冷泡茶的做法 冷泡茶的好處和壞處
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【導讀】:夏天蛋糕店推出了新款冷泡茶,顏值十分的高,味道也不錯,就是價格有點小貴,那麼冷泡茶澤呢做呢?冷泡茶又有什麼好處與壞處?
1.茶葉選擇自己心儀的口味,可以是紅茶、綠茶,也可是近來流行的花草茶、水果茶,茶葉的量要比平日熱水泡茶的多一些。
2.水最好是冷卻的白開水或純淨水,儘量不含太多礦物質。
3.冷泡茶比例爲:1000ml水 : 10-15g茶葉,一般就是一個茶包的量。
4.製作方法分爲兩種:
第一種,茶包+水放入冰箱冷藏8-12小時,取出即可飲用;
第二種,茶包+水室溫下放置3-4小時後,取出茶包再放入冰箱冷藏至涼透即可。
兩種方法制作出的冷泡茶口感、味道差別不大,喵推薦第一種比較方便。
5. 冷泡茶可獨飲,也可加入牛奶、蜂蜜、水果、酒等調製飲用,風味更佳。
冷泡茶的好處
一便捷
外出旅遊、爬山、乘火車或無法煮熱水的場合,只要有純淨水或礦泉水就可沖泡茶飲。清涼可口的冷泡茶不僅可解渴消暑,同時,只要有礦泉水或經煮沸冷卻的水即可沖泡,不必再加熱,這樣衝冷泡茶可節約大量的電能或煤氣等能源。而且口味較一般茶飲料更純正、更清爽。此外,在大、中型商務會議中,在礦泉水旁配上一袋速溶茶,輕鬆製作出的冷泡茶不僅可以提神益思,還可以清熱解暑。
二降血糖
茶多酚爲茶葉中富含的多酚類物質的總稱,已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,也能與茶多酚一樣,對糖尿病有一定的防治作用。另外,茶色素也有降低膽固醇的作用,對糖尿病併發症——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。
而當熱水沖泡後,茶葉中有降糖作用的多糖類物質會被嚴重破壞,且熱水很容易將茶鹼和茶中的咖啡因泡出,這都無助於降糖。而冷開水泡茶因爲需要較長時間,這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出,進而對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。
三營養健康
茶葉富含700多種物質,具有極高營養價值,但經沸水沖泡後,很多營養物質被破壞。近年來,茶學專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味,又保留茶葉營養成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。兒茶素抗氧化的效果早已有證實,冷泡時,遊離型兒茶素比熱泡茶茶湯高。整體而言,冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多,在浸泡兩小時之內變化量爲最大,但一定時間後,溶出量變化不大。浸泡8小時以後,除咖啡因含量外,其餘各成分均高於熱泡茶茶湯。
四不影響睡眠
茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果,這是爲什麼很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時,對身體有益的兒茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放,不傷胃也不影響睡眠,因此敏感體質或胃寒者均適合飲用。
冷泡茶的壞處
寒氣重,腸胃不好的人受不了
冷泡茶不能多喝,喝多了容易影響腸胃,導致腹瀉。
經期間,也不能夠喝冷泡茶。
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