陈皮为什么越陈越好 陈皮发黑还能用吗
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【导读】:陈皮是生活中十分常见的东西,陈皮既能食用也可以入药,那么陈皮为什么越陈越好?陈皮发黑还能用吗?下面就来和小编一起看一看。
陈皮是一味常见的中药,采用果皮晒干制成,有人说陈皮是越陈越好,这是因为陈皮越陈味道越好,不过也要注意保存方法,以免陈皮变质。
中药的作用在于气味。陈皮的药气强烈,服下以后有一定的刺激性,可产生副作用。贮存稍久,药气逐渐挥发,即可服用。如果无限期的使之陈久多年,反失药效。所以,陈久是有一定限度的。一般而言,1-2年的使用期比较适合。
陈皮越陈越香,年份的分辨其实不易,其中奥妙不少,即使是当地人也未必分得清楚,只有从事多年陈皮制作的师父才能分辨,据他们说:分辨陈皮的年份最主要还是从气味上分,因为随着年份的增长,新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长,甚至出现一些新的成分,气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味,用在做汤上香气更为明显;其次,陈年陈皮的皮瓤比较薄,放在手上轻而脆,比新皮容易折断。
陈皮发黑还是可以使用的。陈皮是陈年的皮,经过晒干密封存放多年果皮就会变黑,像陈年酒一样,越久越香越好。
陈皮一般产于广东、福建、四川、重庆等,其中以广东新会、四会、广州近郊的质量最佳,四川、重庆产量最大。陈皮茶能消暑、化痰。该茶温;辛、苦;归脾、肺经主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。陈皮茶的功效与作用,在消化系统、心血管系统、呼吸系统、泌尿生殖系统等方面进行分析。
。橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏 ,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。橘皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用。
防晕车
陈皮水中含有一定量的挥发油成分,而且还带有一定的香味,可以有效的舒缓晕车以及预防晕车,适合经常晕车的人群服用。
促进消化
陈皮中含有柠檬苷和苦味素等物质,这两种物质性质平和,易溶解于水中,有促进食物消化的作用。
减肥瘦身
陈皮味苦涩,可以帮助人体消耗体内的脂肪含量,减少脂肪堆积而造成的肥胖,还可以帮助消化宿食停积,进而具有一定的减肥瘦身的作用。
降低胆固醇
陈皮中含有橙皮苷,这种物质是一种良好的抗氧化剂,可以抑制过多的自由基,减少低密度脂蛋白、胆固醇和血脂,还可以降低血糖,减少糖尿病发生的概率。
治疗咳嗽
陈皮有一定的理气作用,对支气管有扩张作用,可以有效的缓解支气管炎咳嗽。
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