寓意金榜題名的食物

寓意金榜題名的食物，今年的高考相較起往年延長了一個月，但唯一不變的是家長們的心理，這份期許只增不減。所以很多家長爲了給考生圖個好彩頭，會做一些寓意極好的美食，高考給孩子做這道菜，寓意“金榜題名”，媽媽們行動起來!

寓意金榜題名的食物1

一、烤牛肉--“牛”氣沖天

逐漸升高的溫度，日夜緊張的複習節奏，考生大腦和體力會比平時負重多一倍，這時補充點高營養是急需的。如果怕油膩可以少放點油，任何一道菜本身都是營養價值豐厚的`，只有不健康的烹飪方式纔會導致上火、腹瀉等症狀。炎炎夏日來個烤牛肉，搭配一碗不太涼的冷麪，口感勁爽舒適。記住冷麪不要太涼，微微涼就好。這樣吃一定不會有負面作用。這是第一道“狀元菜”--“牛”氣沖天。

二、清燉鯉魚--“魚”躍龍門

做魚可以有很多種方法，有炸有煎有燉有煮有蒸，高考前當然不能用炸和煎，但我們完全可以用清燉的烹飪方式，這樣做出來的魚不僅口感鮮美，看起來也大有食慾，用料只需要簡單的生抽、老抽、香醋、料酒、蔥薑蒜、少量油即可。每天十多個小時的複習孩子的營養一定跟不上，這時來一道清燉鯉魚，既能補充營養也能解解饞，何樂而不爲呢？這是第二道“狀元菜”--“魚”躍龍門。

三、啤酒豬蹄--金榜“蹄”名

看到豬蹄，一定要有家長說這是油膩菜不宜考前吃。其實只要用料得當，是可以減少油膩成分的。或者來個豬蹄湯、或者來個滷豬蹄，而我今天要介紹這款啤酒豬蹄，個人覺得比紅燒口味更好，還沒紅燒那麼油膩，一瓶啤酒一瓶水，就可以將豬蹄燉成紅燒的味道，香而不膩。如果不想你的孩子被高考複習累到營養不良骨瘦如柴，就給他來個啤酒豬蹄吧！孩子吃了營養好，家長吃了能美容，一舉兩得啊！這是第三道“狀元菜”--金榜“蹄”名。

四、肉鬆蛋糕--步步“糕”升

蛋糕一直是孩子們的最愛，糯甜香膩的口感、色彩繽紛的造型，即使在炎炎夏日也抵擋不住孩子們對蛋糕的喜愛。如果對蛋糕店的蛋糕不放心，我們大可以自己在家做，無需烤箱，只用做飯的電飯煲就可以。只需要麪粉、雞蛋、牛奶、肉鬆（可不用）就能做出美味的蛋糕，看着孩子吃着自己親手做的蛋糕，彷彿看到了步步“糕”升的希望。有興趣的家長是不是已經蠢蠢欲動了呢？這是第四道“狀元菜”--步步“糕”升。

五、檸香雞翅--大鵬展“翅”

經常吃可樂雞翅的孩子一定了解雞翅那種糯香滑嫩的口感，和一次吃一盤都不夠的美味勁頭，在高考前夕我們可以換一種方式，把碳酸飲料換成檸檬做輔料，這樣可以把幾乎吃膩的可樂雞翅換個口味，增添一些新鮮感。檸檬的口感略酸，但是烹飪出來的成品已經被生抽的甜味中和掉，吃起來十分鮮美。色澤是那種檸檬的黃橙色，很有食慾。這是第五道“狀元菜”--大鵬展“翅”。以上就是五種常見的“狀元美食”，如果你還在猶豫做什麼美食能助力高考，那就選這五樣沒錯啦！歡迎繼續關注“助力高考，私享美食”欄目，每天給大家更新高考美食，最後祝您家考生“牛”氣沖天，“魚”躍龍門，金榜“蹄”名，步步“糕”升，大鵬展“翅”！

寓意金榜題名的食物2

定勝糕

食材

粗糯米粉3000克，粗粳米粉2000克，綿白糖2500克，幹豆沙1750克，糖板油丁1500克，玫瑰醬500克，松子仁150克，紅袖米粉25克。

做法

1、將粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶內拌勻，中間扒窩，放入綿白糖、紅秈米粉拌勻後靜置8小時，過篩後拌入玫瑰醬待用。

2、在糕模內墊入一塊小竹板，先向糕模裏撒上一層糕粉，放入幹豆沙、糖板油丁，再鋪滿糕粉，刮平，撒上松子仁即成。

3、在蒸鍋裏放入清水燒沸，將燜桶放於鍋上，將糕模放入桶中，蒸制30分鐘。待蒸至燜桶中熱氣透足、糕坯成熟時，取出糕模將糕坯倒出即成。

狀元及第粥

食材

大米100克，清水1500毫升，肉餡150克，木耳3朵，冬菜末、芹菜末、蛋液、玉米粉、精鹽、香油、蔥末、薑末、蒜末各少許。

步驟

1.將米淘洗乾淨備用。

2.肉餡加少許精鹽、水，拌打成膠質狀，再加入蛋液、玉米粉、蔥末、薑末、蒜末拌勻，用手捏擠成小肉丸，入沸水中煮熟，取出；木耳切絲備用。

3.煮鍋置火上，放入米，加入清水，用大火煮沸後，轉中火熬煮30分鐘。

4.稠粥內加入肉丸、木耳絲一起滾煮。

5.加入精鹽、香油和冬菜末，熬煮至粥味溢出。

6.出鍋盛碗，將芹菜末撒於粥面增香即可。

狀元餅

食材：黃豆粉

1、準備的材料。

2、麪粉加入水慢慢攪拌成面絮狀。

3、不停揉搓成麪糰餳30分鐘。

4、熟黃豆粉中加入香油拌勻。

5、麪糰擀成劑子，揉搓成長條。

6、擀成圓片，放入黃豆粉。像包包子一樣包好，輕輕壓扁。

7、放入不粘鍋中，倒入適量油。小火慢慢煎成金黃色撈出。

及第湯

原料：豬肝二兩，豬粉腸二兩，瘦肉三兩，枸杞葉若干。

配料：糟汁10克、鹹菜20克、鹽5克、味精5克。

製法：先將豬肝、瘦肉切成薄片，豬粉腸 刮淨，腸內異物洗淨，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。起鑊放入湯水，加鹹菜、糟汁待湯水滾沸時加入枸杞葉，再加入豬肝、瘦肉、粉腸調味，滾煮到剛熟時上碗即成。

現在也時興煮三及第湯時加“一點紅”、“蘿蔔青”、“甜菜葉”等蔬菜。還可加點紅粬，起暖胃之功效。

注意：豬肝、瘦肉、粉腸等一定要新鮮，最好不要過水。

紅燒豬蹄

製作食材

豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。

製作過程

(1)將豬蹄刮毛洗淨，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。（或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊）。

（2）將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿蔔切滾刀塊。

(3)鍋裏放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的。

(3)提前將續煮鍋內鍋裏的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油以上調料，大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鐘後就可以了，做紅燒豬蹄就是這麼簡單。

小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了，以免影響豬蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多嘗試幾次您會成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了豬蹄會變甜。