枸杞應該怎樣保存
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枸杞應該怎樣保存,枸杞具有養陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效,枸杞是當代年輕人養生保健的常備品之一,枸杞一次食用很少,所以一不小心保存不當,就會導致枸杞發黏發黑等現象,下面我們來了解下枸杞應該怎樣保存?
1,將枸杞子曬乾易於保存。最好的時間是在春夏季節,此時日光充足,空氣濕度小,既能很快就將枸杞子曬乾,又能減小因空氣濕度而使它受潮的程度。曬乾後應立馬用帶子或瓶子封裝好。
2,放入冰箱中冷藏。由於枸杞子色質不穩定,高温下容易變色甚至變質,同時易使它受潮,故枸杞子不宜放在高温處保存而應置於陰涼乾燥處存放。最好的方法就是密閉封裝後放於冰箱中冷藏,可以起到很好的`保鮮效果。
3,放入密閉的玻璃瓶或真空塑料袋中保存。空氣都含有水分,將枸杞子
長期存放於空氣中會引起其受潮、發黴等現象,表面還可能因為與空氣發生化學反應使其顏色變淡,因此存放時務必要保持環境乾燥,需要密閉保存。
4,將枸杞子泡在酒裏或者噴灑適量乙醇密閉保存。相信大家也都知道,乙醇具有很強的吸水效果,將枸杞子泡在酒裏,不但能夠保證枸杞子不變質,喝了用其泡的酒還能強身健體。噴灑乙醇後密閉保存也能保持它的乾燥,不易受潮。
5,裝入帶有生石灰的小麻袋中。由於生石灰的主要成分是氧化鈣,具有很好的吸水效果,因此可以用來做乾燥劑。將枸杞子與適量生石灰放在一起,不僅可以保證它不易受潮,還能維持枸杞子的顏色保持不變。
6,放入鍋中烘烤。在春秋季,空氣比較濕潤,容易使枸杞子發生結塊現象。此時則需用手將結塊者搓散,在將其放入鍋中,用小火慢慢烘烤,直至水分基本被烘乾為止,然後密閉保存。
7,無論何種保存方法,都必須圍繞它極易受潮、發黴、和蟲蛀這三個特點來展開。必須保持存放環境低温、乾燥、密閉,否則很容易發生枸杞子結塊、發黴的現象。同時它色質不穩定,高温還會使其變色,所以要嚴格遵循防潮、防蛀、防高温的原則保存。
由於枸杞是天然農產品,並含有糖分,直接通風保存的話,會有一些蟲子跟其他灰塵進入覆蓋枸杞果,這樣就會影響食用者的健康。
長時間暴露在空氣中,還會吸收水分受潮,從而變軟或變質,所以枸杞開封后最好是每次使用完後,封口密封好,放在陰涼乾燥處保存最佳。
如果擔心放室內變質,可以放在冰箱密封保存。枸杞放入冰箱的冷藏層(温度調為0-4度為宜),保存在低温環境中,以降低細菌的活躍性,使枸杞保存較長時間不變質。
那枸杞如果沒保存好,已經受潮發軟了,該怎麼辦?
由於枸杞本身含有糖分,如果吸收了空氣中的水分,就容易導致受潮而粘連在一起。建議平時密封好放到冰箱保鮮層儲存。
當枸杞受潮發軟時,這樣處理,延長使用期限:
1、當枸杞返潮粘在一起, 不要用手一個個去分開, 選擇一個晴朗高温的好天氣,將枸杞平鋪開,放在乾爽通風日照好的地方,直到曬乾為止,但是不宜暴曬。有的地區天氣比較濕潤的話,也是不建議您曬枸杞的。
2、把曬乾的.枸杞裝進一個自封口的袋子裏, 放入冰箱的冷藏室,24小時後取出;
3、不用把袋子打開,隔着袋子用手輕輕一掰, 原來粘在一起的枸杞就會一個個分開了,平時儲存枸杞,最好用能封口的袋子或者是用有蓋的容器,每次食用完密封好保存在冰箱冷藏室,這樣枸杞才不易受潮發軟或變質。
枸杞保存小貼士:
1、枸杞怕高温 ,因為枸杞裏面含有糖,尤其是夏天,越熱越容易變軟發黏。所以枸杞夏天氣候比較熱的話建議放在冰箱密封冷藏保存。
2、枸杞遇到水,是很不容易乾的。大家保存的時候儘量不要沾到水,建議現吃現洗。
3、空氣潮濕會讓枸杞變暗,所以大家平時要封好裝枸杞的袋子或者用食品防潮夾子夾好,沒有空氣就不會變潮濕了。
枸杞保存方法:
1、密閉玻璃瓶保存;
2、塑料袋真空保存;
3、礦泉水瓶保存;
