竹筍什麼人不宜吃
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竹筍什麼人不宜吃?竹筍屬於一種高纖維的營養食物,並且脂肪、碳水化合物、熱量成分都非常低,可以預防心血管疾病,但不是所有人都適合吃竹筍,下面就來了解一下竹筍什麼人不宜吃。
竹筍什麼人不宜吃1
1、手腳冰冷者 因為竹筍性質寒涼,對於大病初癒、體質比較虛弱、女性生理期,或是產後媽咪來説,吃太多可能會加重虛寒症狀,例如:抵抗力變弱、體温低、精神不好、活動力低下…等。
2、發育中兒童 竹筍中的草酸,小朋友吃太多,容易影響鈣質、鋅的吸收,可能會造成發育緩慢、軟骨病…等問題。
3、高血壓患者 很多竹筍的產品,例如:醃筍、酸筍…等,是經過大量調味料醃製的加工品,吃這類鈉含量高的食品,不只沒有降血壓的功效,反而容易提高血壓。
4、腎功能差 竹筍屬於高鉀食物,腎功能較差的人,無法順利代謝出體外,容易讓血液中的鉀離子過高,建議在吃竹筍時先汆燙,並且每餐不要攝取超過100公克。
5、腸胃疾病 有嚴重胃病的患者,例如:十二指腸潰瘍、胃出血…等,竹筍吃過量會有拉肚子,甚至腸胃絞痛的症狀,加上纖維較高,可能還會造成消化系統的負擔。
6、過敏中 如果你正受蕁麻疹…等過敏疾病所苦,請暫時別吃竹筍,因為它含有大量的組織胺,這成分容易傳遞,甚至加重搔癢的情況。
7、容易痠痛 因為竹筍性涼,吃多了容易讓血管收縮,比較不利於氣血循環,體內堆積的廢物也很難排出,可能會加劇關節、筋骨痠痛症狀。
8、結石患者 竹筍含有草酸,如果和含有豐富鈣質的食物一起吃,可能會結合成無法溶解的草酸鈣,讓結石更嚴重,建議尿道結石、腎結石、膽結石…等患者要少吃。
9、正在吃滋補中藥 如果你正在用中藥調理身體,藥方裡有當歸、人蔘、四神、黃耆…等温熱的藥材,避免同時吃性冷的竹筍,否則可能會降低療效喔!
吃竹筍注意事項
1、竹筍不能生吃,單獨烹調時有苦澀味,味道不好,但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外,也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中,加入一個去籽的紅辣椒,用小火煮開後熄火,讓它自然冷卻,再取出來用水沖洗,澀味就沒了。
2、水煮竹筍時,加放少量芝麻醬,不僅易軟爛,而且芳香可口。
3、竹筍食用前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。
4、近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹製時不但易熟爛,而且更易入味。
竹筍什麼人不宜吃2
1、春筍寒性味甘,又含較多粗甲基纖維素,過多服用後,難以消化吸收,非常容易對腸胃導致壓力,尤其是自身早已身患胃腸道疾病的人不能很多服用,在其中身患比較嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性結腸炎等病症的`病人應禁吃。
2、過敏性體質的人不適合過多服用春筍。
3、15歲之前少年兒童尤應留意不應多食春筍。
4、脾胃虛寒者或女性生完孩子及其因吃春筍會引起、發作哮喘的人不適合吃春筍。
5、春筍中難可溶草酸鈣成分較多,因此尿道結石、腎結石、膽結石病人不適合多食。
6、年老體衰者、消化不良者、脾虛腸滑者不適合多食春筍。
吃竹筍的好處
1、助減重 100公克的竹筍,熱量只有27大卡,脂肪和糖的含量也很低,加上豐富的膳食纖維,能讓你的胃感覺到「很充實」,成為減重族羣的理想食物!
2、保護心臟健康 吃1份竹筍可以攝取到每日所需膳食纖維的10%,而且脂肪、碳水化合物、熱量成分都低,能有效降低膽固醇、三酸甘油脂的水平,降低罹患心血管疾病的風險!
3、抗癌 竹筍中含有許多酚類化合物,例如:兒茶素、原兒茶酸…等,讓它具有強大的抗氧化力,有助於清掃體內自由基、減少因為放射線、紫外線造成細胞突變的機會;加上豐富的膳食纖維,可以促進腸胃健康,預防直腸癌。
4、增強免疫力 足夠的維生素和礦物質,是提高身體免疫系統的重要條件,而竹筍裡就含有維生素A、B、C、E,和礦物質鐵、鎂、鉀…等,提供強化身體的必要營養素。
5、促進腸胃健康 竹筍的膳食纖維屬於非水溶性,吃下肚後有助於增加糞便的體積,促進排便,但要注意,因為非水溶性纖維保水力比較低,因此要多補充水分,讓腸胃能更順利將廢物排出體外。
6、降血壓 100公克的竹筍,有533毫克的鉀,含量非常高!有助於平衡多餘的鈉,維持體內滲透壓,讓細胞的水分可以正常進出,保持血液濃度。
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