醬牛肉怎麼做好吃
本文已影響1.75W人
本文已影響1.75W人
想必很多肉食愛好者都逃不過醬牛肉的誘惑,但是想要做出好吃的醬牛肉也是有一定技巧的。那麼今天就由小編告訴大家醬牛肉怎麼做好吃,請繼續往下看看吧。
配料:
牛腱子肉、祕製老滷汁(配方在本條最後)、香料包一個(內有八角兩個,草果兩個,涼姜一塊,香葉三片,肉蔻兩個,白芷兩片,小茴香10g,花椒20g)、花椒10g、葱、姜、料酒、生抽50g、老抽50g、幹黃醬30g,甜麪醬15g、冰糖30g、適量食鹽。
第一步:
牛腱子肉洗淨。(菜菜提醒:做醬牛肉必須用牛腱子肉,不能用其他肉代替)
第二步:
鍋中不放油,炒熱鹽後放入10g花椒炒出香味,放涼備用。
第三步:
用手給牛腱肉做按摩,用炒好的.花椒鹽醃製1-2天。
第四步:
準備香料包。
第五步:
醃製至少一天的牛肉洗去花椒後切成大塊,涼水入鍋,加入葱姜料酒適量燒開。
第六步:
鍋開後撇去浮沫。
第七步:
鍋中依次下入香料包、幹黃醬和甜麪醬(比例按2:1),生抽50g,老抽50g,冰糖30g。
第八步:
再加入老滷湯(菜菜含淚提醒:私家老滷湯,祕方在最後,拿走不謝。沒有老滷湯的人可以用濃湯寶代替。)
第九步:
大火燒開煮10分鐘,看看顏色深淺,如果顏色不夠深加入適量老抽。
第十步:
加入適量鹽。
下面進行第一次小火煮制1小時,關火後燜上1小時。再次開火煮開後小火30分鐘,再次關火燜到自然涼,期間第二次關火後用筷子可以輕鬆扎透即成熟。把牛肉泡到滷湯裏過夜入味即可。
醬牛肉怎麼做比較好吃?醬牛肉的做法
孕婦可以吃牛肉乾嗎 孕婦吃牛肉乾有什麼好處
香菇辣肉醬怎麼做
牛鞭怎麼吃 牛鞭怎麼吃效果最好 家常燉牛鞭的家常做法大全
發黴的風乾牛肉能吃嗎 風乾牛肉怎麼保存好
牛肉怎麼炒好吃
黃燈籠辣椒醬哪個牌子好吃 黃燈籠辣椒醬怎麼做
冷吃牛肉乾怎麼做
醬香餅的醬怎麼做 醬香餅的醬是哪三種醬
雞肉怎麼做好吃 雞肉和蝦能一起吃嗎
新鮮牛肉怎麼炒好吃
私房炸醬麪怎麼做好吃
牛肉粒怎麼做:零食牛肉粒怎麼做?
每天吃牛肉可以豐胸嗎 豐胸牛肉怎麼吃
牛肉怎麼吃不會胖 牛肉怎麼吃不上火
孕婦可以吃牛肉嗎 孕婦吃牛肉有哪些好處
京醬肉絲怎麼做
鴨肉怎麼做好吃又簡單?鴨肉的做法大全家常菜
生牛肉怎麼炒好吃
怎麼做醬牛肉好吃 醬牛肉的好吃做法
牛肚的做法大全 牛肚的家常做法圖 牛肚怎麼做好吃又簡單
嚮往的生活2扒牛肉是怎麼做的具體步驟 扒牛肉的家常做法
牛肉醬怎麼吃?牛肉醬怎麼吃好吃? 牛肉醬的吃法