過節別亂吃 什麼餡的湯圓健康不長胖

【導讀】：元宵佳節到，中國的傳統就是要吃湯圓。那正在減肥的女性們，吃什麼餡的湯圓健康又不會發胖呢？下面就來看看湯圓的各種吃法，還是各種餡的熱量。

元宵佳節到，吃元宵是我們中國人過元宵節的一大習俗，而“元宵”作爲食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”後稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等爲餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。元宵可湯煮、油炸、蒸食，人們在元宵節吃湯圓，實際上是思念親人、渴望團圓的意思。

可是由於湯圓都含大量油脂及糖分，熱量很高，4顆芝麻湯圓相當於1碗飯的熱量，正在減肥愛美的女性朋友們，尤其是那些春節期間體重已經急劇上漲的正在爲減肥發愁朋友們，這元宵又怎麼吃得下口呢？別擔心，下面告訴你4個小竅門，讓你吃元宵不怕胖：

　竅門一：吃湯圓不選大，鍾愛小湯圓

湯圓一般除了大小，還有有餡和無餡二種，無餡料小湯圓，熱量約每10顆70大卡。而有餡料湯圓，由於內餡多寡不同，大小不同，熱量也不同，有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡，而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡，鮮肉約50-60大卡。

因此，爲了避免攝入的熱量過剩，建議減肥一族最好選擇無餡小湯圓，如果你實在不愛淡而無味的無餡湯圓，也最好是選擇肉餡的小湯圓。

竅門二：吃湯圓不貪香，舍油炸改用煮

炸的香噴噴金燦燦的元宵是不是很誘人啊？千萬不要伸出你的魔掌，減肥族在吃湯圓應避免用油炸方式，否則加倍的熱量將讓你事後懊悔莫及。最好採用 熱水煮來吃，亦可使用花茶來煮味道更新鮮，放些低熱量的蜜糖增加口味；而有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不需要額外放糖。另外，可使用紅糖及薑片煮湯圓 以去除寒氣，也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營養素含量。鹹湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維 素、礦物質及維生素攝取也是不錯選擇。

竅門三：吃湯圓不圖甜，不喝甜湯

吃完香香QQ的湯圓，再來完甜湯，比如甜甜的紅豆湯、花生湯……那甜甜蜜蜜的滋味是不是讓你覺得連生活都甜蜜起來。但你知道嗎？單單是5粒湯圓 的熱量就有300多卡，再喝上1碗熱量約210卡的紅豆湯，攝取進的熱量可就相當驚人了。因此，建議你吃湯圓的時候，別盡搭些甜湯，不加任何味道的白湯， 或是來杯消脂的花草茶，反而能讓你消解甜膩感，很不錯喔！

4、吃鹹湯圓多加菜，少加油蔥酥

在煮鹹湯圓時，建議加點青菜讓營養均衡一下。在湯圓最後快起鍋前，你是不是會再撒上1大匙的油蔥酥提味呢？的確，味道的確是加了好幾分，但同時 100g就有514卡的油蔥酥，也讓熱量跳了好幾倍呢！建議你可用冬菜來替代油蔥酥，冬菜和油蔥酥的熱量，可是差了20％，選哪個更划算，相信聰明的你心 中一定有了答案。

　推薦降脂減肥山楂元宵：

功效：開胸導滯，降脂減肥方法：江米麪l150克，麪粉100克，鮮山楂500克（或山楂糕300克），核桃仁150克，芝麻100克，紅絲150克，桂花滷20克，糖粉500克，植物油25克，香油25克，玫瑰香精適量。

1、山楂洗淨後煮或蒸爛，晾涼後去皮去核，製成山楂泥待用（若以山楂糕爲原料，可直接使用）。

2、將糖粉、麪粉、山楂泥或山楂糕混合，加入擀碎的核桃仁和紅絲、桂花滷，再加油攪拌均勻，裝入木模框中，壓平、壓實，脫模後切成2釐米見方的塊。

3、取平底容器，倒入江米麪鋪好，用漏勺盛餡蘸上水，倒入江米麪中，滾動數次。取出後蘸水再滾動，這樣連續多次地滾動，即成元宵。

　這些人要慎食元宵：

1、體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病的患者都不宜過量攝取；元宵含糖量較高，糖尿病患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還會誘發酮症酸中毒。

2、對於痛風患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增大痛風發生的可能。

3、潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

4、急性胃腸炎患者：患者的胃腸道正處於充血、水腫狀態，病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會加重胃腸道負擔。

5、高燒患者：發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，不宜吃元宵，否則會加重病情。

6、久病初愈者；此時患者食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利於康復。

7、年老體弱者：這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞嚥反射比較遲鈍，可能會因急速吞嚥而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至窒息死亡。

8、嬰幼兒：小兒消化功能較弱，吞嚥反射尚未發育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成1／4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢嚥，以防不測。

需要提醒廣大減肥族的是：食用湯圓應注意“燙口”，以免造成不必要的傷害。元宵雖好，但不要多吃哦，爲減少熱量，吃完後可快步走一小時等運動方式消耗熱量，或者你可以到街上去看看花燈，猜猜燈謎，說不定單身的你還會遇到你的真命天子哦。