克里蒙酒莊介紹
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克里蒙酒莊介紹,喜歡喝葡萄酒的應該都知道這個酒莊,克里蒙酒莊是法國波爾多格拉夫產區的酒莊之一,在1855年葡萄酒官方評級中被評爲一級酒莊。看看具體的克里蒙酒莊介紹。
克里蒙酒莊介紹1
克里蒙酒莊是法國波爾多格拉夫產區的酒莊之一,在1855年蘇玳和巴薩克葡萄酒官方評級中被評爲一級酒莊。該酒莊位於格拉夫產區的南部,緊鄰另外一個同級酒莊古岱酒莊(Chateau Coutet)。
克里蒙酒莊的葡萄酒以年輕時的品質更佳而聞名。著名的俄羅斯籍葡萄酒寫作家亞歷斯尼仙(Alexis Lichine)曾表示,該酒莊1929、1947和1949年份的葡萄酒格外輕盈,酒體也沒那麼厚重,還帶有非常複雜微妙的味道,在他看來這些酒的品質超越了滴金酒莊的酒(Chateau dYquem)。
“克里蒙(Climens)”在當地的方言中意爲“貧瘠的土地”,關於它的最早記錄出現在1547年的一份買賣合約中。買家羅博來(Roborel)家族獲得酒莊的所有權之後,一直致力於擴建酒莊,在17世紀時開始種植葡萄,進行紅、白葡萄酒的生產(現在僅生產白葡萄酒)。1855年,也就是克里蒙被評爲一級酒莊的這一年,酒莊被亨利?顧努魯先生(Monsieur Henri Gounouilhou)買下。之後,顧努魯(Gounouilhou)家族一直經營着該酒莊。1971年,該酒莊又被呂西安?露桐(Lucien Lurton)買下,從1992年開始,克里蒙酒莊便一直由他的女兒貝倫妮斯?露桐(Berenice Lurton)經營管理。
雖然克里蒙酒莊的葡萄園海拔高度僅爲20米,但它卻處於格拉夫巴薩克(Barsac)產區地勢最高的位置。如今酒莊有29公頃的葡萄園,全部散佈在城堡周圍,共有20塊。葡萄園的表層土壤是巴薩克地區典型的紅色土壤,包括一層薄薄的粘土和含鐵元素的沙土,以及更深一層裂開的石灰岩土壤。葡萄園內種植的葡萄樹,過去全部爲賽美蓉(Semillon),目前已經改種成極少量的長相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。園內葡萄樹的種植密度爲6,600株每公頃,平均樹齡爲35年,必要時會進行拔舊種新工作。
克里蒙酒莊對葡萄的採收非常謹慎,逐粒挑選,葡萄酒產量非常低,一些年份的單位產量僅爲900升每公頃。正牌酒Chateau Climens的單位產量僅爲每公頃700升,這樣釀出的葡萄酒會較爲濃縮,顯示出精選葡萄的`好處。副牌酒Cypres de Climens的單位產量爲每公頃1,300升。收穫的葡萄經過壓榨後,會在不加酵母的情況下在桶中發酵(這一階段不同園地葡萄釀成的葡萄酒會分開來放)。
之後,葡萄酒會在橡木桶中(每年會置換大約三分之一的新橡木桶)熟成,最長可達22個月。葡萄酒在裝瓶前會進行挑選和調配,這是一個非常漫長的過程,釀酒師會決定哪些酒成爲正牌,哪些酒成爲副牌。由於酒莊在1984、1987、1992和1993年份的葡萄品質不過關,因此這些年份的葡萄被全部賣掉,當年酒莊也就沒有釀製葡萄酒。此外,克里蒙酒莊的葡萄酒在裝瓶前不經過過濾,年產量一般爲3,000箱,其中三分之二爲正牌酒,三分之一爲副牌酒。
克里蒙酒莊介紹2
克里蒙酒莊(Chateau Climens)位於法國波爾多格拉夫(Graves)的巴薩克(Barsac)產區,在1855年蘇玳和巴薩克葡萄酒官方評級(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被評爲一級莊。這座坐落於加龍河(Garonne)左岸的酒莊素有“巴薩克之王(Lord of Barsac)”的美名,被公認爲是巴薩克產區頂級酒莊之一。
