甲魚雞湯的做法與功效
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甲魚雞湯的做法與功效, 雞湯是生活中很常見的食物,其中含有豐富人體所需的營養成分,雞湯也可以添加其他的食材一起,有不同的功效,以下了解甲魚雞湯的做法與功效。
甲魚雞湯的做法與功效1
功效:
甲魚肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等,能滋陰涼血,補虛調中,降脂降壓。雞肉含蛋白質、維生素(A、B1、B2、B3、E)和多種無機鹽,是高蛋白、低脂肪肉類食品,能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。大棗含皁苷、生物鹼、黃酮、氨基酸、糖類和多種維生素、無機鹽,能補中益氣,養血安神。
甲魚和雞都是在飲食中常見的食材,兩者都具有一定的滋補功效,搭配一起燉煮的話別有一番風味。甲魚燉雞的功效和作用主要有補虛調中和降脂降壓,並且對於更年期婦女出現的由於、情緒不穩、潮熱都具有食療的效果,所以這是一道具有多功效的美味食品。
擴展資料:
甲魚燉雞湯的做法
1、雞肉剁成塊,甲魚宰殺治淨,剁成塊,分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內加植物油燒熱,下入蔥段、姜塊(拍鬆)、八角熗香,烹入料酒,加入湯,下入雞塊燒開。
2、下入甲魚塊,燉至甲魚、雞塊五成熟。
3、下入紅棗,加入精鹽,繼續燉至甲魚肉、雞肉熟爛,加入味精、胡椒粉,淋入香油,出鍋盛入湯碗即成。
特點:魚肉肥嫩,雞肉酥爛,湯汁醇厚,鹹香鮮美。
甲魚雞湯的做法與功效2
甲魚雞湯功效
補氣補血
甲魚燉雞中甲魚含有大量的鐵元素物質,具有一定補血作用;人體雞肉中的蛋白質、脂肪等含量比較高,與甲魚一起燉湯喝,具有一定補氣補血的作用,適宜氣虛貧血患者進行食用,對人體健康具有好處。
滋陰補陽
甲魚燉雞中,甲魚味甘性平,具有一定滋陰涼血、補中益氣等作用,;而雞肉性微溫,能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,兩者一起燉湯喝,具有一定滋陰補陽的作用,對於人體健康是比較好的。
美容養顏
甲魚燉雞是一種營養價值以及食用價值都比較高的食物,其中的蛋白質、維生素等成分物質,可以爲人體肌膚補充營養,使肌膚變的細嫩、光滑,具有一定美容養顏的作用,適宜皮膚狀態不是很好的人吃。
補鈣
甲魚燉雞中的鈣元素含量是很好的,適宜吃可以幫助人體補充鈣質,對於人體骨骼發育具有一定好處,適宜正常發育的青少年以及老人進行食用,營養價值以及食用價值比較高。
提高免疫力
甲魚燉雞中含有豐富的蛋白質和維生素A,適量食用可以明顯提升血漿蛋白的濃度和機體免疫力,具有很強的補血和培補正氣的作用,能增強人體低於細菌以及微生物的能力,具有一定提高免疫力的作用。
甲魚燉雞湯的禁忌
主要有以下注意事項:
甲魚燉雞中的蛋白質含量較高,對於脾胃虛弱人羣來說,過量吃不利於消化,會增加腸胃負擔,造成便祕、脹腹等不適症狀。
其次就是對於肝病患者來說,過量吃甲魚燉雞,會加重其肝腎的負擔,使肝細胞受損,對肝病患者不利,容易加重病情。
最後就是甲魚燉雞的時候,不要使用死甲魚,死甲魚很容易滋生細菌以及微生物,食用後容易加重人體腸胃負擔,對人體健康造成威脅。
甲魚雞湯的做法與功效3
母雞湯的功效與作用
1、強身健體
母雞湯的營養價值非常高,滋味鮮美,蛋白質含量比例比較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身健體的作用。
2、滋陰補血
母雞湯有益氣養血、健脾補虛之用,適合陰虛、氣虛的人滋補特別是對經期或者產後血虛的女性,還有補血的作用。
3、催奶
母雞湯中含有膠原蛋白和各種氨基酸、磷、鈣、鐵等物質,不僅味道鮮美,而且易消化,能促進產婦下奶。但是要產後一個月後,奶水穩定的條件下才能有作用,不然會有反作用。
4、回奶
產後過早的喝母雞湯易回奶。產後體內的雌性激素大大的降低,而母雞湯中含有豐富的雌性激素,使血液中的雌性激素增多,就會是催乳素的`作用減弱甚至消失,影響乳汁分泌。
5、補虛
母雞湯富含蛋白質和氨基酸以及多種礦物質,營養價值高,具有調理營養不良、貧血頭暈、體虛乏力等作用。
6、小提示
1、腎臟功能不全、有膽結石、胃炎患者、高血脂症等都儘量不要喝母雞湯,不但會加重你得身體負擔還會加重你的病情。
2、母雞湯中容易缺乏維生素,食用之後注意多吃蔬菜和水果,比如香蕉和蘋果。
7、吃雞的注意事項
1、吃雞肉的禁忌:感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
2、爲了減少脂肪和卡路里的攝入,在烹飪前還是烹飪後去皮?其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹飪後纔將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。
3、黃毛雞比淺毛雞誰含有更多的脂肪?實際上,雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
4、雞胸肉與雞腿肉誰更健康?研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉,而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉,如牛羊肉。另外,雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味,因此受到許多家庭的喜愛。
5、雞肉的選購:新鮮的雞肉表面有光澤且有彈性。失去新鮮度時便會分泌出肉汁,而會變得較軟。在超市中,由於均用包裝密封,因此只要倒着看,如有汁液,即表示新鮮度不佳而不要購買。
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