魚生的做法大全
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魚生的做法大全,在吃的這方面,中國人可謂是專家了,因為在這地大物博的國家,那吃的方面自然是少不了的,而且各個地方的美食都會有富含當地的特殊,可以説是非常的豐富多彩了,以下是關於魚生的做法大全。
魚生的做法1
魚生(客家)吃的方法的做法
首先有魚,各種魚都可以
上配料,各種配料
把魚片放醋裏面浸泡幾秒
再放食用油攪拌下
混合自己喜歡的配料,開吃!
喝點小酒最好哦
魚生的做法2
廣式魚生的做法
將魚剔骨,切薄皮備用
小碗將大葱、大肉姜切絲,蒜米切碎,起鍋熱油淋上花生油,再加幾滴芝麻油。再將洋葱、姜、喬頭、香菜,紫蘇備用,最好有一點炸好的.花生米
擺個花碟裝飾一下,下面墊上冰沙,包上保鮮膜
大功告成,開喝
魚生的做法3
家庭版順德魚生的做法
因為魚肉片保鮮問題,所以先做其他準備工作。。。白蘿蔔,洋葱,黃瓜切絲。(還有胡蘿蔔,香菜,檸檬葉其他各種可以生吃的蔬菜,只要你喜歡都可以加。)分量是自己適用的量。
姜,葱,蒜切碎,鍋燒熱放比較多的花生油炒香,鹽調味。
得到姜葱油醬。
家裏的江西陳醋醃火蒜,蒜極香,陳醋極濃郁,醋可以做魚生的蘸料。
蒜可以切片做魚生的佐料。(此為家裏長期備用的醃貨,沒有可跳過。)
準備完前期工作後,冰箱裏取出皖魚肉。市場買的現殺皖魚肉條洗乾淨血水,多泡幾次。
用刀在魚皮邊緣割個小口,把魚皮撕下。魚身上粉紅色的肉也要剔乾淨,不然好腥。。。。。剔乾淨的魚肉放冷藏過的涼開水中泡一下泡乾淨。
用廚房紙擦乾魚身,刀,砧板上的所有水分。(砧板未乾我就在上面墊了保鮮袋在保鮮袋上切片。)
魚肉切蝴蝶薄片。大號碟子裝水放冰箱冷卻成冰塊。把放魚肉的碟子放冰碟上面保鮮。
完成。蘿蔔,黃瓜,洋葱,姜葱油醬,火蒜陳醋,鹽,涼拌醬油,花生碎,這些佐料隨意搭配添加。
姜葱油醬+火蒜片+陳醋佐料。
姜葱油醬+鹽佐料。魚肉很鮮美富有彈性。
扯下得魚皮可以切段,剛才做姜葱油醬的鍋裏+油燒熱下魚皮炒一下,致表面有點焦香。出鍋後拌準備好的佐料一起吃。非常的焦香美味,滿嘴魚皮的脂肪飽和感,口感很濃厚。
小貼士
賣新鮮的魚肉。
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