初一到十五吃什麼

初一到十五吃什麼？春節是我們國家非常盛大的一個節日，春節的時候我們會吃上各種美食，初一到十五吃的美食都不一樣。接下來就由小編帶大家瞭解初一到十五吃什麼的相關內容。

初一到十五吃什麼1

1、初一吃餃子

人們喜歡在包餃子的時候將糖、花生、棗和栗子等各種富有吉祥意義的食物包到餡裏，還要配上一些副食以示吉利（如豆腐，象徵全家幸福。柿餅，象徵事事如意。三鮮菜，象徵三羊開泰），以寄託人們對新一年的祈望。

2、初二吃麪食

熱氣騰騰的開花饅頭象徵花開富貴，預示來年豐收。只要將發酵好的麪糰揉圓，把有把褶皺的方向朝上放人禍中，在頂部放些青紅絲，蒸20分鐘，形如花朵、香甜爽口的開花饅頭就做成了。

3、初三合子往家轉

合子講究薄皮大餡，老北京傳統的做法是將麪糰在面板上擀成圓形，把餡放在中間，然後用手把圓面對折成半圓形，捏好邊，下鍋煎成金黃色，噴香的盒子就可以出鍋了。

4、初四烙餅卷雞蛋

雞蛋烙餅的新做法：黃金餅。將發酵好的面擀成圓形薄片後刷上一層油，撒上少許椒鹽捲成卷，揪成劑子後擀成圓形麪餅，再把雞蛋液刷在麪餅上，麪餅蘸上芝麻稍餳後上屜蒸熟，將蒸好的麪餅再放入鍋內熬至金黃色即可。

5、初五餃子要花邊

除了除夕夜、正月初一吃餃子之外，初五也要吃餃子，而且這一天的餃子一定要包成“花邊形”，目的是爲了防止來年有小人撥弄是非，圖的是吉利安寧。如果您的身邊有小人，不妨在這一天多吃幾個花邊餃子。

6、初六初七要吃雞

雞的做法有多種，這裏介紹的是嘉洲鹽焗雞的做法。將一隻整雞除去內臟後，把香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子，塞滿後用針線把雞肚子縫好，接下來把雞放在鐵鍋中用鹽捂實，溫火燒40分鐘後將雞取出，色澤金黃、香味撲鼻的鹽焗雞就做好了。

7、初八初九牛羊肉

目前流行清燉牛羊肉的做法，先將新鮮牛羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入新鮮乾淨的沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生薑。這樣製作出來的牛羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養、讓人們盡享美味的同時，又無食後上火之慮。

8、初十要喝棒子粥

玉米含有的黃體素、玉米黃質可以抵抗眼睛老化，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。熬粥時如果掌握不好粥的黏稠度，可以在鍋內加些糯米，或者在粥熬好時加一些水澱粉，這樣一鍋又稠又濃的玉米粥就熬好了。

9、十一吃魚有說頭

春節吃魚，講究的是“年年有魚（餘）”，況且魚不僅味道鮮美，而且具有很高的藥用療效。人們常見的鯉魚、鯽魚、帶魚、平魚、魷魚都有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒、益血養氣、柔筋利骨等功能。魷魚對肝臟有很好的解毒排毒功效，還可以調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，經常食用可以延緩身體衰老。

10、十二餐桌有鴨子

我國許多地方的人都喜歡吃鴨子，比如北京人愛吃烤鴨，南京人愛吃鹽水鴨，四川人愛吃樟茶鴨，春節期間的.餐桌上怎能少了鴨子。鴨肉不但含有豐富的營養成分，還有很高的藥用價值，對低熱、肺結核、貧血、食少、便祕、尿赤等病症有明顯的食療功效。

11、十三圍坐吃對蝦

蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素，其所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍。蝦皮有鎮靜作用，經常食用可預防因缺鈣而導致的骨質疏鬆，對提高食慾和增強體質都有好處，是老年人食用的營養佳品。

12、十四大碗炸醬麪

老北京人做炸醬麪時一般只認六必居、天源的醬，麪條要用手擀麪，夏吃熱冬吃涼，伴上老北京人吃炸醬麪時最講究的八碟菜碼，包括：黃瓜絲、水蘿蔔絲、香椿末、芹菜末、青豆嘴兒、黃豆嘴兒、白菜絲、青蒜末，如果再咬上幾口臘八蒜，味道更爽。

13、十五家家鬧元宵

正月十五出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵。起初，人們曾經把這種食物叫“浮圓子”，後來又叫“湯糰”或“湯圓”，取團圓之意，象徵全家人團圓、和睦、幸福。

初一到十五吃什麼2

各地春節會吃些什麼東西

1、江蘇

在江蘇地區過年的時候吃的食物還是比較多的，比如大家愛吃的八寶飯是用糯米和豆沙以及豬油製作而成，在新的一年吃八寶飯，有甜蜜幸福的寓意。還會吃餛飩，爲餛飩包起來就像一個一個金元寶一樣，因此在過年的時候吃也是希望來年能夠財源滾滾。江蘇人還會在過年的時候燉上一碗三鮮湯，三鮮湯裏面有肉皮魚丸、肉丸，希望吃了以後能夠幸福團圓。所以江蘇人準備到過年的菜不僅好吃，而且每一道菜都有非常好的寓意。

2、東北

東北的美食還是非常多的，所以在過年的時候，豪爽的東北人也會把各種各樣的美食都端到餐桌上面來，比如東北特色殺豬菜，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，還有東北不管什麼節日都會吃到的餃子，一應俱全，在餐桌上面都可以看見。同時東北特色的凍柿子，凍梨，凍荔枝等，這些凍水果也會在過年的時候擺放在餐桌上面招待親朋好友，尤其是小孩子，特別愛吃這種凍水果。

3、西安

西安不僅景色美麗，西安的美食也是數不勝數，所以在過年的時候西安人自然準備的美食也是不少的。比如愛吃的肉夾饃，還有羊肉泡饃以及涼皮等等，在西安過年的時候都會準備上，讓大家感受到西安特有的年味兒。

初一到十五吃什麼3

春節食俗之吃年糕

春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

年糕作爲一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的製作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之爲米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麪糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。

年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。

年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。

北方年糕有蒸、炸兩種，均爲甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。據說最早年糕是爲年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成爲春節食品。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲爲人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”