4、0-4℃冷藏。
枸杞首先可以用密閉的玻璃瓶保存,這種有密封口的玻璃瓶,是保存枸杞最好的方法。
另外也可以用塑料袋真空保存法,方法是在塑料袋中放入裝有生石灰的一個小麻袋,將去除雜質的一些枸杞子放入塑料袋中,烤封塑料袋口抽出袋內的空氣,放到陰涼處儲存,用此法隨時檢查防止漏氣。
另外石灰不要放太多,另外應該是枸杞子的含水量和其它情況而定。
第三種方法,可以用礦泉水瓶來保存,方法可以用空的礦泉水瓶或者是飲料瓶,晾乾以後把枸杞子倒進去,擰緊瓶蓋兒就可以的,記得每次取完以後,一定隨手將瓶蓋擰緊,這個方法是非常簡單的。
另外還可以用冷藏的方法,就是密封以後放冰箱或者是其他的冷藏設備中,在0-4℃保存,這個方法是比較簡單,而且是存放的時間比較久。
01 食用禁忌
由於枸杞温熱身體效果明顯,所以正在患感冒發燒、炎症、腹瀉的人最好別吃;同時,枸杞還有興奮神經的作用;另外,枸杞子含糖量較高,每100克含糖19、3克,糖尿病患者要慎用,不宜過量。
02 枸杞變黑了還能吃嗎?
很多時候我們買回來的枸杞存放就了會變成黑色,不少人看到枸杞變色了直接扔掉,但這樣又會很浪費。很多人拿出自家久存的枸杞,卻發現已經變黑、發黏。
專家表示,枸杞子如果是表面發黑,不是壞了,只要掰開枸杞子,裏面的子顏色不黑,枸杞就不是壞的,就可以吃的。
03 枸杞發粘了怎麼辦?
枸杞遇熱遇潮的時候會發粘。枸杞自身含有很多糖份,只要温度高一些,大概高於20度就會發粘,就像糖在夏季也會粘在一起一樣。
另外,枸杞子也不能見潮,潮了會讓枸杞子裏的糖份出來,粘在一起。發粘的枸杞是可以吃的。另外,枸杞越大,果糖越多,遇熱遇潮越容易粘,小個頭的果糖很少,反而不容易粘。
枸杞發粘不可以放在陽光下曬,會越曬越粘。因為枸杞怕熱,越熱越粘。發粘了就可以完全密封后放置於冰箱保鮮或者冷凍層,過一兩天再拿出來敲開,然後再放回冰箱保存就可以了。
04 枸杞受潮了怎麼辦?
1、烘烤:秋冬季雨水多,光照少,空氣濕度大,易用此法。但這個方法比較麻煩,因為對温度的掌控要把握好(60度左右),建議選擇烤箱。烤乾後也要及時裝袋,避免返潮。
2、晾曬:選擇一個好天氣,日出後即可晾曬果實,將枸杞薄薄的平鋪開,放在乾爽通風且日照好的.地方,但不宜暴曬。先有弱光低温逐漸至強光高温,讓它慢慢風曬乾。
枸杞曬乾後要及時裝入袋中,要用雙層袋,裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘,此時,陽光充足,潮氣比較小,黑枸杞不易返潮,裝袋後應立即把袋子口扎死。
春夏季節,日光充足,空氣濕度小,易用此法。
要注意的是枸杞在晾曬過程中,翻動後果肉受傷,曬乾後即變黑。因此,枸杞子攤晾後,中間不宜翻動,直至晾乾後才能收集。
要吃的時候再清洗
很多人覺得買回來的枸杞子不乾淨,想要一次性清洗乾淨,曬乾再放起來。這樣是不可以的。枸杞子要吃的時候再清洗,如果一次性清洗乾淨,就會一直粘了,晾不幹,也曬不幹,也烘不幹的。
枸杞子只有採摘之後馬上烘乾,再見水或者糖就再也弄不幹了。
枸杞如何保存?
1、放在乾燥的地方。
2、放冰箱冷藏。將枸杞置於冰箱或其他的冷藏設備中0~4℃保存,最簡單的貯藏方法就是冷藏了,可以放兩年左右。尤其是南方氣候濕潤,濕度大,日常存放枸杞,可以把枸杞封裝好,冷藏放在冰箱裏邊,這樣最好保存!
3、真空保存。在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋,然後將枸杞放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋內空氣,置陰涼處貯存。應用此法,需隨時檢查,防止漏氣。另外,石灰不可過多,應視枸杞含水量和其他情況而定。
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