红烧狮子头最简单做法(文字)
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红烧狮子头最简单做法(文字),一是一道很常见的菜品,都有吃过,而很多的人都想做但不会,其实红烧狮子头的做法并不复杂,那具体要怎么做呢,红烧狮子头最简单做法(文字)。
红烧狮子头最简单做法(文字)1
备好食材。五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
继续把肉剁的细些,花椒用温水泡下。
在碗里打两个鸡蛋,然后打散。
把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里,再加入料酒,盐,淀粉搅拌。
直到肉馅上劲,把荸荠切成小丁。
倒入肉馅里,搅拌均匀。
在手里揉成稍大些的丸子,锅中倒入大量的`油烧热,然后下入狮子头。
炸制成金黄色捞出,另起锅,倒入酱油,热水,八角,葱段。
倒入狮子头,盖上盖子,中小火烧制,最后大火收汁就好。
注意事项
锅中倒入大量的油烧热的时候要注意小心油飞溅到身上,避免烫伤
搅拌的时候一定要搅拌均匀,不然做出来的口感可能就没那么好
红烧狮子头最简单做法(文字)2
红烧狮子头食材介绍
主料:
肥瘦相间的猪肉(适量)
辅料:
鸡蛋(1个) 葱,姜,蒜干(适量) 干馒头(适量) 盐(适量) 耗油(适量)
红烧狮子头的做法步骤:
1、猪肉切碎,将所有材料混合,馒头最好是干馒头能撮下渣的
2、搅拌好的馅,团成团,左右手摔打,下锅炸时结实不易散
3、热油,将狮子头下锅里炸
4、摆盘儿
5、调汁,用耗油,盐,少量糖
6、特别有味道的狮子头就做好啦
红烧狮子头最简单做法(文字)3
红烧狮子头的制作过程
1、准备食材:剁好的猪肉末、藕、小葱、鸡蛋、白糖、五香粉、冰糖、八角、桂皮、生粉、生姜。
2、藕、生姜、小葱切末。
3、搅拌:放入肉末中,打入一个鸡蛋,拿三根筷子顺时针用力搅匀。
4、搅拌的过程中分3次加入少许清水。
5、调味:再放入白糖和五香粉。
6、放入两勺盐。
7、放入少许料酒。
8、放入一勺老抽。
9、放入一勺生粉,一起用力顺时针搅拌上劲。
10、团狮子头:取适量肉糜,在两个手心间来回摔打,再用手整成圆形。
11、团好的肉圆放在盘子里码好。
12、炸狮子头:锅中倒入足够的油(没过肉圆为好),烧至7成热时,下肉丸炸,稍稍定型后用锅铲轻轻推动几次。
13、炸至表皮金黄时捞出。
14、红烧狮子头:砂锅内放桂皮、冰糖、生姜、八角。
15、倒入清水,开火。
16、放入2勺老抽,搅匀。
17、放入肉圆,炖煮一个小时,期间推动几次防粘锅。
18、勾芡:盛起肉圆,放入少许水淀粉到汤汁中。
19、放入葱花,搅匀,关火。把芡汁淋到狮子头上即可。
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