刀削面怎么煮才好吃又简单
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刀削面怎么煮才好吃又简单,中国是美食有很多其中面食是非常受欢迎的,很多的人日常都喜欢吃面食,特别是很多的北方人,面的做法很多,不同的的做法的味道不同,那么刀削面怎么煮才好吃又简单呢?
大葱7棵(拇指粗细即可),也不是定数,只是我很爱吃刀削面里的胡葱,所以放得多些。肉馅一定要用精肉,缴得肉粒粗些,吃起来会更有口感且不易炸干。
大葱切段,锅里多倒些油,凉油将葱段下锅,全程中小火炸葱。待葱稍软些,可以用铲子按压葱段,这样葱段就会一层层拖出来,可以炸的更均匀。
葱炸到成褐色(不要炸黑,会发苦),将炸好的葱盛出备用。如果觉得剩的油太多,可以盛出来留着拌凉菜用,实际上油多些会更好吃。我炸出来的葱比图片上的颜色要深些。
另切些葱花和姜丝,不用切太细。将肉馅倒入葱油中略翻炒,下葱花和姜丝炒匀,至肉馅变色,转中小火慢慢炸干肉馅的'的水份。
待肉馅口感变得稍硬,将之前炸好的胡葱倒入,稍加些水,放老抽调色,生抽调味,加少许糖和鸡精,多多放盐,这是卤子所以咸些才行。再放一小把虾皮(不可放太多,会影响味道)。小火熬一会,待胡葱变软了,整体入味了,关火。
这是成品,我会装在密封罐放冰箱里,因为比较咸,所以可以保存很长时间。
公司发的刀削面,不愿意做饭时就白水一煮,浇上点卤,放点香菜,简直是太棒了。
肉切成小丁,可以用料酒稍腌几分钟;西红柿切块
腌肉时可以把油菜焯水断生即可
热锅热油,放入姜片,大料和香叶爆香
放入肉丝煸熟,颜色变白即可
放酱油或者生抽老抽都可以再翻炒一两分钟
放西红柿,翻炒出汁,倒入适量的清水,大火煮开后中小火盖盖子焖煮20分钟左右。根据口味适量放盐!!!
浓浓的汁看起来非常有食欲
两个火眼,另一个火眼把刀削面煮熟
面熟后捞入西红柿锅里,放入熟油菜,再煮3分钟左右,让面进入汤汁味。蔬菜爽脆,番茄汁浓郁,孩子能吃两大碗!
蒜末,葱花,辣椒粉,白芝麻放一起
食用油3勺烧热,倒进碗里
搅拌均匀
继续加入生抽,蚝油,香醋,糖
搅拌至糖融化
用的就是这种勺子哈
煎个鸡蛋和几片火腿肠,
盛起后,直接往锅里加热水
烧开后加入一小把刀削面
煮软后加入青菜煮熟
捞起
加入酱汁
拌匀
放上鸡蛋火腿青菜
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