榴蓮雞湯的功效與作用,榴蓮雞湯怎麼做好吃

【導讀】：榴蓮自身有很豐富的營養價值，人們身體虛弱時都會喝雞湯來補充營養，那麼榴蓮和雞一起煲湯又會有怎樣的功效與作用呢？榴蓮雞湯又該怎麼做好吃呢？

榴蓮雞湯的功效與作用

一隻榴蓮果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養相當豐富。在“榴蓮之鄉”的泰國，經常用榴蓮給病後患者、產後的婦女補養身子。榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，而果核和內瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補氣，能去胃寒，也可做婦女滋補湯。 榴蓮屬熱性水果，因而吃過榴蓮後九個小時內禁忌喝酒。

榴蓮全身都是寶，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴蓮殼與其他化學物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。 雖然榴蓮富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但一次不可多吃，最好每天食用不超過100克。腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃後，可吃幾隻山竹，只有水果王后才能降服水果之王。 榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便祕。 榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。 它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。

榴蓮雞湯怎麼做好吃

用料

主料：榴蓮殼250克、雞(土雞，家養)500克

輔料：山核桃25克、棗(幹)20克、枸杞子3克、榴蓮核30克、黃酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食鹽5克

榴蓮燉雞的做法

1.榴蓮殼裏面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來。

2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。

3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味。

4.雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用。

5.將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒。

6.倒入清水，隔水燉3.5-4個小時。

7.出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味。

8.開始享用了，首先去掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的澱粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但並無絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的靚湯。

榴蓮雞湯孕婦可以喝嗎

孕婦可以吃榴蓮燉雞。

孕婦吃榴蓮燉雞的好處：榴蓮營養價值極高，含澱粉、糖、蛋白質，另含維生素、鐵、鈣等。雞肉蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被孕婦吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。榴蓮燉雞營養豐富，補而不燥，性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，準媽媽在孕期可以吃榴蓮燉雞，但應適量食用，不可過量。

孕婦吃榴蓮燉雞需注意：榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收時會上火。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，孕婦過多食用反而可能會阻塞腸道，引起便祕。孕期飲食關鍵在於不偏食、不過量，飲食儘可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優質蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營養才均衡。