包甜粽子要放糖嗎 包甜粽子放什麼餡好吃
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【導讀】:2018端午節將至,在端午節的時候我們都會包粽子吃。那麼包甜粽子要放糖嗎?包甜粽子放什麼餡好吃?下面就和愛秀美小編一起來了解一下!
包甜粽子一般不放糖的,而是放蜜棗、棗、甜蜜豆等增加甜味。
竹筒粽子因為竹筒內難以放棗,只有米口味清淡,打開後蘸糖吃,一般一斤糯米配3-4兩白砂糖。
包甜粽子的方法:
原料:
糯米、紫米、小米、綠豆、紅豆沙、粽子葉。
做法
1、粽子葉用小刷子刷淨,並沖洗。然後在水盆裏泡一個小時後,再用慢火煮半小時;
2、紫米浸泡5小時後,上鍋蒸1小時。綠豆煮軟但不開開花的程度後,撈出豆子備用。白糯米浸泡2小時。小米洗乾淨即可;
3、將粽子葉子對摺成圓錐桶,先倒入少許糯米;
4、壓實後倒入綠豆、小米;
5、用手指一邊壓實際,一邊按出一個小坑;
6、放入少許紅豆沙餡;
7、將糯米與紫米混合後鋪上最上面;
8、包粽子。其實,可以用自己順手的方法,只要結實,不漏米就行了;
9、捆上繩子。然後放入鍋裏,到入幾乎可以沒過粽子的水後,煮一個小時就行了。
注意:
豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊,因為瘦肉熟了以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
根據個人口味放餡,一般甜粽子有:豆沙粽、紅棗粽等等。
在諸多品種的粽子裏,輩份最大,資格最老的,當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以紅棗,製品風味獨特,食用時,可根據食客習慣,佐以白糖,增加甜味。
吃粽子注意事項:
1、在吃粽子時要喝一些茶水,這樣可以幫助提高你吞嚥的能力和幫助消化,每次儘量少吃一些。
2、為了緩解吃粽子帶來的胃部不舒服症狀,醫生建議在吃粽子的時候搭配上青菜、沙拉之類的食物或者水果。
3、粽子冷吃會比較硬,所以,建議大家把粽子從冰箱拿出來以後充分加熱到軟以後再吃。
4、有胃病的人吃粽子可以選擇白米粽子,不要蘸糖吃。
5、有膽結石之類病症的人不要吃肉粽、蛋黃粽子以及比較油膩或者脂肪含量高的粽子。
6、儲存在冰箱裏的粽子吃的時候一定要熱透,因為糯米和粽子餡都是容易變質的食物,加熱不充分,非常容易發生食物中毒。再者,變涼的粽子過油、過黏,人體很難消化。如果粽子剝開後有黏絲,就代表粽子可能放很久不新鮮了,千萬不要食用,否則易引起胃腸道疾病。
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