每日優鮮開始改造菜市場
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每日優鮮開始改造菜市場,每日優鮮提出了新的多業態戰略佈局,即(前置倉+智慧菜場)*零售雲,以此來梳理更高的競爭門檻。因此,智慧菜場應運而生。每日優鮮開始改造菜市場。
每日優鮮開始改造菜市場1
創新是時代的象徵,常熟五星農貿市場可謂説是創新潮流裏的典範。踏進常熟五星農貿市場映入眼簾的就是其整齊劃一的攤位,空敞的走道,而且攤位上的蔬菜肉類分門別類。據悉常熟五星農貿市場此次的創新改造得益於每日優鮮的智慧加持,在全新改造後,不論是菜場裏的商户還是前來購物的居民,都對此次的升級改造十分滿意。
“現在我在這裏賣菜是一種享受,不僅環境整潔乾淨,而且每天聞着蔬菜、水果的自然清香,也是一種享受!”王女士見證了市場發生的變化。王女士稱,她已經在五星菜場經營30餘年了,從之前地攤經營,到後來菜場建成轉入室內,看着菜場不斷更迭,她回憶道,此前菜場過道較為狹窄,高峯期的時候整個菜市場人擠人,連廁所都無法出去上。
而改建後的五星菜場,過道可同時容納3-4人並排通行,不僅提升了通行效率,也更方便挑選採購,且中央攤位以正方形展示,更便於消費者挑選商品。
智慧菜場是每日優鮮在2020年下半年推出的,連鎖化經營,數字化賦能,將傳統菜市場升級為社區Mall。
每日優鮮計劃利用自營前置倉即時零售業務積累的技術核心能力,通過業態優化、硬件升級、深度數字化、渠道擴展等方式,推動菜市場標準化,優化商户組合引入新業態,讓菜市場不再是簡單的交易場景,而是一個集食品、餐飲、休閒娛樂、服務、醫療保健為一體的社區,打造一站式場景下的社區Mall。
為了便於商户提升自身經營能力,常熟五星農貿市場也為商户成功開通“一碼通”支付功能,智能一碼支付大範圍涵蓋顧客使用的多種支付途徑如微信支付寶,便於商户分析經營成果並及時調整經營戰略,當然,未來常熟五星農貿市場將繼續向一站式、一體化、一賬通深度發展,以期實現更高的居民生鮮購買優質服務!
每日優鮮開始改造菜市場2
每日優鮮在成立的七年裏,不斷調整優化自身,調整佈局。每日優鮮首創了生鮮行業的前置倉模式,將倉庫建立在離用户更近的地方,一方面提高了那些高損耗的生鮮配送的速度,另一方面,降低了冷鏈物流的成本。
有了前置倉,每日優鮮的高效配送就有了保障。前置倉對響應用户應急所需,有着不可替代的重要作用,尤其是在生活工作壓力更大的一二線城市,前置倉模式得到了更多用户的認可。你在下班的路上突發奇想到了一道美食,動動手指,在每日優鮮的APP上下單,算好時間,你到家了,食材也到家了,這就是每日優鮮能提供給消費者的方便快捷。
不僅如此,每日優鮮提出了新的多業態戰略佈局,即(前置倉+智慧菜場)*零售雲,以此來梳理更高的競爭門檻。每日優鮮敏鋭地洞察到消費者的喜歡,滿足他們嚮往線下精挑細選與品類眾多的購物體驗,因此,智慧菜場應運而生。
智慧菜場是每日優鮮于2020年下半年推出的,是一個集生鮮食品、餐飲、休閒娛樂、鄰里服務為一體的`社區商業中心。通過業態優化、硬件升級、深度數字化、渠道擴展等方式,推動菜市場標準化,優化商户組合引入新業態,讓菜市場不再是簡單的傳統交易場景,而是一站式社區消費的新場景。
目前,每日優鮮已經與全國多個城市,幾十家菜場簽訂運營協議,通過改造場地,優化商品,提供電子支付與在線營銷等方式進行數字化升級,多樣化的服務、近萬種SKU商品,足以滿足不同年齡,不同階層的消費者的購物需求。
每日優鮮依託着更科學化的零售網絡,實現了線上線下多舉措的經營模式,也讓消費者在每日優鮮有了更多的選擇。
每日優鮮開始改造菜市場3
6月25日,位於安徽省安慶市的紅旗菜場重新開業。這並非每日優鮮改造的第一個菜市場,事實上,加上安慶另外兩家傳統菜市場,每日優鮮已在青島、常熟、黃山等20多個城市,改造了近百家。但紅旗菜場是每日優鮮佈局智慧菜場、孵化市場連鎖商户的重要試驗田。
