芹菜和豆芽蒸麪條的家常做法
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芹菜和豆芽蒸麪條的家常做法,麪條是我們早上經常吃的一種食物了,想要把麪條蒸得美味,那麼就需要加入一些其他食材,下面就為大家分享芹菜和豆芽蒸麪條的家常做法。
食材
麪條 300克
豬肉 180克
芹菜 200克
豆芽 280克
西紅柿 1個
料酒 10克
生抽 10克
醬油 10克
生薑 2片
八角 2個
幹辣椒 4個
鹽 6克
糖 2克
葱 2根
方法/步驟
在鍋裏放一點油。先把肥肉放進去攪拌
加入瘦肉,翻炒幾下。加入姜、八角、幹辣椒、洋葱、料酒、醬油,炒一會
加西紅柿,芹菜,豆芽,再放鹽,糖翻炒一會
然後加水。水的量等於蔬菜的量,我們把火點兩分鐘吧
然後把鍋裏的湯放進半碗裏,再放一些在鍋裏。這時,你可以嚐到鹹味,湯也可以稍微鹹一點
把麪條均勻鋪在菜的上面。中火2分鐘改小火燜5分鐘左右
把湯倒在麪條上,或者放在鍋邊。中火2分鐘後,換成低火5-8分鐘,別把它弄乾。你可以看看中間
待湯汁收完,用筷子把麪條挑開和菜拌勻就可以了
鍋燒熱放少許油,先把肥豬肉放進去煸出油來
加瘦肉煸炒幾下,放生薑,八角,幹辣椒,葱,料酒,生抽,醬油炒一會
加西紅柿,芹菜,豆芽,再放鹽,糖翻炒一會
然後加水,水的`量和菜齊平就可以了,中小火2分鐘
然後把鍋裏的湯盛出半碗,鍋裏要留一點,這時可以嘗下鹹淡,湯可以稍微鹹一點
把麪條均勻鋪在菜的上面,中火2分鐘改小火燜5分鐘左右
把剛剛盛出來的湯澆在麪條上,也可以沿着鍋邊放,中火2分鐘改小火58分鐘,注意別燒乾了,中途可以看一下待湯汁收完,用筷子把麪條挑開和菜拌勻就可以了
食材
細麪條 350克
芹菜 500克
黃豆芽 200克
五花肉 300克
葱 適量
姜 適量
花椒 適量
茴香 適量
醬油 適量
鹽 適量
油 適量
雞精 適量
方法/步驟
準備食材:將芹菜洗淨切段,黃豆芽洗淨,肉裏放醬油、葱、薑片醃製,放好備用
蒸鍋放入四分之一涼水,麪條抖散放入籠屜,中火蒸20分鐘,關火,打開鍋蓋,再將麪條抖散,晾在一邊備用
炒鍋放適量油,油熱後,放入花椒、茴香、葱花爆香,放入醃好的肉煸炒
肉炒至斷生後放入豆芽、芹菜翻炒,加入適量醬油上色,加入少許清水(菜的四分之一),放入適量鹽,鹽要比炒菜的時候多一些,因為麪條還要吸鹽。等菜八成熟的時候就可關火,最後撒入一點雞精提鮮
將蒸過的麪條倒入炒鍋中,攪拌均勻,收乾菜中的湯汁
轉戰蒸鍋,將拌好的麪條重新倒入籠屜中,鋪撒均勻,中火蒸15—20分鐘
關火,大功告成
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