番茄鹼是什麼 番茄鹼中毒是怎麼回事 番茄鹼中毒怎麼辦
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【導讀】:爲什麼說不能吃青的和催熟的番茄?因爲未成熟的番茄中含有番茄鹼,吃多了容易引發番茄鹼中毒,番茄鹼是什麼?番茄鹼中毒是怎麼回事?番茄鹼中毒怎麼辦?如何選到好的番茄?
中文名稱:番茄鹼
中文別名:番茄鹼苷;蕃茄鹼; 番茄素; 番茄鹼糖苷;番茄苷。
番茄鹼具有多種生物活性,能夠保護番茄植林在生長過程中免愛細菌、真菌、病毒和某些昆蟲的侵害。
番茄鹼(tomatidine)——從青色番茄中提取的一種天然化合物,能更有效地增強肌肉並防止肌肉萎縮
番茄鹼毒性很小,口服較大劑量和較長時間亦未發現毒性反應,可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部壞死,其油膏(治真菌病)塗於皮膚並無刺激性,對粘膜則可能有刺激性。給大鼠或兔靜脈注射,可引起急驟、短暫的血壓下降,對心率無影響,體內及體外試驗均可引起溶血。
番茄鹼中毒是怎麼回事?最直接的體現就是,吃了用催紅素的催紅的番茄後,出現有頭暈,噁心,想吐的症狀。
未成熟的青色番茄含有生物鹼,可被酸水解生成番茄次鹼。這種有毒物食,口腔會感到苦澀,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適等症狀。成了的紅色番茄,其毒物質已自行消失,可放心食用。
西紅柿中含有一種叫“番茄鹼”的毒素。現代醫學研究發現,當西紅柿成熟並呈紅色時,這種“番茄鹼”毒素含量甚微,一般無毒害作用。但是,在那些尚未成熟的西紅柿中,“番茄鹼”的含量較高。據測定,高的每百克可含58克,如果人們一次吃較多的未成熟的西紅柿,就會出現頭昏、噁心、嘔吐、流涎等中毒症狀,重者可危及生命。因此,要忌吃青色西紅柿。
綠豆,這個平常東西大家千萬不要小看它,它可以解百毒的功效,可以將生綠豆搗碎和涼白開喝下。當然如果情況不重得話,也可以服用蜂蜜,如果中毒情況嚴重還是建議你去看醫生。
催熟西紅柿多爲反季節上市,不論大小通體全紅,外觀顏色差異很小,手感很硬,外觀呈多面形。自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍有些綠綠色、嬌軟、外觀圓滑。
最直接的鑑別辦法是把西紅柿掰開看一下,自然成熟的西紅柿外皮是紅色的,長籽的部位也是紅的,籽粒是土黃色的,肉質紅色,多汁。催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠,或者是尚未長籽,皮內發空,裏面無汁肉質無沙。對於那種皮紅籽綠,甚至尚未長籽皮內發空的西紅柿可以判斷是催熟的。
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