过新年吃什么菜有寓意
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过新年吃什么菜有寓意,吃团圆饭是过年的重头戏,不但丰富多彩还十分讲究好意头。吃饭前需要先祭祖拜神,烧香点蜡烛,从早上开始忙碌到晚上。下面分享过新年吃什么菜有寓意。
过新年吃什么菜有寓意1
1、过年吃饺子寓意招财进宝
在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。
2、过年吃鸡寓意有计
除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。
3、过年吃年糕寓意一年更比一年好
湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。
4、过年吃煎堆寓意金银满屋
对于广东人来说,过年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出制作间,要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远。
5、过年吃樟茶鸭寓意齐齐整整
四川人认为,过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。
6、过年吃如意菜寓意“升”和“发”
上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发”。
过新年吃什么菜有寓意2
鱼,必备的,吃鱼叫“年年有余”
那么过年吃什么鱼呢?鲤鱼和鲫鱼寓意“大吉大利”,吃鲢鱼则“连年有余”,鳜鱼有“富贵有余”的好意头!
吃鸡为“百事大吉”
过年吃鸡,因为“鸡”字,通“吉”字,也通“祭”字,简单通俗易懂的道理,深入人们的心里,过年吃鸡,就是为了图个大吉大利。鸡翅,寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”,“有希望的后生”要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式,把这个习俗和传统文化延续了下来。
吃面为“寿长百年”
过年不是所有的地方都吃面条,一般福建闽南人吃面条,他们把面条寓意为长长久久。 其他地方的风俗: 湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。
鳝鱼为“善始善终”,鳝鱼与鸡还有“龙凤呈祥”之意。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,黄鳝与狗肉、狗血相克:易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血,皆有温热动火、助阳之性;黄鳝甘而大温,二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。
豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”,豆腐包为“福袋”,大枣象征“甜甜蜜蜜”,花生代表“生生不息”,百合代表“百年好合”,绿色蔬菜为“翡翠”,南瓜、板栗代表“金”,芋头、萝卜代表“银”,苹果则预示来年的“平安”。
要吃青菜和白菜, 白菜为“百财”
不能把青菜和白菜折断, 要完整的。就直接煮, 老一辈的人说吃了一年到头都清清白白的,白菜 如果想要最快控油排油的话,最好是吃水煮白菜,只需要加入淡淡的盐粒,就可以了。白天的时候,可以选择吃清水煮水菜,其效果非常好。
过新年吃什么菜有寓意3
1、团圆饭一定会有鱼,鱼与余同音,过年吃鱼有“年年有余”的含义,寓意着生活富足,每年都有多余的财富和粮食。我们那过年买鱼要提前预定,去迟了就买不到了。
2、猪蹄也是一定要有,而且要前猪蹄,我们那将前猪蹄称为猪手,后猪蹄称为猪脚。吃猪蹄有“猪手猪手,搵钱顺手”的.含义,寓意着新的一年里赚钱顺风顺水。
3、团圆饭怎么可以少了鸡,鸡与吉同音,过年吃鸡肉寓意着百事大吉。鸡翅是给家里的年轻后生吃的,寓意大展宏图。鸡腿则留给长辈,寓意是一家的顶梁柱。
4、年糕,也是回家过年必吃的。年糕有着“年年高”的含义,寓意在新的一年里运势更上一层楼。前人夸赞年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”
5、中国疆域辽阔,不同地方的习俗不一,有些地方过年还会吃鳝鱼,寓意“善始善终”,新的一年有个好的开始好的结尾。和鸡同桌,又有龙凤呈祥的意思。
6、除了以上提到的菜式外,还有很多寓意好的菜,比如元宵(寓意团圆美满)、虾(粤语中虾与哈同音,寓意新的一年顺心如意)、面条(寓意好运长久)等等。
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