脆瓜和黃瓜的區別
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脆瓜和黃瓜的區別,黃瓜可以説是我們生活中常見的一種蔬菜了,很多人的餐桌上都是少不了黃瓜的,黃瓜具有很高的營養價值,那麼下面就為大家分享脆瓜和黃瓜的區別。
脆瓜能生吃嗎
脆瓜,一年生蔓性草本植物,果實長條型,比黃瓜粗兩三倍,外形似西葫蘆,顏色為翠綠色,成熟的脆瓜顏色發白,其口感是酥、脆,味道清香,略帶些甜味,其果皮、果瓤都能吃。
脆瓜和黃瓜的區別有哪些
脆瓜是一種水果,脆瓜果肉白色或淡綠色,汁多、質脆。生於温熱帶,我國各地多有栽培,為一般大眾蔬菜瓜,可生食。網絡搜到的多數 是山東濰坊的脆瓜。
黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長,有稜溝,被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質,裂片三角形,有齒。雌雄同株。雄花:常數朵在葉腋簇生;花梗纖細,被微柔毛;花冠黃白色,花冠裂片長圓狀披針形。
雌花:單生或稀簇生;花梗粗壯,被柔毛;子房粗糙。果實長圓形或圓柱形,熟時黃綠色,表面粗糙。種子小,狹卵形,白色,無邊緣,兩端近急尖。花果期夏季。中國各地普遍栽培,且許多地區均有温室或塑料大棚栽培;現廣泛種植於温帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用,能消炎、祛痰、鎮痙
脆瓜營養分析:脆瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季極佳的消暑蔬菜,它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵,還含糖、**酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季,最適宜用脆瓜涼拌食用。
黃瓜營養分析:每100克含蛋白質0.6~0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6~2.0克,灰分0.4~0.5克,鈣15~19毫克,磷29~33毫克,鐵0.2~1.1毫克,胡蘿蔔素0.2~0.3毫克,硫胺素0.02~0.04毫克,核黃素0.04~0.4毫克,尼克酸0.2~0.3毫克,維生素C4~11毫克。
此外,還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種遊離氨基酸以及揮發油、葫蘆素、黃瓜酶等。清熱利水,解毒消腫,生津止渴。主治身熱煩渴,咽喉腫痛,風熱眼疾,濕熱黃疸,**不利等病症。
黃瓜和青瓜的區別是什麼
青瓜就是黃瓜,供食用的都是青綠色的嫩瓜,所以廣州地區喜歡叫做青瓜。只有留種的老瓜才現出黃瓜的本色。鮮嫩青瓜的生命活動旺盛,養分消耗快,外皮薄,保水能力差,容易失水,瓜皮表面有瘤刺,容易因碰傷而感染病菌。在貯藏期間,黃瓜的葉綠素逐漸分解,瓜皮便由綠變黃。
在貯藏時間,又由於種子能夠繼續發育,老熟,使瓜身變形,出現“大肚”或“大頭”的現象。而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠,失去食用價值。以上情況是青瓜保鮮的突出問題。加上青瓜怕冷,10℃以下將受冷害。所以説,青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。即使利用低温條件,最多也只能保鮮十來天。
怎麼挑選好的黃瓜
技巧一:看黃瓜的品種黃瓜大致可分為刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個常見的品種,每一個不同的品種,口感都是不一樣的,而肉質比較脆嫩的,當屬刺黃瓜,這種黃瓜的品質是上乘的。所以大家在購買黃瓜時,不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。
技巧二:看黃瓜的瓜刺黃瓜外皮帶着的刺非常的重要,它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標準。如果黃瓜外皮的刺又小又密,而且用手輕輕一摸過去就會碎斷的話,説明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜,通常口感比較差,沒啥黃瓜味。如果是無刺的黃瓜,則説明瓜已經老了。
技巧四:看黃瓜的顏色如果黃瓜的顏色綠油油的,或者綠得發黑的,説明是比較鮮嫩的黃瓜;如果黃瓜本身已經變黃或者近似黃色的話,説明瓜身比較老,此時若是買回去吃的話,口感肯定不好。另外,那些顏色雖然沒黃,但只是淺綠色的黃瓜的話,口感也是比較差的喲,不適合購買。
黃瓜的功效作用
1、加速新陳代謝:黃瓜以清香多汁而着稱,含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽份的作用。幼兒吃後能促進肌肉組織的生長髮育,成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
2、黃瓜有利尿、清熱利水、解毒功效。黃瓜有利尿的功效,有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼,具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效,對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外,黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
黃瓜的做法
黃瓜炒雞蛋
食材:黃瓜、雞蛋、鹽適量、花生油適量。
做法:
1、黃瓜洗淨切片。雞蛋兩枚加少許鹽打散備用。
2、胡蘿蔔處理乾淨後切片。鍋內放適量的花生油,油熱後放蒜瓣爆香。
3、放打散的雞蛋液,快速滑散。
4、放黃瓜片中火翻炒。出鍋前加鹽調味,翻炒均勻即可裝盤開吃。
青瓜和黃瓜並沒有什麼區別,只是有一些地方的叫法不一樣而已。青瓜相對於來説更嫩一些,食用價值都一樣。適量的.食用一些,有促進新成代謝、解毒的好處。但是脾胃虛寒的人羣還是儘量要少吃一些。
水果黃瓜和普通黃瓜的區別在哪裏
1、水果黃瓜的外表比普通黃瓜好看,因為它表面沒有普通黃瓜的那些次,而且它的表面是很平整的,而普通的黃瓜表面凹凸不平。
2、水果黃瓜就像水果一樣嬌小,普通黃瓜大多數是一長條的,大概有15釐米左右的長度,水果黃瓜和蘋果的大小相似。水果黃瓜的口感比普通黃瓜好,因為它口味不是完全淡的,而是帶有一點點的甜味,它的種子也非常小,之所以叫水果黃瓜,是因為它可以被當作水果一樣使用,普通黃瓜口感上要差很多。
3、這兩種黃瓜都屬於蔬菜,他們的營養價值是差不多的,外形上有區別,但其他的地方沒有很大的區別,我們可以根據自己的口味來挑選這兩種黃瓜,愛吃哪種買哪種。
水果黃瓜長得很好看,顏值比較高,所以他可以不單單是用來做食物,還可以被修飾成好看的形狀,當做裝飾品。如果不喜歡吃黃瓜,可以把黃瓜榨成汁,放上一些白砂糖,做這種黃瓜飲料,黃瓜飲料的營養價值高,很容易被人吸收。
黃瓜是可以被用來減肥的,但是不能當做主菜吃,因為黃瓜所含的營養物質是比較單一的,我們還是要注意碳水的攝入。如果每天只吃黃瓜來減肥的話,很可能造成營養不良。黃瓜開可以用來炒着吃,炒的話油就要放多一點,因為黃瓜裏面的水會隨着炒的時間延長而滲出來,這樣就會沖淡這道菜的味道。
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