新鲜竹笋干的功效与作用
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新鲜竹笋干的功效与作用。竹笋干是我们日常生活中常见的一种的食品,而新鲜竹笋干含有丰富的营养价值,深受人们的喜爱。那接下来,就让我们跟着小编一起来了解下新鲜竹笋干的功效与作用吧。
新鲜竹笋干的功效与作用1
1、开胃健脾
笋干表面有一种白色的物质,这种白色物质是含氮物质,它让笋干吃起来有一股特有的清香味,可以起到开胃、健脾、促消化、增强食欲的作用。
2、降三高
笋干属于低糖、低脂肪的绿色蔬菜,我们食用后,不会加重血管的负担,反而是可以起到帮助清除血管中多余胆固醇的作用,因此高血压、高血脂、高血糖的三高人群可以经常食用笋干,对于保健身体有着很好的作用。
3、预防便秘、排毒
笋干中的粗纤维含量是比较高的.,在进入人体肠道之后,其体积可以吸水膨胀数倍,这样能够促进肠道蠕动,加快粪便及时排出体外,对于预防便秘、缓解便秘有着重要的作用。
同时这些粗纤维还可以连同身体内一些毒素一起排出体外,起到排毒的作用。
4、美容护肤
笋干中的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等成分都是维持人体正常生理功能、营养肌肤的来源,因此经常吃笋干的话,可以让我们的皮肤变得更加细嫩。
5、减肥瘦身
笋干的热量是比较低的,因此对于减肥的人来说,是一种比较不错的食物,食用后可以起到减肥瘦身的作用。
而且笋干中的纤维,可以将吃进去食物的油脂进行吸附,然后随着粪便一起排出体外,这样的话,也可以降低我们身体对油脂的吸收,起到减肥瘦身的作用。
新鲜竹笋干的功效与作用2
新鲜竹笋不剥壳保存方法
短期可以吃完:
如果未剥壳的竹笋数量不多,半个月内可以吃完,那么不用太费心去保存,可以放在阴凉、通风的地方保存,也可以放在容器里面保存。
保存方式:
把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。用水壶喷一点水,稍微湿润笋壳即可。用盖子等密封起来。放置在避光阴凉处。这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右。
2.短期无法吃完:
如果未剥壳的竹笋数量较多,而且短期又无法吃完,可以用埋藏法保存。
具体做法:
找来一个大桶或者缸等大容器。先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的谷壳、锯末等也可以)。
然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里。叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。给容器盖上盖子,把容器放在阴凉通风处,这种方法可以将竹笋储存2个月左右。
新鲜竹笋剥壳保存方法
1.蒸制法:
将新鲜的竹笋清洗干净,并去掉外皮,在锅中煮至5成熟后捞出,在篮子中通风保存,一般可保存10-15天。
2.盐水保鲜法:
将新鲜竹笋清洗干净,去皮,去掉粗老不可食的基部,用沸水煮至5成熟,然后去掉笋壳笋衣,以及笋衣和基部节间绒毛,笋尖需保持完整,最后放在泥池或大陶坛中贮藏,需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物,能够延长春笋的保存时间,一般可保存10-15天不等。
3.晒干法:
将笋子洗干净,冷水下锅煮,水开了把笋子捞出过凉水,取一把小刀,在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下,放在太阳底下挂晒,经过脱水后的笋干可以长期保存。
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