榴蓮的籽可以生吃嗎 榴蓮籽的功效與作用

【導讀】：榴蓮的籽可以生吃嗎？榴蓮籽怎麼吃？吃完榴蓮後會留下不少榴蓮的籽，那麼這些榴蓮的籽能吃嗎？下面爲大家介紹一下榴蓮籽的功效與作用。

榴蓮的籽可以生吃嗎？

可以的。

好多喜歡吃榴蓮的朋友總是把榴蓮籽扔掉，其實籽很好吃的。

榴蓮周身是寶，其果核的營養價值和藥用價值更是了得。榴蓮的種子富含蛋白質，炒熟或煮熟後去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力。建議想嘗試榴蓮籽的朋友還是先用手把核肉分離，不要直接啃肉吐籽，這樣不衛生。放鍋裏水淹着，中火煮20分鐘左右，撈出來用冷水冷卻一下。小心剝開核皮，這個核的質感和其他堅果類似，煮熟之後是有點粉的感覺。

榴蓮籽的功效與作用

健脾補腎

榴蓮籽是可以吃的。榴蓮籽不僅可以炒着吃，榴蓮籽生吃也可以的。小小榴蓮籽千萬不能小看，其實榴蓮籽也有一定的藥用價值和食用價值，在南方的民間很早榴蓮籽熬湯的方法。榴蓮籽吃起來還有些板栗的味道。榴蓮籽主要的食療方法是煲湯。可用榴蓮榴蓮籽、瘦肉、一些桂圓，在鍋中用熱水煮，既可以很好的溫補腎，又可以健脾，是一舉兩得。相對於榴蓮果肉而言，榴蓮籽則更顯溫和。在太陽下曬後的榴蓮籽煮湯有非常好的補腎健胃的功能。榴蓮被譽爲很奇怪的水果，聞着臭吃着又香，被稱爲水果之王。所以說榴蓮籽的功效與作用就是補腎健脾。

榴蓮籽怎麼吃？

冬瓜榴蓮核雞骨湯

材料：雞骨頭，榴蓮核，冬瓜，粉絲，油麪筋，香菜。

做法：

1、將雞骨頭、榴蓮核、冬瓜、油麪筋放入電飯煲中煮30分鐘。

2、調入適量的食鹽、白胡椒粉，加入粉絲繼續煮10分鐘後，撒入香菜即可。

榴蓮籽煲湯小技巧

1、煲湯器具的選擇與使用技巧：煲湯以選擇質地細膩的瓦煲煲湯爲佳，這樣煲出的湯會比其它器皿煲出來的湯的味道好。煲制時應加上蓋，這樣一方面是減少水分的蒸發;另一方面是陶器的傳熱性能較差，在加蓋慢火加熱的情況下，煲內材料的熱不容易散失，有利於鮮美湯水的形成。

2、煲湯用水量的把握技巧：煲法烹製成湯是以湯爲主、湯料爲輔的菜餚。煲湯時由於水分蒸發較多，因而煲湯的用水量可多些。一般來說，下料時固體原料與水的比例以1：2至2：5較爲適宜。也可以按照要得到1碗湯，就要放2碗水去煲這樣的方法來把握煲湯的用水量。

3、煲湯火候的掌握技巧：煲湯是一種較長時間的烹調方法，火候與時間的掌握對煲出湯水的質量有較大的影響。一般先用猛火加熱至湯滾沸，然後改用文火，以較長時間加熱至原料軟爛，在加熱的過程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散於湯中，從而形成鮮濃的靚湯。