後能夠增強身體免疫力,因爲甲魚中含有動物膠和角蛋白,當然也有很多維生素能夠增強人體的抗病能力,還可以調節人體的內分泌能力,從一定程度上來說是能夠起到增強免疫力的。
2、美顏護膚:甲魚也可以美顏護膚,因爲甲魚中含有龜板膠,龜板膠,裏面有大量的膠原蛋白使用之後可以起到養顏護膚的作用。
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