家庭做面包的简单方法是什么
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家庭做面包的简单方法是什么,在家里我们也可以制作一些简单的糕点,很多糕点的做法既简单又好吃,用来当早餐或者点心零食,都是很不错的选择,下面小编告诉大家家庭做面包的简单方法是什么。
家庭做面包的简单方法是什么1
【准备食材】
380克面粉,40克全蛋液,50克白砂糖,4克食盐,5克酵母,15克奶粉,100克淡奶油,110克水。
【做法步骤】
1、在干净的盆中加入380克高筋面粉和40克全蛋液,4克全蛋液大约是4个鸡蛋,这个要根据鸡蛋的大小而定,然后再加入50克白砂糖,5克酵母,4克食盐,15克奶粉,100克的淡奶油,搅拌均匀后,用110克水和面,揉搓成光滑的面团。
2、在光滑的面团上,用刮板切下一小块轻轻拉开检查下,如下图般,如果能拉出较薄的不会轻易破掉的膜,面团就揉好,可以了,不用一味去追求手套膜。
3、在盆底用刷子抹上薄薄一层油,然后将面团收圆放进去,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。
4、宝妈家前几天暖气已经试过水了,暖气已经稍微有些热了,加上宝妈放在了屋内暖气片旁边有阳光的地方,室温在20左右,因此大概一小时左右,面团就发酵至原来的两倍大了,然后用手指沾点面粉在中间戳个洞,不回缩面团就发酵好了。
5、把发酵好的面团取出,排气后分成大小均匀的16份面剂子,然后搓圆后整齐排进烤盘,宝妈家的烤盘是28×28的;然后用干净的喷壶装点水,在做好搓圆的面胚上喷点水,放进烤箱,利用发酵档进行二次发酵;中途可以多喷几次水。
6、大概40分钟后,面胚发酵至1.5倍大小;然后取出在上面用刷子刷上一层蛋液,撒点芝麻;此时预热烤箱180度,上下火,大概20分钟左右。
8、把做好的`面胚放入烤箱中层,烤至表面金黄后,取出放在烤网上晾凉,凉到温热不烫手时,装袋密封保存,随吃随取,用来当早餐或者点心零食,都是很不错的选择,你学会了吗?
家庭做面包的简单方法是什么2
1、准备食材:
中种材料:高筋面粉250克、鸡蛋1个、牛奶50克、淡奶油90克、酵母3克。
2、做法:
(1) 把所需的食材按照上面的克数称好。准备好之后把中种材料中的食材一起倒进面包机里面,在面板上选择和面的功能,把时间设定在十五分钟。时间到了之后把面团收圆,然后再放回面包机里,把盖子盖上,按下发酵按钮,发至原来的两倍大。
(2) 时间到了之后我们来检验一下面团有没有发酵成功,在手上沾一点面粉,然后在面团上戳个洞,没有缩回来而且四周没有塌下去,就算是成功了。
(3) 发酵好了之后把它撕成碎块再放入面包机里面,同时加入45克的糖和2克的盐。按下和面的按钮,时间设定为五分钟。
(4) 时间到了在里面放入黄油,继续来和面,这次时间是十五分钟,直至搅拌到可以拉出大薄膜就可以了。
(5) 面团揉好了之后我们将它分成三个大小相等的小面团,然后把保鲜膜盖在上面,放在一旁静置15分钟。
(6) 时间到了取出其中一个面团拍扁,用擀面杖擀成图中的这种长舌形状。
(7) 擀好之后从上到下的来卷,然后放到吐司盒里面,剩下的也用同样的方法来做。全部弄好了之后把它放到烤箱里面,旁边摆一杯温水,按下发酵按钮。
(8) 发到九分满就可以取出了,烤箱上下火173度预热,好了之后放进吐司,同样的温度烤38分钟。时间到了就可以拿出来吃了。
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