青梅酒怎麼泡 青梅酒泡多久可以喝
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【導讀】:三國演義,青梅煮酒話英雄,看過三國演義電視劇的,估計都對青梅酒有好感,那麼青梅酒怎麼樣,好喝嗎,青梅酒怎麼製作,泡酒的話,泡多久比較好?
1、青梅:白酒:黃冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖。
2、青梅買回來後,用清水洗乾淨(去掉果蒂,抹掉表皮的黑污漬)。
3、用乾淨無油無異味的鍋,水煮開後把青梅倒進去,立刻倒出來(動作要快,不然就變成熟梅了),用涼水衝一會(過冷)。
4、青梅衝過水後,用圓竹篩裝置陽台掠幹水分;廣口玻璃瓶清洗乾淨,抹乾水分,可用少許白酒消毒。
5、瓶裏裝入青梅,按一層梅一層糖放,沿着瓶內壁緩緩注入酒,不要衝壞青梅和冰糖的排列組合,加至八九份滿即可,蓋上瓶蓋,放置陰涼避光處。(糖可分兩次來放,等第一次放的糖溶後再放入剩下的糖;隔幾天搖晃一下使糖分佈均勻,味道更濃郁。放置3個月後,可以飲用。建議半年或一年後風味更佳。放置6個月後,後可以將梅子取出它用,也可繼續放着浸泡。)
青梅酒一般至少泡三個月,當然泡越久味道越濃厚。
建議半年或一年後風味更佳。放置6個月後,後可以將梅子取出它用,也可繼續放着浸泡。
泡的時間放長一點,這樣酒更香,青梅更入味,很好吃的。
1、泡青梅用的白酒,度數可以選擇中低度數的白酒,大約在25度-45度左右就可以了。
2、沖洗乾淨的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝乾水分。
3、冰糖的選擇,有人選擇黃冰糖,這樣泡出來的酒色金黃漂亮。
4、最好建議選用廣口的玻璃瓶,方便裝取,密封性好。
如果等不及,想喝上一口的話,可以泡三個月就可以嘗一下了。
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