食物放冰箱不用保鮮膜有什麼危害
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食物放冰箱不用保鮮膜有什麼危害,大多數食物存入冰箱的食物最好用保鮮膜分開包好,因為這樣可以保存好食物的水分問題,好讓食物保存的更加的久,食物放冰箱不用保鮮膜有什麼危害。
食物放冰箱不用保鮮膜有什麼危害1
冰箱儲存食物的常見誤區
1、生食熟食一起放
食物不可生熟混放在一起,以保持衞生。按食物存放時間、温度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裏,以免凍結在蒸發器上,不便取出。
此外,應將冰箱內各類食品分類放置。生食和熟食也要分開放,防止交叉污染,切忌生熟混放。生熱食物在放進去前最好用保鮮膜包好,以防止食品冷凍乾燥、相互污染。水果則應先擦洗乾淨然後存入冰箱。食品存放不要太多,存放的食物表層和內層温度相差大就容易變質。
2、包裹保鮮膜,細菌更多
若直接將食物“赤裸裸”地放進冰箱,會增加其感染冰箱內其他食物細菌的機會。此外,用無細菌污染的保鮮膜封好存放,也可以減少食物切面的水分散失,起到保鮮的作用。
專家稱,不用普通膠袋裝食物。一來普通的塑料袋無法密封食物,二來其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出,會致癌。建議用PC、PE、PP和鋼化玻璃等安全材料,一般耐温範圍-20~120℃,既可存放冰箱,也可放微波爐。
若想保鮮效果更完美,保鮮盒是最好的選擇:“保鮮膜和保鮮袋的耐用性和密封性較差,亦不能避免食物串味。而合格的保鮮容器基本不含有害物質,並且能在一定程度上隔絕氣體流通和水分流失,可以更長時間保持食物的新鮮。”
食物放冰箱不用保鮮膜有什麼危害2
剩菜不封保鮮膜放冰不可以。如果剩菜不封上保鮮膜就放進冰箱,冰箱裏的細菌會進入菜裏。用保鮮膜能減緩食物的水分揮發速度,減少與冷空氣接觸,進而延長保鮮時間;還能隔絕食物中氣味的.散發,避免與其他食物串味,保持冰箱內部的新鮮空氣;一定程度上,保鮮膜可以減少食物與冰箱裏細菌的接觸。
剩菜如何保存:
1、如果是家裏您沒有冰箱,將需要保存的菜用鍋回炒一遍,但是必須要炒熱才行,起鍋盛入容器內不要動他,特別是有湯的菜,讓湯最上面結成膜完好,可保存很長時間,即使在炎熱的夏天。
2、正常的情況下都是剩菜可以保存在冰箱,譬如肉類等,只需要在剩菜冷卻情況下放置在冰箱,隔層放置,即可保存。
3、剩菜的青菜類當天吃完,吃不完直接倒掉,肉類的佳餚保存好,切勿浪費。鋤禾日當午,粒粒皆辛苦,米飯也可以保存炒雞蛋飯或煮粥。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種温度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裏,温度一般在零下18℃左右,在這種温度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這裏面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來説,冰箱如果不經常消毒,反而會成為一些細菌的“温牀”。
食物放冰箱不用保鮮膜有什麼危害3
肉在常温下保存能放多久要根據温度和季節判斷。如果處於夏季,將未經過處理的生肉放在常温下保存,那麼存放一天就會發生變質現象。冬季的話時間稍微長一些,大概可以保存2~3天。春秋季節也只可保存2天左右。
新鮮的豬肉,如果打算兩天內不食用,應該清洗一下,洗掉上面的血水,然後用保鮮膜包裹起來,置入冰箱內冷凍保存。新鮮的肉放在冰箱冷凍能放3個月,因為冷凍室裏的温度恆定在-18℃,放在這一層的肉會被冰凍,能防止生肉滋生細菌,其保存時間長一些。
生豬肉放進冰箱冷凍,雖然可以保存很長一段時間,但隨着儲存時間的延長,肉的營養會流失,而且口感會變差。因此,保存時間太長的生肉,是不建議繼續食用的。
新鮮的生肉,在一週之內吃完最好,最長不要保存兩週時間。生肉放進冰箱冷凍,可能短期內不會發生變質,但新鮮度會隨着時間流逝越來越低,甚至會出現一股異味。另外,在儲存過程中,經常打開冰箱對肉的保質期是有影響的。
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