疙瘩湯怎麼做

疙瘩湯怎麼做 ，這是非常家常的一道菜，很有家的味道，做法其實也蠻多的，營養好吃，男女老少都適合，食材多變，放什麼全靠自己的意願，那麼下面就來跟大家分享疙瘩湯怎麼做。

疙瘩湯怎麼做1

準備好食材:

麪粉50克、1個西紅柿、1小塊瘦豬肉、1條小葱、2瓣大蒜、1條香菜、適量食鹽、生抽、胡椒粉。

步驟:

1、西紅柿用開水燙後去皮去蒂切成小塊。(去了皮的西紅柿容易炒出汁。)

2、小葱、大蒜、香菜切碎；瘦肉切成肉絲備用。

3、熱鍋燒油，油温七成熱時放入大蒜、葱白炸香，放入西紅柿翻炒出汁後倒入適量清水煮。

4、在煮西紅柿的期間我們準備好麪疙瘩。把麪粉放入大碗裏，一邊倒入少量水，一邊用筷子快速攪拌成絮狀。(注意:一定是涼水，而且水一定要少量慢慢的倒入，不能一下子倒入大多水，快速向一個方向攪拌，這樣麪粉不會起坨，攪出的疙瘩才會小。)

5、西紅柿湯燒開後把攪拌好的.麪疙瘩撒入鍋中，再放入肉絲一起煮5分鐘。

6、放入適量食鹽、生抽攪勻關火，最後放入葱花、香菜，撒上胡椒粉即可出鍋。

這樣的疙瘩湯我能喝一大碗。

疙瘩湯怎麼做2

1、【神器版疙瘩湯】

食材準備：西紅柿，雞蛋，麪粉，水，鹽，葱姜，香菜，香油

這個方法特別的地方及時這個神器，準備一個礦泉水瓶，在蓋上紮上幾個眼，注意不要扎得太大，在裏面裝上水一點點的往乾麪粉中擠水，邊擠水邊晃動乾麪粉，直到變成均勻的麪疙瘩就可以了。

鍋中燒油加葱薑末爆香，加入去皮的西紅柿丁炒出汁水，然後加水燒開加鹽調味。水燒開後，用手抓着麪疙瘩撒入鍋中，用勺子輕輕推動防止粘鍋，然後打入蛋花，撒上香菜和香油即可出鍋。

2、【夾餡疙瘩湯】

食材準備：杏鮑菇，西紅柿，雞蛋，番茄醬，木耳，葱姜，香菜，麪粉，鹽，香油。

這個疙瘩湯的疙瘩是有餡的，這個餡就是杏鮑菇。將杏鮑菇洗淨後切成小丁，然後下入鍋中煮熟，撈出後用漏勺瀝乾水分，倒入乾麪粉中用筷子攪拌至均勻的裹上面粉就可以了。這個餡也可以換成土豆丁，雞肉或者其他。

鍋中燒油，下入葱姜炒香，然後加入西紅柿丁和番茄醬炒出汁水；再加水燒開，調入食鹽調味。燒開後撒入切絲的木耳，再撒入裹了麪粉的杏鮑菇疙瘩，注意邊撒邊輕輕地攪動，防止粘連。最後打入蛋花，撒上香菜和香油就可以出鍋了，營養豐富的杏鮑菇疙瘩湯就做好了。

3、【餃子皮疙瘩湯】

食材準備：餃子皮，西紅柿，青 菜，雞蛋，葱姜，鹽，雞精，香油，香菜。

將架子皮一片一片的疊好，然後切成小粒即可做成小疙瘩。鍋中燒油加葱姜炒香，再下入西紅柿炒翻炒，然後加水燒開，加入鹽和雞精調味。下入切好的餃子皮疙瘩和青菜，打入蛋花後滴入香油即可出鍋。

4、【漏勺製作疙瘩湯】

食材準備：麪粉，雞蛋，青菜，辣椒油，水，紫菜，鹽，香油，香菜。

先準備一個家中的漏勺洗乾淨備用；再麪粉中打入一個雞蛋，再加入適量的水攪拌成麪糊，攪拌成比酸奶稍微稠一點的就可以了，喜歡的'也可以加一點鹽攪麪糊。然後鍋中燒開水，將麪糊倒入準備好的漏勺裏，

用另一個勺子攪動麪糊，使麪糊通過漏勺的眼一點一點的滴入開水中即成了麪疙瘩；這裏需要注意的就是麪糊不要太稀了，否則就變成面粥了。然後加入紫菜和青菜，打入雞蛋花，淋上香油撒上香菜即可，愛吃辣的可以加一點辣椒油。

5、【小米疙瘩湯】

食材準備：小米，乾麪粉，西紅柿，雞蛋，葱姜，蝦皮，鹽，香菜。

這個方法需要使用到小米，由於小米不易煮透，所以我們將小米提前用水浸泡一個晚上，然後下入鍋中煮十分鐘撈出瀝乾水分。將小米趁熱倒在乾麪粉上，用筷子攪拌至小米均勻地裹上面粉，這裏需要注意的就是麪粉不要太多了，

或者建議大家將小米分成幾個小份來拌麪粉，這樣好操作。鍋中燒油下入葱姜爆鍋，下入番茄丁翻炒，然後加水燒開，撒入拌好麪粉的小米，輕輕的推動防止粘連。打入蛋花，然後加入鹽和蝦皮，最後出鍋時撒上香菜即可。

疙瘩湯怎麼做3

用料

西紅柿 2個

麪粉 1小碗

雞蛋 3個

生抽 1勺

鹽 2克

葱花 適量

生菜 適量

香油 少許

白胡椒 1克

做法步驟

1、準備三顆雞蛋（我買的是小的笨雞蛋）打入碗中

2、加入食鹽和白胡椒粉，白胡椒根據自己喜好可放可不放，攪打均勻。

3、加入麪粉

4、加入適量清水攪拌成糊狀，稍微稠些的狀態

5、靜置半個小時，會有少量氣泡

6、靜置時間可以準備自己喜歡的青菜，把青菜炒下，另一個鍋可以燒些開水

7、水開了把火調為中火，用帶孔的篦子或者專門的漏勺漏疙瘩（由於我自己拍照就沒有拍漏疙瘩時的照片）煮開之後可以把炒好的青菜倒入煮疙瘩的鍋中，疙瘩湯就做好了。可以自己加入香油和醋調味兒

8、我家寶寶想吃不帶湯的'我就把疙瘩撈出過了下涼水，然後倒入炒好菜的鍋中翻了下。

9、我家寶一口氣吃了一大碗

西紅柿的營養功效

1、減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2、抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3、可降脂降壓:降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

4、防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

5、健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。