掃帚菜是什麼 掃帚菜的功效與作用
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【導讀】:掃帚菜是什麼?掃帚菜的功效與作用是什麼?不少人是第一次聽説掃帚菜,這個掃帚菜是什麼菜?掃帚菜怎麼吃?下面跟小編一起來了解一下吧!
掃帚菜,為石竹目,藜科。一年生草本植物,株直立,多分枝而緊湊;葉互生,線形,細密,綠色,秋後變暗紅色;花小不顯,肥水要求不嚴,管理粗放,耐修剪、耐鹼土、耐炎熱、抗乾旱、自播能力極強,幼嫩莖可食用。
掃帚菜,又名地膚,別名掃帚苗、鐵掃帚、野菠菜,藜科一年生草本植物。株高50-100釐米,莖直立,多分枝,整個植株外形卵球形。葉披針形,長2-5釐米,寬3-7毫米;具3條主脈,莖部葉小,具1脈。花常1-3個簇生於葉腋,構成穗狀圓錐花序。花被近球形,淡綠色,裂片三角形。胞果扁球形,果皮膜質,與種子離生。種子黑色,具光澤。
1、掃帚菜有很強的藥用功效,它對人類的小便不利以及淋病和陰部濕癢病症都有很好的治療作用,另外掃帚菜還可以起到清熱解毒的作用,可以減少熱毒對人體的傷害。
2、掃帚菜還具有治療皮膚病的作用,特別是對人類的經常出現的温疹,有出色的治療效果,大家可以直接用掃帚菜的菜汁塗抹患處,也可以把掃帚菜煮水後清洗患處,一般情況下使用五到七次以後,人們的症狀就有明顯的減輕。
3、掃帚菜還有出色的營養價值,春天中的它的莖部和葉子可以直接採摘後食用,不但可以炒制,還可以製成多種餡料食用,這種菜品中有大量的維生素、胡蘿蔔素以及多種酸性成分,這些物質是人體正常代謝情況下的必須品,因此食用掃帚菜可以起到為人體補充營養的作用。
方法一:蘸醬吃
1、洗乾淨掃帚菜;
2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴色拉油,水開後倒入掃帚菜和枸杞子,焯一下;
3、變色後撈出放涼開水裏降温;
4、裝入飲料瓶底按一下,為的是塑型,倒扣在盤子裏;
5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。
方法二:蒸吃
近兩年流行的無油烹飪的蒸菜,頗受老年人的喜歡。
把掃帚菜清洗乾淨,略微控一下水分。
2、一點點撒玉米麪,借葉片的微微水汽,將葉片粘上玉米麪;
3、鬆散地放在舖了屜布的籠屜裏;
4、蒸鍋上氣後,把籠屜擺上,蒸7分鐘即可;
5、調一個蘸汁:熟花生碎或者熟芝麻、生韭菜末或者生葱末、蒜泥、辣醬、生抽、香油;
6、蘸食醬汁或者醬汁與掃帚菜拌勻吃都可以。
方法三:包包子
1、掃帚菜用開水焯一下;
2、放四分之一的韭菜,豬肉或者油炸的蝦皮,調好後包包子,這個方法受年輕人的青睞。
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