紅葡萄酒什麼樣的好
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紅葡萄酒什麼樣的好,現在在國內很多人都有喝紅葡萄酒的習慣,喝適量的紅葡萄酒對身體健康是有一定的幫助的,紅葡萄酒的品種有很多,那麼,紅葡萄酒什麼樣的好呢?下面一起來了解下吧!
紅葡萄酒什麼樣的好1
對於常喝紅酒的人來說,好喝指的是葡萄酒中的單寧透過舌尖、在口腔中肆意瀰漫、較後順滑入喉這一系列的感官體驗,而對初飲者來說,好喝指的是澀味淡一些、再淡一些,大多數初飲者都喜歡口感偏甜、柔順綿連的葡萄酒,而這類葡萄酒其實很好挑選。如果你是前列次或者剛開始飲用葡萄酒,您可以參照一下幾種類型的葡萄酒:
首先,紅酒中的酸澀味道其實是單寧的作用,而單寧主要來源於葡萄皮和橡木桶,單寧較重的'葡萄酒就會給人不好喝的感覺。初飲者可以選擇用“霞多麗”葡萄釀造的乾白作爲葡萄酒飲品,首先因爲乾白是直接軋汁,汁和皮接觸時間短,葡萄酒內含有的澀味少,酸甜適中,入口清爽,非常好喝;其次是因爲霞多麗葡萄是釀製**乾白葡萄酒的,其水果香氣非常迷人,並且如果在此基礎上,將可以美顏抗衰老的人蔘SOD精華加入酒中,那就較完美了,因爲SOD乾白營養非常豐富,對人體健康很有益處,而乾白較適合搭配的食物爲奶酪、西式甜點、海鮮等。
紅葡萄酒應該怎麼選擇
提起紅酒,就會想到燭光晚餐,想到執子之手、與子偕老,當然,對於初飲者來說,如果紅葡萄酒選的不對,對單寧適應不足,可是會讓浪漫的晚餐大失水準的!初飲的葡萄酒應該選擇口感輕盈,單寧結構平衡的紅酒。以國家來劃分,可以選擇法國波爾多、澳洲和新西蘭等地出產的葡萄酒,口感會想對圓滑。以葡萄品種來劃分,可以選擇單寧較弱的梅洛、仙粉黛葡萄釀製的葡萄酒,酒體較輕,口感順綿,非常適合初飲的人。當您逐漸適應了以上幾種類型的葡萄酒了,您就可以再往更深層次的酒發展,嘗試。
紅葡萄酒什麼樣的好2
“紅葡萄酒好還是白葡萄酒好?”這是少數幾個初學者常問,但我一時又不知道從何答起的問題。如果只給出最簡單的答覆,我會說“兩個一樣,可以很好,也同樣可以很糟糕”,估計沒人會對這個答案滿意。
但畢竟紅白葡萄酒之間的不平等太明顯了——大部分人把葡萄酒叫“紅酒”,而“白酒”則專指國產高度白酒;當我們談論勃艮第或者羅納河這樣紅白都很優秀的產地時,第一反應往往都是當地的紅葡萄酒;翻翻朋友圈,只要有人曬酒,絕大篇幅也是以紅爲主。
這種紅白不等的情況並非僅限國內,全世界的新興市場,紅葡萄酒都通常更火,只不過在中國更明顯。畢竟,就算從歷史來看,沒有人比波爾多酒商更早經營中國市場:在北洋水師爲慈禧訂下第一箱法國葡萄酒開始,那些商人就在積極營造這樣一種概念——葡萄酒應當是紅的,最好還是波爾多的。“法國紅酒”和“波爾多”之所以如此深入人心,人家從清朝就開始下一盤很大的棋了。
不只早了百年起步這點(已經夠有利了),很多消費者選酒更看重養身保健也起了很大作用:如果我們認真考慮過去幾年市場上對葡萄酒保健概念的宣傳,被提及最多的抗氧化(單寧酸)和增強抵抗力(白藜蘆醇),幾乎都是紅葡萄酒的獨有成分,這也讓大部分爲了保健而購買葡萄酒的消費者專注於紅的。
紅葡萄酒的顏色當然不來自於人工色素,而是由於發酵時,葡萄汁和紫紅色的葡萄皮泡在一起,把葡萄皮的顏色萃取了出來。除了顏色,葡萄皮上另一個物質——單寧,也會進入葡萄汁。這一方面給予大家想要的“抗氧化”作用,同時增加葡萄酒口感的複雜度和力道;但如果酒本身品質不佳,還會帶來大家不太想要的“澀味”。除此之外,由於單寧的澀感在遇到鮮味的時候特別突出,所以海鮮魚肉,以及放了味精的菜餚,搭配紅葡萄酒通常效果都不好。
相反,白葡萄酒發酵時,一方面果皮並不含有色素,果汁也不接觸葡萄皮。這樣白葡萄即沒有顏色也沒有單寧。爲了保持口感,通常會含有更高的酸度和更多果味來保證酒本身好喝;所以,和高品質的紅葡萄酒相比,由於沒有單寧並且果味更討人喜歡,初學者可能更容易欣賞高品質的白葡萄酒。但品質不佳的時候,缺乏果味的白葡萄酒也特別容易喝起來尖酸寡淡。
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