飯前用開水燙碗筷有用嗎

飯前用開水燙碗筷有用嗎，無論是高級飯店，還是街邊小館，很多人都會做一件事，就是用開水把碗筷燙一燙，很多人都認爲開水燙碗筷可以消毒殺菌。飯前用開水燙碗筷有用嗎。

飯前用開水燙碗筷有用嗎1

在日常生活中，去飯店吃飯已經成爲非常普遍的事情，而且人們在就餐前都習慣用開水燙餐具，但用開水燙餐具到底能不能殺菌呢，就讓我們一起來看看吧。

一般來說，餐廳餐具上能夠殘留的微生物主要爲細菌、病毒、真菌等。首先值得肯定的是，高溫熱水的確能夠殺死這些微生物，但其前提條件還有一點，即時間。想要達到最好的消毒殺菌效果，需要在煮沸的熱水中煮上二三十分鐘。

對於絕大多數餐廳來說，提供的熱水溫度不夠高，對於消費者來說，燙的時間往往也不夠長。所以在吃飯前用開水燙餐具來消毒，頂多只能燙死極少數的致病菌，更多的只是給自己一個心理安慰而已。

那麼要如何儘量保證自己在外吃的健康衛生呢？乾淨的餐館是最重要的，我們可以從以下幾點進行判斷。成套餐具表面乾淨，且印有生產和消毒證明，這說明餐具已經經過了消毒，否則就是“三無產品”；打開之後可以聞氣味，成功消毒之後的餐具是沒有任何氣味的，如果殘留的有消毒水味，那說明根本沒有清洗乾淨；最後還可以用手摸一下餐具，如果有明顯油膩和油污，那可以起身走人了。

所以出門在外就吃飯的，在吃飯前還是要燙一下餐具，最好燙三分鐘以上，在飯前一點要洗手。

飯前用開水燙碗筷有用嗎2

如今生活水平提高了，大家都喜歡在外面吃飯，無論是高級飯店，還是街邊小館，很多人都會做一件事，就是用開水把碗筷燙一燙，您有這個習慣嗎？

如果是經常放在外面的普通餐具，確實應該燙一下，畢竟很容易沾染灰塵、細菌等髒東西。但如今大多數飯店都使用了消毒餐具，爲什麼人們還要用開水燙呢？有什麼作用呢？今天我們就來聊一聊這件事。

消毒餐具真的乾淨嗎？

曾經有專業機構對飯店的餐具進行過檢測，結果怎麼樣呢？餐具是“相對”乾淨的，而且筷子要比碗髒一些。主要問題是檢測出洗滌劑殘留、油脂殘留。

尤其是火鍋店的筷子，油脂殘留的情況要高於其它餐飲店，這和鍋底的油脂大有很大的關係。

筷子之所以會有油脂，還是清洗的過程出了問題，火鍋店的筷子每天都要接觸大量油脂，需要長時間浸泡才能洗淨，而消毒餐具浸泡的時間一般都很短。

油脂可以作爲細菌繁殖的養分，所以這種筷子是細菌的溫牀，尤其是黴菌的最愛，黴菌會產生一種叫“黃麴黴毒素”的致癌物，經常用這種筷子有害健康。

用開水燙一下有什麼用？

開水可以消毒殺菌，這是大家都知道的，所以在外面吃飯的時候，大家用開水把碗筷燙一下，也是起到這個作用，但真的有用嗎？目前市場上的消毒餐具，消毒的方法主要分爲4種，即煮沸消毒、蒸汽消毒、紅外消毒、浸泡消毒。

消毒的時間也不同，煮沸消毒需要2~5分鐘，蒸汽消毒需要5~10分鐘，紅外消毒需要15~20分鐘，浸泡消毒需要15~30分鐘。

由於有些餐具不耐高溫，遇熱後會變形，所以浸泡消毒是最簡單省事的方法，大多數餐具消毒公司都採用的是這個辦法。用餐具消毒劑加清水調成合適的濃度，把餐具放進去浸泡就可以了。常用的消毒劑包括漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等。

可以看出，想要消毒，時間是個關鍵問題，無論哪種方法都需要5分鐘，才能殺滅細菌。

而用所謂的開水、茶水涮一涮，首先溫度達不到，而且時間也不夠，所以根本無法消毒，起不到殺菌作用的，只不過是心理安慰罷了。

但對於很多人來說，燙洗碗筷已經成爲一種日常習慣，不燙不安心。

飯前用開水燙碗筷有用嗎3

現在大家在外面吃飯，不管店家提供的餐具是否是消毒的，都會讓服務員先上一壺開水，將所用的餐具燙一遍。這個習慣，一開始是從廣東那邊傳過來的，廣東人認爲開水燙碗筷，可以消毒殺菌。後來，大家漸漸地也開始學習這個習慣，認爲這樣比較乾淨衛生。但是，這麼做真的能夠殺菌嗎？

實際上，開水殺菌必須需要達到兩個條件。一是溫度。二是時間。用開水燙碗筷，首先溫度必須至少在七十攝氏度以上，並且要維持五分鐘以上纔可能起到殺菌的作用。而我們平時在燙碗筷時，店家送上來的熱水本身溫度就不一定夠。其次，我們在燙碗筷時，只是簡單地過一遍，並不會維持這麼長時間。所以因爲溫度不夠，時間過短，燙碗筷都不能達到殺菌的作用。

但是，有人說，既然沒有殺菌的作用，那我乾脆就不燙了。其實並不是這樣的。開水燙碗筷雖然不一定能夠起到殺菌的作用，但是起碼可以起到清潔的作用。尤其是去一些不太正規的小餐館時，這些餐館的餐具一般並沒有真正清洗乾淨，有的`還會殘留一些油污甚至是清潔劑。這個時候用開水燙碗筷，能夠將表面殘留的這些東西衝洗乾淨。

其實，小編覺得，與其擔心外面的餐具不乾淨，不如選擇那些正規的餐廳或者在家吃飯。

那在家中怎麼給餐具消毒殺菌呢？

可以用洗潔精，在清洗餐具的時候，可以選擇加入適量的洗潔精。因爲洗潔精不僅可以去除油膩，還有除菌的作用。但是，洗潔精也不是加的越多越好，過多的洗潔精會殘留在碗筷上，反而不利於人體健康。而且，在用洗潔精清洗後，一定要用清水至少衝洗1~2遍，去除殘留。

還可以直接用開水煮，常規的病菌一般可以在一百攝氏度的熱水中持續幾分鐘被殺死。我們可以先將家中的碗筷清洗乾淨，然後煮上一鍋熱水，再將碗筷放入其中。注意，一定要將碗筷全部浸入在熱水中，至少煮沸5分鐘。但是需要提醒的是，木質的筷子不能長時間煮，否則會容易變形。塑料類的碗筷不僅會變形還會分解產生有害物質。所以，家中的碗筷最好還是選擇瓷器類的。

最後就是，消毒櫃。有條件的家庭或者是有寶寶的家庭，可以選擇在家中放置一個專門的消毒櫃，因爲消毒櫃能夠消滅大部分的病菌。

此外，清洗碗筷的洗碗布也要定期消毒，定期更換，以免細菌進入人體。在清洗完後，要將碗筷上的水瀝乾，因爲溼漉漉的環境也會容易導致細菌的滋生。

所以，如果你選擇在外面吃飯的話，就不要過多糾結碗筷的消毒問題，如果真的不放心的話，不如自備餐具。或者是事先準備帶有消毒作用的溼紙巾，在吃飯前，用紙巾先把餐具都擦一遍，然後再用開水燙一下，減少病菌。