斑豆的功效 斑豆怎么做好吃
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【导读】:斑豆顾名思义就是一种长有斑点的豆类,生活中经常能见到,那斑豆有什么功效呢?斑豆怎么做最好吃?下面就跟着秀美小编一起来看看吧。
斑豆在生活中是一种很常见的食物,它的营养价值丰富,一般人均可以食用,下面就来具体了解一下斑豆具有哪些功效吧。
斑豆由于有较高的纤维含量,对身体非常有益,如降低胆固醇等。斑豆中含有其他矿物质,包括铁、 钙、 钾和维生素B等,斑豆不包含钠、 脂肪或胆固醇,每半杯仅有120 卡路里热量。
斑豆是含钾最丰富的蔬菜,每100克斑豆中含钾1520毫克,其次,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量也都很高,钙含量是鸡肉的7倍多,铁为4倍,蛋白质、B族维生素也高于鸡肉。斑豆除了含钾量高之外,镁含量也是相当多的,每100克斑豆中含镁193.5毫克,而斑豆中的钠含量仅为0.8毫克,因此斑豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品。
此外,由于斑豆中铁的含量也很高,而铁是制造血红细胞的重要元素,因此食用斑豆可帮助补充铁元素,有效地预防贫血。
焗斑豆
1、将斑豆洗干净后,在容器中稍微放些水,然后放入冰箱冷冻。
2、两小时之后取出,容器中放入水把豆子化开。然后放到平底锅里面,再倒入水,水没过豆子。然后放入盐。开大火烧开。
3、水快熬干时放入盐和一小勺橄榄油。转为小火。
4、放入盐和花椒(如果不喜欢花椒也可以不放),豆子的颜色变红之后,如果喜欢吃蒜,可以放入几颗蒜瓣,立刻会有蒜的香味出来。
5、将水完全熬干之后,持续翻锅,直到豆子有些干裂的时候,便可以取出食用。
斑豆辣味猪肉
1、猪肉沾上面粉,轻轻抖掉多余的面粉。
2、锅中下油,中大火加热。逐次放入猪肉,每次煎煮5分钟,至呈金黄色。煎好后盛盘备用。
3、转中火,下洋葱、青椒、辣椒和蒜末,拌炒5分钟,至洋葱变软。猪肉回锅,放入西红柿、鸡汤、辣椒粉和盐,小火炖1小时,偶尔搅拌一下。加入斑豆,再炖40分钟,至猪肉烂熟,酱汁变稠。如果酱汁太稠,可加水稀释。
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