中餐廳張亮做了哪些菜 中餐廳張亮做的菜怎麼做
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【導讀】:中餐廳播出之後在觀眾中間引起很大的反響,其中廚師張亮做的菜更是賣相十足,張亮做了什麼菜呢?中餐廳張亮一共做了哪些菜,都怎麼做呢?跟愛秀美小編一起來看看吧。
在中餐廳的鏡頭下,張亮做的菜可謂是色香味俱全,那在節目中張亮一共做了多少道菜呢?中餐廳張亮食譜,中餐廳張亮做了哪些菜,小編為大家稍微彙總了一下:
宮保雞丁
這是我國最經典的一道菜,也是川菜的頂級代表。首先用葱薑蒜辣椒等配料熗鍋,然後下鍋已經切好的雞丁 ,將雞肉翻炒至金黃色,再加入辣椒、黃瓜、花生等配菜 ,最後淋上些水澱粉勾芡,讓湯汁濃郁 ,一道美味的宮保雞丁就出鍋了。
砂鍋魚頭
砂鍋魚頭是江蘇省傳統的漢族名菜,屬蘇菜系。味道清香,肉質鮮嫩,汁濃味鮮,鮮而不腥。這道菜一般採用新鮮的草魚來做,也可以用胖頭魚代替。
首先把葱蒜等配料在熱油鍋底層爆出香味 ,然後往上面放一個魚頭(也可以放2—3個,再多的話就不好入味了),把蓋子蓋上,大火煲一會(大火燉至湯汁沸騰,小火焗8分鐘) ,出鍋用香菜點綴一下,會給人一種萬花叢中一點綠的感覺,讓人食指大動,食慾大開。
水煮牛肉
又一味川菜系代表作,看來張亮比較擅長川菜,畢竟川菜征服了大多數國人的心啊
1、精選牛裏脊肉切片,加鹽,糖,澱粉,蛋清,薑末調味醃製半小時。再放到放冰箱裏冷藏約2個小時。冷凍過的牛肉吃起來口感更嫩(好吃的菜準備時間是很長的,請注意)
2、再將姜、蒜切末備用,生菜(白菜也可以替代)洗淨擺盤。熱油,下薑片、蒜末爆炒。加豆瓣醬、鹽和醬油。加水煮開後把醃好的肉片快速依次放入鍋中攪開,最多幾十秒,看肉變色關火倒入碗中。
3、要將肉片碼放整齊,上面撒上蒜末,葱花,幹辣椒。 油9成熱後,潑在辣椒麪和蒜末上面,最後放一些香菜做點綴。
糖醋排骨
它是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜。
首先要用新鮮的豬子排,熱油後加入葱、蒜末、番茄醬爆香。再加入適量的白糖攪勻(這樣可以中和番茄的酸度)。然後倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒,待排骨變色,只有一點湯汁的時候就可以出鍋了。品嚐一口,真是人間美味啊
香辣蝦
又是最愛的小龍蝦,皮皮蝦,我要吃了你
食材: 鮮蝦 、幹辣椒 、大蒜 、豆瓣醬、花椒、姜 、鹽 、糖 1勺、生抽 2勺、料酒、葱
步驟:首先把蒜姜蒜切好備用,幹辣椒、花椒洗淨備用。 然後把蝦洗乾淨後備用。 把花椒用少許油炒香,接着放入薑片、蒜瓣、幹辣椒進行爆香。鍋里加入適量的油, 把蝦放進去炒至變色。 然後倒入醬油、料酒和糖,並加入一點水翻炒使其入味。最後放入葱段,慢慢收汁,並淋上香油即可。
番茄炒蛋
冬瓜丸子湯
如果説黃磊的廚藝是自學成才,自成一派,大有私家菜之感覺的話,那張亮則是經過系統的、專業的培訓。
在《中餐廳》裏,大廚張亮更是得心應手,所做飯菜俘獲了中外遊客的胃。
柿子炒雞蛋、糖醋排骨、宮保雞丁、砂鍋魚頭煲、紅燒魚、麻辣大蝦,張亮就是中餐廳的頂樑柱啊,隔着屏幕都能聞到飯菜的香味。
除此之外,張亮對於家常菜也是非常得心應手,甚至是有自己特殊的心得,吃工作餐的時候,張亮做的一道番茄炒雞蛋,讓趙薇驚呼。
就連下午給周冬雨加餐的清湯麪,吃到周冬雨整個人都迷離了~~~
ty有八過。目前就是張亮和趙磊比較火一些,國際上是趙磊厲害些,國內還是振鎖比較厲害,振鎖是2009年左右吧,由於年齡還有家庭的原因,整個重心就轉向國內了。然後,據説振鎖比較貴。
曾經很流弊,那時候國內男模國際開花的還不多,不然也不能有圈內的地位。但現在30+,模特這個年紀下坡了,國際秀場鮮肉居多,不過鎖兒在國內這塊還是很受認可的,參見今年北京三場主秀和設計師的認可。
國內的話鎖兒一直都TOP的。模特都是吃青春飯的嘛,但他這種高齡前輩今年走北京三場質量還都特過硬,也能看出實力的。但是畢竟年紀到了,有些事情不考慮還是不行滴。
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