以紅旗菜場中的櫚源生鮮為例,這家此前專門給社區團購供貨的商户,開始打算自己開門店。但在線下門店高昂的租金和進駐智慧菜場之間,這家商户最終選擇了後者。安慶紅旗菜場運營負責人楊海林告訴記者,隨着每日優鮮改造菜場提速,未來被孵化的商户會更多,幫助他們實現從1到N的連鎖化。
如何改造
始建於2013年的紅旗菜場,整體面積1750平方米,服務覆蓋1.5公里內紅旗小區、新龍社區等17個社區在內的近6萬居民。
楊海林介紹,原先的紅旗菜場基礎設施陳舊、環境狀況較差,佔道經營容易堵塞通道,且品類配置和佈局設計不合理,購物體驗較差。而分散的菜市場經營權,也讓管理存在難度。針對菜市場存在的種種問題,每日優鮮主要做了四步改造。
一是硬件上對紅旗菜場進行重新裝修,增加新的島台,重新安裝菜場內的硬件設施,如空調新風系統、紅外測温、攝像監控等,重新疏通下水排污管道,併為每個商户配備統一的圍裙。
二是重新規劃菜場佈局,按照鮮、活、生、熟、幹、濕等區域劃分商户,讓場內動線更合理。此外,菜場設置了自產自銷區,讓原來在門外擺攤售賣自家種植農產品的農户也進入了菜場。
三是升級菜場的智慧化,在菜場門口安裝智慧大屏,為每家商户安裝展示屏,配備智能電子秤。消費者走進紅旗菜場,就能在智慧屏上看到當天的市場指導菜價及食品安全檢測結果。
四是將每日優鮮的智慧菜場解決方案裝入菜場,這套運營管理工具包括品類招商、日常運營管理、營銷、商户賦能等,日常運營管理則還包括對市場、商户、合同、物業、人事等方面的管理。
“商户一開始對改造有牴觸心理,他們擔心會不會漲租金,做生意會不會變得很麻煩。但改造後,他們覺得更方便了。比如之前商户會有支付寶和微信兩個付款碼,算賬的時候需要把兩個賬户相加,提現還需要付費。現在通過一碼通,商户只有一個收款碼,更好算賬。我們和銀行合作,商户提現也不需要手續費。”楊海林説。
對於菜市場而言,智慧菜場的意義在於提高了管理效率:從錄入系統的商鋪進貨票據、金額等信息,到居民掃碼進入菜場的人員流動信息,甚至是通過大數據可溯源的菜品以及價格,系統還明確標註了商户的菜價、信譽等級,促進商户自律。
楊海林介紹,整個菜場改造歷時2個月,過渡階段用集裝箱搭建了臨時過渡點,沒有耽誤商户的生意。
為何改造
作為國內生鮮電商第一股,每日優鮮為何要去改造傳統菜市場?
事實上,隨着互聯網的發展和人們生活習慣及理念的改變,在生鮮電商已成為許多人購物選擇的今天,菜市場依然是中國最大的生鮮零售渠道,也是各大城市社區零售最重要流量入口之一。
但在食安監管、應急保障、衞生條件、硬件設施、數字化管理等方面的相對落後,傳統菜市場始終無法匹配消費者不斷升級的消費需求。加上生鮮電商線上零售市場份額幾近飽和,三四線城市菜市場改造正值藍海。
艾瑞諮詢數據也顯示,中國智慧菜場整體滲透率將由2020年的0.4%,快速提升至2025年的14.6%,市場規模也將由2020年的138億元,提升至2025年的6004億元。
但改造菜場需要得到政府支持。安慶市提出用3年時間有序完成城區72個菜市場“建改轉”工作,菜市場“建改轉”工作也被列為2022年安慶市十大民生實事之一。
在盈利模式上,楊海林也表示,每日優鮮會選擇產權清晰的菜市場標的,將其整包,簽約數年經營權,不僅僅停留在改造菜市場層面,而是要成為菜市場的運營方。
“我們打造的智慧菜場是將傳統菜場從生鮮聚合地,變成一個集食品、餐飲、教育、服務為一體的社區Mall,為百姓提供更齊全的一站式購物體驗。”楊海林表示,每日優鮮的菜市場改造計劃,不是要賣低溢價的生鮮產品,而是要做多業態、多服務的組合。
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