克里蒙酒莊自建立以來共歷經5個家族掌管。“Climens”一詞最早出現在1547年的一份合約中,據合約顯示,當時在巴薩克地區,有一位名叫吉羅特·羅伯萊(Girault Roborel)的國王擁護者繼承了其父親的一部分土地,並在不久後將“Climens”與“Roborel”兩個詞語合併成爲了家族姓氏——羅伯萊·克里蒙(Roborel de Climens)。在之後的兩個多世紀裏,羅伯萊·克里蒙家族一直致力於建造和完善酒莊。
法國大革命期間,酒莊遭到破壞。19世紀初,羅伯萊·克里蒙家族成員讓—巴蒂斯特(Jean—Baptiste )的遺孀將酒莊出售給波爾多酒商讓·比諾(Jean Binaud)。讓·比諾深知這座莊園的潛力,對其進行了精心的經營,之後酒莊又歷經了兩個釀酒家族的細緻打理,並於1855年在蘇玳&巴薩克分級中被評爲一級莊。同年,酒莊被顧努魯(Gounouilhou)家族買下並由其經營了近一個世紀。1971年,酒莊又被露桐(Lurton)家族成員呂西安·露桐(Lucien Lurton)收購。1992年,呂西安的女兒貝倫妮斯·露桐(Berenice Lurton)接手了克里蒙酒莊並經營管理至今。
克里蒙酒莊的葡萄園圍繞酒莊建築分佈,面積約30公頃,可分爲四個區域,僅種植賽美蓉(Semillon)一個葡萄品種。葡萄園的表層土壤是巴薩克地區典型的紅色粘質砂土,富含鐵元素;底層土壤則是含有大量化石的石灰岩,擁有良好的排水性。這裏早晨薄霧瀰漫,到了中午和下午則陽光普照,得天獨厚的氣候條件非常有利於貴腐菌(Botrytis Cinerea)的生長,這類黴菌可以濃縮葡萄的糖分、酸和風味物質,併爲葡萄酒增添獨特的風味,是釀造貴腐葡萄酒的關鍵。
2010年,酒莊決定引入生物動力法(Biodynamics),對葡萄園內每片地塊進行全面觀察,並決定不再使用化學藥劑。這些舉措的目的不僅在於尊重自然,也是爲了使酒莊的葡萄酒能夠更好地展現出該產區獨特的風土特徵。
根據每年的天氣狀況,克里蒙酒莊的葡萄採收會在9月或11月開始,持續時間從3—4周到2個月不等,採收可能是持續進行的,也可能視葡萄狀況進行暫停。發酵過程是在野生酵母的作用下於橡木桶中進行。之後,葡萄酒會進行酒泥陳釀,爲酒液增添精緻的水果香氣和花香。葡萄酒會在橡木桶(新桶控制在三分之一左右)中熟成20個月左右。在葡萄品質不理想的年份,酒莊爲了堅守對卓越品質的追求會放棄釀造該年份的葡萄酒。
因貴腐菌的生長條件苛刻,克里蒙酒莊對品質的要求又極高,因而該酒莊的葡萄酒產量一般比較低。在過去的20餘年裏,酒莊葡萄園的產量在300—2,500升/公頃的範圍內浮動,平均產量僅爲1,000升/公頃。其中,酒莊的正牌酒——克里蒙酒莊貴腐甜白葡萄酒(Chateau Climens, Barsac, France)的平均產量爲25,000瓶/年(約爲700升/公頃)。
酒莊正牌酒由100%的賽美蓉釀成,散發着馥郁的花香以及水果和香料的香氣,此外還夾雜着桉樹和新鮮薄荷的氣息,入口之後展現出水果蜜餞和辛香料的風味,還帶有些許的薰香和薄荷的味道。另外,酒莊也生產副牌酒——克里蒙酒莊副牌貴腐甜白葡萄酒(Cypres de Climens, Barsac, France)。
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