活蝦怎麼保存為新鮮
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活蝦怎麼保存為最新鮮,蝦是我們日常生活中最經常吃到的水產品,不管是河蝦還是海蝦,肉質都十分鮮甜美味,那麼吃不完的活蝦怎麼保存為最新鮮,保證它的口感不會變差營養不會流失呢,下面一起看看這篇內容。
活蝦怎麼保存為最新鮮1
活蝦怎麼保存到第二天
1、瓶子保鮮法
將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裏,灌滿水,擰緊瓶蓋,放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕,也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易幹、不串味。
2、保鮮盒冷凍法
把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裏,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的,可以保存到來年有鮮蝦的時候。
3、保存活蝦的方法:
最簡單的方法當然是用蝦箱或蝦袋加個電泵就0K;
但這種水養法並非最好的,因為買蝦到正式釣魚的這段時間內,蝦會在水中盪來盪去(有人説蝦會因此而暈頭,這個講法雖然沒什麼科學根據,但可以肯定的蝦盪來盪去會沒精神。
所以有的高質素蝦箱內有一層網讓蝦抓住),到釣場前生蝦已經消耗很多體力以至大大減低活動能力,而有保冷力的蝦箱又比普通蝦袋要好,因為低温對蝦較有利。不過也不是誰家裏就有電泵的,所以用什麼辦法隨便你選哦。
4、用準備一個膠盒
大小隨你定,自己喜歡就好了。加上一些手揪及通風口,再鋪上一層一至二寸的幼沙,而幼沙最好就是採用海灘上的海沙。
這樣蝦在這種環境下就可以養到兩三天,這種方法最接近基圍蝦的自然生活環境了,所以很容易就讓蝦所適應。要是在冬天的時候,更可以養到四五天,甚至一個星期都不是問題,不過所用的沙要整天清洗又要曬太陽。
才能夠把蝦養得好,覺得這種辦法比較麻煩,現在都講究方便啦,所以現在了很少有人會用到這種辦法了。
活蝦怎麼保存為最新鮮2
首先把鮮蝦用清水清洗一下,稍微清洗表面的髒東西就可以了。然後準備一個塑料瓶子,大小都無所謂,只要能放入大蝦就可以了。
然後準備一碗水,加適量鹽攪拌均勻,然後把蝦塞入瓶子中,一個瓶子塞適量的蝦。然後倒滿調好的鹽水,蓋上瓶蓋,這樣再放入冰箱中冷凍保存。
經過這樣處理再放入冰箱冷凍保存,蝦就不會容易被凍壞,解凍之後,蝦肉還是很新鮮的,口感鮮嫩。要是直接冷凍,冷凍個幾天,蝦肉的口感就變了,變得跟麪包一樣,軟綿綿的,很不好吃。
需要注意一點:水裏一定要加鹽,這個鹽可以營造一種海水的環境,這樣蝦肉的鮮味才不會流失。
1、買來的蝦不需要清洗後,直接將其表面的水分瀝乾,最後用廚房直接瀝乾一下表面的水分。然後我們先準備一個保鮮盒,這個保鮮盒容量要能夠裝得下活蝦的量,將處理好的活蝦放入保鮮盒中。
2、接下來往保鮮盒中加入1勺白砂糖。白砂糖要均勻撒在蝦身上。蓋上蓋子,拿來保鮮盒上下左右搖晃一下,這樣可以使白砂糖能夠均勻覆蓋到每隻蝦身上,以確保每隻蝦都能新鮮依舊。
3、最後,將裝有活蝦的保鮮盒直接放入冰箱冷凍儲存起來,隨吃隨取,非常方便哦。用白砂糖保存大蝦的好處,不僅可以鎖住蝦本身的水分,使其解凍後肉質緊緻不鬆散,而且鮮味十足不流失,蝦頭也不會發黑哦。
活蝦怎麼保存為最新鮮3
1、最簡單的方法就是把活蝦放在盆裏,裝滿水,加入適量的鹽,放入一個水泵,就可以保證到第二天蝦還活着。
2、將活蝦洗乾淨,用一塊乾淨的純棉毛巾浸透水後,擰乾水待用。將淘洗乾淨的小蝦均勻攤在毛巾的`一邊,佔毛巾面積的一半,注意不能太厚,否則影響成活率。
3、如果撈得多,可以多放一條毛巾,將放好小蝦的毛巾放入冰箱的冷藏室後,輕輕地用毛巾的另一半蓋好即可。
活蝦處理的方法參考:
1、去掉蝦鬚
蝦鬚是不能吃的,在清洗活蝦的時候,用剪刀將蝦鬚和蝦的那些小爪爪全部剪掉,這些東西不能吃還帶有一些細菌。
2、鹽水浸泡
活蝦清洗乾淨之後,盆裏倒些熱水加上一把食鹽,溶化並放涼之後,立刻將活蝦放進去,鹽會將蝦體內的細菌和髒東西都清理乾淨的。
3、保留蝦頭的話將蝦頭擠乾淨
蝦頭最好還是不要了,直接揪掉就行,只是如果你想吃蝦頭的話,那麼將蝦頭內的那些東西都擠出來,蝦頭裏面是蝦的一些內臟,是不乾淨的。
4、蝦線清理乾淨
活蝦的蝦線在蝦尾的肉肉裏,就是那一道完完全全的黑線,這可是蝦的胃腸,一定要清理乾淨的。以上辦法處理出來的活蝦,保證乾淨衞生。
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