筷子的講究和禁忌

筷子的講究和禁忌，我們中國人每天吃飯都要用筷子，筷子也是中國人生活中太司空見慣的物件，筷子除了可以用來吃飯以外，也是有着不同的意義。以下詳細介紹筷子的講究和禁忌。

筷子的講究和禁忌1

第一種禁忌：“執箸巡城”，既不衛生又討人嫌

“箸”是筷子的文雅稱呼，“執”即手持筷子的動作，很多人聚在一起用餐的`時候，如果拿着沾滿口水的筷子，不住地在杯碗盤碟上面來回徘徊，彷彿無法抉擇到底要是哪一道菜。

殊不知這種做法非常不衛生，因爲口水很容易滴入菜盤中，非常容易令人厭惡。

第二種禁忌：“擊盞敲盅”，活像一個叫花子

發現很多人小的時候都有過，用筷子不停地敲擊碗盤的經歷，這種做法很容易受到大人的責罵。因爲用自己的筷子在鍋碗瓢盆上亂敲一通，根本不符合餐飲禮儀。

因爲只有以乞討爲生的叫花子纔會這麼做，所以這種沒有涵養、下作的動作，希望大家千萬不要去觸碰。

第三種禁忌：“落地驚神”，小心要捱罵

吃飯的時候筷子突然掉落在地上，很容易發出很響的聲音，這樣就會影響到同桌吃飯的其他人。在民間遇到這種情況之後，往往都預示着要捱罵或倒黴。

當然，按照封建迷信說法來看，筷子掉地上很容易驚擾土地公公；另外一種說法認爲人死後都要入土爲安，所以會打擾死去的祖先。

第四種禁忌：“仙人指路”，此爲民間大忌

所謂“仙人指路”指的是，僅用四根手指拿筷子，空餘的一根食指則會支起來，這種感覺就像在對別人指指點點。這種做法特別不禮貌，很容易讓同桌就餐的人反感，甚至以後再也不會和你同桌吃飯了。

第五種禁忌：“當衆上香”，讓人感覺受到了詛咒

古人在祭祀祖先的時候，都會講筷子插在米飯上，寓意祖先可以吃到飯菜。所以在聚餐的時候如果隨意講筷子插在飯碗裏，那麼就會讓一起就餐的人感覺特別不舒服。因爲這種做法就好像在詛咒人一樣，所以很容易因此而失去朋友。

第六種禁忌：“定海神針”，對客人不尊重

實際上這種錯誤的用筷子的方法，和“仙人指路”有得一拼，因爲定海神針指的是用一隻筷子去插桌上的飯菜。

這種行爲就好像在蔑視客人一樣，人們在用筷子的時候都是成雙成對的，如果非要用一支筷子，那麼就是對客人的輕視。

第七種禁忌：“迷箸刨墳”，不文明、不雅觀

很多人都遇到過這種情況，在聚餐的時候總會有那麼一兩個人，就好像從來都沒有吃過好東西似的，用自己的筷子在各個菜盤中亂扒拉。

難道你是想讓別人吃你的口水嗎？在夾菜之前一定要有明確目標，切忌在菜盤中翻來翻去，否則就會讓人感覺你沒禮貌甚至還很輕浮。

第八種禁忌：“顛倒乾坤”，容易留下馬虎大意的印象

在用筷子的時候如果不仔細看，就很容易導致筷子頭和筷子尾的顛倒。如果拿着筷子的圓頭，並且用筷子的方頭去夾菜，不僅特別不方便而且還會出糗。

人們都會認爲這樣的人，平時也會粗心大意、不拘小節，正所謂細節決定成敗，在外面吃飯的時候一定要細心。

第九種禁忌：“淚箸遺珠”，修養碎了一地

雖然這種說法很有詩情畫意的感覺，但如果自己出現了這種情況，想必一定會讓人嗤之以鼻。“淚箸遺珠”就是在夾菜的時候，一定要注意不要拉拉扯扯。

也就是菜湯不要落入其他菜中，否則別人就沒有辦法吃了。用吃碟或小碗接一下既可以彰顯出個人修養，也可以杜絕這種現象出現。

筷子的講究和禁忌2

一、筷子最早的起源

1、美麗的傳說

大家都知道，咱們中國是筷子的發源地，這種工具作爲世界東方文明的產物之一，承載了東方，乃至整個人類飲食社會文化，以至於影響到了包括日本、韓國在內的諸多國家。

筷子看上去十分普通，卻能夠利用五根手指完成對菜品的夾、挑、撈、攪等動作，堪稱世界食具一絕，曾經有學者說過，筷子是中華文明的重要組成部分，是古老東方文化的集中體現，也可稱之爲中國的“第五大發明”，那麼筷子是怎麼出現的呢？

