大寒吃什麼 大寒吃什麼養脾胃
本文已影響5.5K人
本文已影響5.5K人
【導讀】:大寒節氣全國氣温普遍下降,同時還會有大雪,這個時候最重要的就是保暖養生?那麼大寒吃什麼?大寒吃什麼養脾胃?下面就一起來看看吧!
八寶飯
民間有大寒節氣吃糯米的説法,因為糯米能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內,蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美,是節日和待客佳品。
關於八寶飯的由來各有説法,一説是周王伐紂後的慶功美食,所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自於江浙一帶,經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留着過年吃八寶飯的習俗。
年糕
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種,不但因其糯米比大米含糖量高,食用後全身感覺暖和,有温散風寒、潤肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶着吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。
所以老北京的習俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶着吉祥味,也能驅散身上寒意,所以稱為“消寒糕”。
喝雞湯
到了寒冬季節,南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後,傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬裏喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋,因為營養物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋儘管可以縮短煮熟肉的時間,卻達不到煲湯的效果。因此,熬製雞湯時應該選用砂鍋,先開大火燒煮10分鐘,後調小火慢燉。此外,在熬湯時,儘量不要揭鍋蓋,不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
吃糯米飯
古語有云:“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間認為糯米比大米含糖量高,食用後全身感覺暖和,利於驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意温暖,從年頭到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。
糯米味甘,性温,具有禦寒滋補的功效,人們可以蒸煮糯米飯,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟,然後加點白糖,可健脾益氣、養血安神,適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人羣。
萬年曆小編提醒大家,大寒節氣飲食上應多吃温散風寒的食物,以防禦風寒邪氣的侵擾。這類食物包括生薑、大葱、辣椒、花椒、桂皮,還有羊肉。中醫專家認為在温熱食物中,羊肉性價比最高,可以用山藥、當歸、胡蘿蔔、芡實搭配,佐以生薑、大葱等調料,每週吃一次,這樣更有利於冬季養生。
1.良姜粥
材料:高良薑末15克,大米100克。
製作:先將高良薑末置粥鍋內,並加入清水2000毫升,用中火煎至1500毫升,去良姜渣,再放入洗淨大米用文火煮。温熱服食。
2.白胡椒釀紅棗
材料:紅棗5個,白胡椒10粒。
製作:先將紅棗洗淨去核,白胡椒略打裂開。然後在每個已去核的紅棗內放入白胡椒2粒,待煮飯時,放在飯面上蒸熟食用。
4.薑汁牛肉飯
材料:鮮嫩牛肉75克,薑汁適量,大米120克,糖、酒適量。
製作:先將嫩牛肉洗淨剁,加入薑汁及酒、鹽、糖、油醃一下。
5.肉桂砂仁燉牛月展
材料:肉桂3克,砂仁6克,陳皮3克,鮮牛月展250克,生薑3片。
製作:先將肉桂颳去粗皮,砂仁打碎,陳皮、生薑洗淨。
6.胡椒羊肉湯
材料:羊肉150克,胡椒10克,陳皮6克,生薑15克。
製作:先將羊肉洗淨切塊,起鍋爆香。然後把胡椒、陳皮、生薑洗淨,與羊肉一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮1~2小時,調味食用。
7.老薑茶
材料:紅茶6克,老生薑10克,蜂蜜適量。
製作:將紅茶葉與老生薑加清水煎茶,待温時,調入蜜糖飲用。
1.本節氣最需預防的是心腦血管病,肺氣腫,慢支氣管炎,早晨和傍晚儘量少出門。
2.注意保暖,外出時一定加穿外套,戴上口罩、帽子、圍巾。
3.早晚室內要通風換氣。室內取暖時要在地板上潑些水或涼一些濕毛巾之類以保室內濕度。要多喝白開水,補充體內水分。
4.老年人可在居室中堅持臉部、手部、足部的冷水浴法,以此來增加機體的抗寒能力。
有胃病的人吃什麼養胃
倒春寒吃什麼減肥 3大食物暖身甩肉
胃寒有哪些表現症狀:胃寒怎麼調養有什麼禁忌
體寒容易減肥嗎 體寒減肥吃什麼水果
寒氣重怎麼調理 寒氣重的人吃什麼食物
寒衣節為什麼要吃紅豆飯 寒衣節吃紅豆飯有什麼含義
倒春寒吃什麼減肥 3大食物瘋狂瘦
最強寒潮帶來大降温!這樣保暖養生抵禦寒流大boss
脾胃虛寒喝什麼茶
脾虛會發胖!這樣吃健脾養胃形成易瘦體質
體寒的人吃什麼好 體寒的人怎麼減肥
大胃王mini假吃被抓 大胃王mini個人資料真名叫什麼
倒春寒吃什麼好?春季養生方法
倒春寒有多久 倒春寒吃什麼保暖
有胃病能吃蜂蜜嗎 有胃病的人吃什麼最養胃
寒食節吃什麼?寒食節有哪些飲食習俗?
秋季脾胃虛寒吃什麼脾胃虛寒的人吃什麼好 脾胃虛寒的人吃什麼好
胃病靠養 胃寒者要注意保暖
女性體寒吃什麼食物好 女性體寒有哪些症狀表現
秋天吃蓮藕健脾養胃 有幾類人不適合吃
大雪吃什麼傳統食物 大雪吃什麼進補 大雪養生吃什麼
孕婦脾胃虛寒應吃什麼 脾胃虛寒的孕婦適合吃什麼
脾胃不好太瘦吃什麼補 腸胃虛弱瘦人增肥食譜