爆漿藍莓瑪芬蛋糕
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爆漿藍莓瑪芬蛋糕,在所以甜品當中,瑪芬蛋糕應該算是最為簡單的糕點,只需要用烘焙麪粉和泡打粉就能變成一道人人喜歡的瑪芬蛋糕,那麼大家是否嘗試過爆漿藍莓瑪芬蛋糕呢?不如一起來看看是怎麼做的吧!
爆漿藍莓瑪芬蛋糕
食材清單
新鮮藍莓90g
泡打粉2.5g
雞蛋1個
牛奶40g
糖粉50g
黃油60g
低筋小麥粉100g
製作步驟
步驟1、製作之前黃油提前切了放置室温軟化,加入糖粉打發至膨脹呈發白狀態
步驟2、然後把蛋液分三次加入攪拌混合,每倒入一次攪拌混合後再倒入蛋液。
步驟3、蛋液攪拌混合後倒入牛奶
步驟4、接着篩入低粉及泡打粉,採用翻拌的手法。翻拌均勻
步驟5、再倒入三分之二的藍莓攪拌翻拌均勻
步驟6、倒入模具紙杯之中,每個大概8分滿。最後碼上幾個藍莓做為表面裝飾也能增加口感
步驟7、烤箱提前預熱180度,上下火中層烤制23分鐘【時間與温度請根據自己烤箱特性做出適當的`調整】
步驟8、出爐後放置晾架冷卻即可食用,一個營養與美味的下午茶小蛋糕就做好了。
步驟9、希望你會喜歡!
小貼士
黃油要室温充分軟化
黃桃酥粒瑪芬蛋糕
食材清單
酥粒
黃油 25克
杏仁粉 25克
細砂糖 25克
中筋麪粉 25克
蛋糕胚
黃油 125克
淡奶油 185克
泡打粉 5克
鹽 1克
細砂糖 80克
黃桃罐頭 180克
中筋麪粉 300克
製作步驟
步驟1、將酥粒的4種材料(黃油、杏仁粉、25克細砂糖和中筋麪粉)混合,手搓成玉米粒,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。
步驟2、黃油切成小塊,室温軟化。
步驟3、雞蛋打入盆內,手動打蛋器打散。
步驟4、牛奶和淡奶油隔熱水融化。
步驟5、淡奶油黃油温熱時倒入雞蛋液內,一邊倒一邊拌勻。
步驟6、麪粉,鹽,泡打粉混合。
步驟7、篩入液體內。
步驟8、加入80克的細砂糖。
步驟9、將液體與粉類混合均勻,無干粉即可。
步驟10、準備一個方形的12連模,放入紙託。
步驟11、拌好的麪糊裝入裱花袋內。
步驟12、擠入已經放好紙託的模具內。
步驟13、擠好所有的蛋糕糊,大概八分滿。
步驟14、黃桃切粒瀝乾水分。
步驟15、放上酥粒,擺放黃桃粒。
步驟16、烤箱預熱170℃,烘烤時間為25分鐘。
步驟17、取出瑪芬蛋糕,放在晾架上放至涼透,冰箱冷藏風味更佳。
小貼士
1、粉類倒入液體時不要過度攪拌,只需拌至無干粉即可,避免麪粉起筋而影響口感。
2、打發黃油時,夏天可以將黃油隔冰水,冬天可以墊在熱毛巾上操作。
3、瑪芬蛋糕最好不要省略掉泡打粉,泡打粉在這裏起到蛋糕蓬鬆的作用。
4、此方可以製作出10個方形的連模小蛋糕。
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