根據《現代漢語詞典》的釋義，筷子是指放在手指中夾取食物的細長型條棍，多用作餐具，材料爲竹木或者金屬，至於它是誰發明出來的，史書上沒有記載，但是卻流傳着很多十分美麗的神話傳說。

比如神鳥爲搭救姜子牙使用了竹條，後來演變成了筷子，還有商紂王爲了討得寵妃妲己的高興，用玉簪夾取食物親自餵食，再比如大禹治水的時候三過家門而不入，只是順手用樹枝夾取大鍋中的肉食聊表思念之情，後來人們根據這個原理研發出了筷子等等。

當然了，這些都是民間的故事傳說，並不能拿來作爲筷子產生的證據，但它是中國古代勞動人民在生活實踐中的產物，是人們集體智慧的結晶，這一點毋庸置疑。

2、筷子爲什麼叫“筷子”

翻閱各種古籍文獻，我們目前可知的`是，筷子原來的名稱並非“筷”，而是“箸”，“筷”這個稱謂的使用，有史可尋是到了明代，當時的學者陸容在著作《菽園雜記》中記載，大體意思就是古人們避諱的習慣常常有。

尤其是吳中地區的人們很注意這件事，因爲“箸”和“住”是一個讀音，在當地有“翻”的意思，對於常年在水面上生活和工作的吳人來說不是太吉利，於是把“箸”改成了“快兒”，取讓船快行，一帆風順的意思。

後來由於筷子大都是由竹子製作而成，又在“快”字的上面加了“竹”字頭，於是就有了現在“筷子”的叫法。

二、小筷子有大學問

1、形狀與材質研究

咱們國人使用的筷子一般都是圓柱形的，即頭部圓形，尾部方形，有“天圓地方”之意，相比東亞各國的筷子，在長度上也要略多出一些，一般爲27公分上下，這和我國傳統的飲食文化有很大的關係。

衆所周知，咱們中國人吃飯是圍桌的，親朋好友們歡聚一堂，一邊吃飯一邊聊天，十分的愜意，當有菜餚呈上來的時候，就會擺放在圓桌的中間，需要每個人用筷子去夾取。

可有些菜餚距離較遠，或者在桌面的正中央，坐着是夠不到的，需要起身，礙於古代餐桌上的禮儀文化，大多數人是不會這麼做的，因此筷子就被改良，延長了其長度，以便夾取的範圍更廣。

相比之下，日本、韓國等國家在飲食習慣上多采用分餐制，每個人面前都擺有分量和數量差不多的菜餚，各取其便，因此筷子就不用太長。

咱們中國的筷子在材質上也很有講究，古代的時候多以竹子、木頭，統治階級還會使用珍貴的象牙、金銀、琥珀、玉石等材料來製作。

發展到了現代，隨着科學健康意識的普及以及工業技藝的發展，筷子已經出現金屬、合成樹脂等質地的，廣泛被民衆應用於日常生活中。

這裏需要提一下日本，這個國家保留了我國很多古代的禮法和制度，在筷子上就有很好的體現，他們的筷子根據用途不同種類也很多。

比如有公筷、做菜用的大型長筷、有兒童練習筷、魚類專用筷等，還有過年使用的筷子、祈福使用的筷子、茶道專用筷、工藝品筷、男性或女性專用筷等等諸多門類，很多在國內是看不到的。

2、蘊含的寓意

至於筷子其中蘊含的寓意，可謂十分豐富，除了上面說到的“筷”同“快”，有快樂、快速、順利的意思之外，筷子本身由於筆直堅硬，也被歷代文人賦予了剛直、正派、正氣凜然、寧死不屈等意義。

同時，在我們吃飯的時候，筷子但凡使用必定是兩根一起，否則只有一根，即便是材質再出色，也難成就什麼事情。

根據這個特點，古人還把筷子看作是團結友好的象徵，常常被老師或者父母拿來教育下一代要有團隊精神，不可仗着自己有能力便有恃無恐，單打獨鬥，這樣是很難成才的。

此外，在國內不同的地方，根據風俗的變化，筷子本身蘊含的寓意也不盡是相同，比如在有些地區，當青年男女新婚大喜的時候，長輩就會送上一雙筷子，意爲“珠聯璧合”、“早生貴子”。

還有一些人在談對象的時候，也會互送筷子，表示“永不分開”，送給朋友，比喻“和睦相處”、“平等友愛”，送給上了歲數的長輩，取“筷”同“快樂”的意思，希望老人永遠快樂，萬壽無疆等等