冬天藕怎么保存不容易坏掉
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冬天藕怎么保存不容易坏掉,莲藕是我们经常都能看见的东西,藕如果在空气中暴露时间过长,表皮易变为淡紫色,进而变为铁锈色,影响品质。因此,对莲藕进行储藏保鲜,具有重要的经济意义。下面分享冬天藕怎么保存不容易坏掉。
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1、清水浸泡法:我们都知道,莲藕是一种生长在泥水中的植物,在将它挖出水面后,为了使它保持新鲜,可以采用清水浸泡的方式来保存,首先将莲藕清洗干净,然后将它以根部朝下的方式插入水桶中,注入清水没过莲藕,注意这期间每隔一周左右换一次水,这样能够使莲藕在冬季的时候保鲜长达两个月之久。
2、保鲜膜包裹法:对于那种掰断或者削好的藕,我们可以用保鲜膜包裹放入冰箱的方式进行保存。注意冰箱的温度不能过低,保持冰箱保鲜温度在5℃左右,这样大概能保存个一周左右。
3、盐水保存法:我们可以将买回来多余的莲藕浸泡在盐水中,首先需要将莲藕中的泥土清洗干净,然后将其放入水缸中,加入适量的盐,浸泡没过莲藕。注意在选择浸泡容器的时候不要选择铁盆或铁桶,避免与盐水发生化学反应。这样的话盐水不易浸入莲藕中,还能保证莲藕新鲜不变质。
4、泥坑储藏法:这也是根据莲藕的生长天性来对其进行保存。泥坑储藏法适用于大量的莲藕保存,在院子里的背阴处挖一个大小合适的土坑,避免阳光直射。保持土壤微微潮湿不成团的状态,如果土壤过干这需要洒适量的水进行湿润处理。
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1、清水保存法
先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,加满清水,每星期换水1次,可存放1~2个月,并且能保持其白嫩鲜脆。
2、土坑储存法
先挖个土坑,在坑底铺一层细湿土,然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层,接着在上面撒上一层细土,再铺一层莲藕,如此可叠放5~6 层,最上层再盖上10 厘米厚的细土,最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。
3、盐水保存法
先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,按顺序排好,加满10%~15%的食盐水,可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。
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第一种:最简单的一种方法,用清水保存的方。我们首先把想要保存的莲藕清洗干净,然后放入到容器如水缸内。这里要注意的是,不要用铁质的容器来盛放,接着再加满清水。
大概每星期要换一次水,用这种方法可以保存一个到两个月,并且还能够保持其表面的美观,还能够维持美味的口感。
第二种:在土坑内保存的方法,首先我们挖个土坑,然后在坑底下弄上一层稍微有点湿的沙子。然后选择品质比较好、根比较粗的,并且根完整的莲藕整齐地铺放一层。接着在上面撒上一层细土,再铺一层该食物。
这样重复大概可以放五层到六层,然后再在最上层再盖上大概厘米厚的细土。最后盖上一层厚厚的树叶或者其他的草也可以。用这种方法大概可以保存两个月左右。
第三种:用盐水保存的方法,这种方法和用清水保存的方法类似。首先把想要保存的莲藕清洗干净,放入容器如水缸内,注意不要用铁制的即可。然后按将莲藕顺序排好,接着加上浓度稍微高一点的食盐水,这样做就可以了。
用这种方法大概可以保鲜五个月以上。并且还有非常好的一点就是,因为食盐非常的'难以渗入到莲藕的内组织,所以说它既可防腐又能抑酶,保存之后的风味与新鲜时没有什么差别。
第四种:如果你的莲藕已经被切过了,那么就要在切口处包上一层保鲜膜后者套上一个保鲜的袋子,不然就非常容易变质。
第五种:可以放到冰箱内保存。我们先将莲藕清洗干净,之后装到塑料袋中。然后将新鲜的莲藕放到冰箱中进行冷冻保存,用这种方法我们一般可以使莲藕保存几个月不变质不腐烂。
第六种:用草来进行保鲜。我们买来新鲜的莲藕之后不要立即清洗,我们直接将莲藕用草或者树叶来包起来。然后和莲藕一起放在干净的水里面,我们只需要把草或者树叶浸湿就好了。
最后将它们放在阴凉的地方保持草或者树叶不干就可以了,用这种方法大概可以保存一个星期,不过这种方法在天气比较冷的时候比较管用。
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莲藕怎么保存时间长:凉水浸泡
将藕洗净,根据藕的多少选择合适的盆或水桶,把藕放过去后,加满清水,把藕浸没在水中,每隔离1-2天换凉水1次,冬季要保持水不结冰,用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂。
莲藕怎么保存时间长:沙藏法
选择地势高,背风,避雨处,用细沙铺衬底面,温度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。这种方法适用于家中大面积种植莲藕的。
莲藕怎么保存时间长:稻草包裹
将莲藕直接用稻草包起来,然后放在清水里把稻草浸湿,放在阴凉潮湿的地方保存起来就行,只要保持稻草不干即可,这样大约可以保存七天不会变色,而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后,天气比较冷的时候保存莲藕。
莲藕怎么保存时间长:冰箱冷藏
如果是已经切开的莲藕可以放在冰箱冷藏室中保存,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
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