虾怎么冷冻保存为最新鲜
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虾怎么冷冻保存为最新鲜,每到这个时候,海鲜的价格正是便宜的时候,很多人就会开始趁便宜的时候,多买一些,放冰箱冷冻保存,下面就来分享一下虾怎么冷冻保存为最新鲜。
【保存大虾的妙招】
妙招一、密封保存
准备一些保鲜袋、保鲜膜。
1、买一些新鲜大虾,回家后不用清洗,不要沾水,保持干燥。根据一顿的食用量,把大虾分好堆,一堆装一袋。
2、把大虾装进保鲜袋里,挤出多余的空气,把袋子卷紧并密封起来。用保鲜膜把保鲜袋缠紧,多包裹几圈,这样就能隔绝空气和水分。
3、把缠好的大虾放进冰箱冷冻室里就行了,吃的时候拿一袋,轻轻敲一敲就散开了,放进清水里化冻,就和新鲜大虾一样了。
妙招二、糖腌保存
准备密封的保鲜盒、白砂糖。
1、买一些外卖用的一次性透明餐盒,用来保存大虾很方便,密封性也比较不错。新鲜大虾还是不要清洗,沾水后就容易变质。
2、把大虾放进餐盒里,放一层后撒上一些白糖,再放一层大虾,再撒一层白糖,直到装满,把餐盒盖起来,放进冰箱里冷冻。
3、一盒能装10来只虾,基本能吃一顿,不够可以拿2盒。用白糖保存大虾,可以防止大虾变黑、失水,同时还有增鲜、去腥的'作用,保存的大虾味道特别鲜美。
妙招三、塑料瓶保存
准备矿泉水瓶。
1、家家都有矿泉水瓶,很多人喝完就把它扔掉了,其实用来保存大虾非常实用。塑料瓶的大小各异,无论大虾、小虾都能装得下。
2、大虾还是不用洗,保持干燥,把大虾一只只装进矿泉水瓶,一个500毫升的瓶子能装一二十只,要是用1.5L的瓶子就装得更多了。但不建议用太大的瓶子,一次吃不完,解冻后就浪费了。
3、瓶子装满后,在水龙头上结满水,一定要把瓶子装满,水溢出来都没事,把瓶盖盖起来,放进冰箱里冷冻,这样能完全把大虾密封起来,保存时间特别长,放1年也新鲜。
4、有人说虾太大了,矿泉水瓶装不下,那可以用“脉动”这样的阔口瓶,就能轻松装下了。还有吃的时候不好拿出来,这个问题更好解决,用刀把瓶身划开,整个都拿出来了。
用这3个方法来保存大虾,不管放半年还是一年都特别新鲜,我平时用得最多的就是第三个,操作简单方便,保存时间也长,而且不会影响大虾的味道。
【注意事项】
1、大虾不要洗。大虾买回家后,把表面晾干,就可以保存了,千万不要沾水,吃的时候再洗就行了。
2、大虾要按量分开保存。大虾虽然好吃又营养,但一次不建议吃太多,如果一大堆冷冻就要一起解冻,吃不完的就会浪费了。
【新鲜大虾的保存】
准备新鲜大虾、保鲜盒、白糖。
【方法】
第一步、准备好活蹦乱跳的活虾,遇见便宜的就多买点,错过就贵了。大虾的价格和猪肉差不都,但肉质更鲜嫩,而且不油腻,营养也特别丰富,想吃肉的话不如多吃点虾肉。
第二步、大虾不要洗,直接剪掉虾枪、虾须。提前准备一些保鲜盒,或是用一次性透明餐盒也可以,但必须带盖子。
第三步、把大虾放进餐盒里,按照一次的量码放,在大虾上撒一些白糖,码一层撒一层,然后把餐盒盖起来,白糖能有效锁住大虾的水分,让虾肉保持鲜嫩,冷冻再久也不失鲜味,这就是渔民们保存大虾的“秘诀”。
第四步、把装好的大虾放进冰箱里冷冻起来,至少能保存1年,还和新鲜的一样。
第五步、食用时很方便,取出一盒解冻就行了,非常方便,口感鲜嫩,味道鲜美,和刚买的活虾没什么区别。
【保存大虾的.技巧】
①保存大虾时,一定不要清洗,大虾沾水后很容易滋生细菌,缩短保存的时间,所以必须沥干水分后再保存。
②大虾不要直接放冰箱冷冻,那样水分会快速流失,虾肉就不鲜嫩了,变得又干又柴。把大虾放进保鲜盒里密封保存,可以防止水分流失,还可以防止串味。加入适量白糖,可以锁住大虾的水分,让大虾保持鲜嫩,虾头就不会变色发黑了。
③食用时,让大虾自然化冻即可,千万不能直接用冷水泡,那样会影响口感。
④还有一个更简单的办法,大虾剪掉虾枪、虾须后,装进纯净水瓶子,灌满水后盖紧盖子,放进冰箱里冷冻,也和新鲜虾一样。
【真空保存法】
1、首先买回来的大虾,我们要把它处理一下,按照自己喜欢的方式,将其头部中的脏东西,以及虾线、虾须全部去除干净。
2、处理好以后,用流动水对大虾冲洗两遍左右,接着我们要准备家里的蒸锅,往锅里加水,并开火把水烧开。
3、水开以后,把蒸屉放上,再将所有准备好的大虾,放进一个大盘中,再放到蒸锅当中,把大虾蒸至熟透。
4、大虾不用蒸得太久,简单蒸熟就可以了,蒸好之后,把它取出来,充分放凉,接着准备几个真空包装袋,将大虾装进袋子里,真空密封起来。
5、最后再直接放到冰箱里面,冷冻保存起来即可,保存上半年左右,虾的味道都不变。
【白糖保存法】
1、准备上适量需要保存的新鲜大虾,分别将其处理好虾线和虾脑,并充分淘洗干净,洗好后先放一旁晾干待用。
2、接着要准备上一个能够保鲜的容器,保鲜盒、保鲜袋都可以,再把大虾整齐摆放进容器里面,先放上一小层。
3、然后往这一层大虾上面,均匀地撒一些白糖在上面,铺在大虾表面,撒好之后,往白糖上继续放第二层的大虾,放好后再次放白糖。
4、按照这样的方法,将大虾全部摆放进保鲜容器当中之后,盖上容器的盖子,把它完全密封好。
5、做好以上的步骤,我们就可以安心将其放入冰箱冷冻室当中保存了,白糖可以很好地留住大虾的鲜味,让其肉质不发生变化。
想要保存好大虾,除了要学会怎么保存以外,食材本身也要够新鲜,接下来我再给大家分享一个买大虾的小技巧。
【如何买到新鲜优质的大虾】
1、首先一定要买活虾,不要选择那些已经死亡的大虾,味道会很腥,其次,大虾的身形要呈现为正常的弯曲形态。
2、第二,拿起一只大虾,闻一闻它的味道,一般新鲜的大虾,其味道就是虾腥味,以及些许的海鲜所特有的.鲜味,要是遇到带有臭味,其它异味的大虾,一定不要购买。
3、第三呢,要观察一下大虾的外观,优质的大虾,它的整个虾身都是很完整的,没有任何残缺,而且外观看起来很光滑,有微微的光泽感。
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