新鮮銀杏果怎麼去皮最簡單 銀杏果怎樣去皮既不粘手又快
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【導讀】:相信很多人都知道,吃銀杏果不能吃皮,那是因爲它們都含氫氨酸,是有毒的。那麼新鮮銀杏果怎麼去皮最簡單?銀杏果去皮的方法。下面來看一下。
新鮮的白果雖然略帶毒性大,它營養價值高,保健功效出色,人們適量食用不會出現中毒,反而能起到明顯保健作用,現在的生活中就有很多人喜歡吃新鮮的白果,但是新鮮白果外層的硬殼卻讓人們特別煩惱,不知道怎麼樣才能把它輕鬆去除。今天就給大家分享幾種白果去殼的簡單方法,大家看過以後就能學會。
1、可以將採摘的新鮮白果放在陰溼的地方,堆高30公分,或是放在大缸裏、塑料袋裏,然後放在陽光照射不到的地方,皮會自行的腐爛;等到充分腐爛之後,再穿上膠鞋,在果實堆裏反覆踩搓,直到果肉與果皮分離;然後裝進篩子或是竹籃裏,放在流動的河水或者水池中進行漂洗。
2、可以將採摘的新鮮白果泡在水裏,放在陰涼處,泡水一週,皮會自行的腐爛,然後帶上橡膠手套,放在流動的河水或者水池中進行漂洗,如果皮沒有除淨,可以進行第二次漂洗。
3、可以將採摘的新鮮白果放在容器裏,和容器一起放入微波爐中,開大稍等十分鐘,待聽到噼噼啪啪的聲音,表示皮已經悉數破碎了。
4、可以將採摘的新鮮白果放在鍋裏,用水煮熟,皮會自行脫落,還可以用錘子等鈍器將外皮搗爛,或是用牙齒在窄的一端咬出一個口,外皮會脫落一半。
注意事項:
1、銀杏果是不可生食的,一旦生食,1至12小時就可能出現中毒現象,表現爲發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴重的還可導致呼吸衰竭。而銀杏果的胚芽也是有毒的,即使炒熟服食,也不宜過多。
2、新鮮的銀杏果,果皮中含有大量的銀杏酸,有很強的致敏性。剝果皮時,有機酸會入侵皮膚,導致皮膚紅腫、瘙癢、起皮疹,從而引起刺激性皮炎和過敏性皮炎,甚至引起過敏性休克。
1、直接法
用牙齒在銀杏果窄的一端咬出一個口子,外皮會脫落一半。
優點:該方法操作簡單直接,不需要藉助工具,可以把果仁保護的最好。
缺點:不安全,有可能咬到種皮,多次操作有可能導致中毒。
2、水泡法
將銀杏果全部浸泡入水中,靜置半日爲宜,可以帶乳膠手套,用手搓去皮。
優點:操作簡單。
缺點:等待時間較長。
3、水煮法
將銀杏果放進冷水鍋中開始加熱,直到銀杏果皮開始變爛取出,冷了以後開始用手搓去皮。
優點:簡單易行。
缺點:需要隨時觀察果皮是否煮爛,過時會把種仁煮爛。
4、夾子法
用堅果鉗子夾開銀杏果的果核,有縫隙趁機掰開,露出裏面的種皮,戴手套把種皮扒掉。
優點:安全,耗時較短。
缺點:需要藉助工具,體力消耗較大。
5、微波爐法
將整顆銀杏果數枚放入容器,和盤一起放入微波爐中,開啓微波爐稍等十分鐘,待聽到噼噼啪啪的聲音,表示銀杏果皮已經悉數破碎,這時候就可以取出備用。
優點:操作簡便,等待時間短,不用再用手搓去果皮。
缺點:種仁有可能被破壞。
6、發酵法
將銀杏果加入水後放置在潮溼的地方,放置一個禮拜(春夏末秋初季節)後,用手搓開始去皮。
優點:簡單,放置好就不需要多餘的操作。
缺點:耗時長,受季節因素影響,不好保存。
最好不要吃。
吃銀杏果時要去掉硬皮、軟皮和芯芽,因爲它們都含氫氨酸,是有毒的!
銀杏果俗稱白果,它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。 可以煮或炒食,有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效,但大量進食後可引起中毒。白果內含有氫氰酸毒素,毒性很強,遇熱後毒性減小,故生食更易中毒。一般中毒劑量爲10-50顆,中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。爲預防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見於兒童。
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