黄花菜吃了有什么好处
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黄花菜吃了有什么好处,蔬菜是植物化合物的重要来源,也是我国居民传统膳食的重要组成部分,里面含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,适当吃对身体有好处。以下分享黄花菜吃了有什么好处?
黄花菜吃了有什么好处1
1、健脑:黄花菜又名金针菜、萱草、忘忧草,是养生餐桌上的老面孔,煲汤、炒菜时放上一把,特别的美味。虽然经常吃黄花菜,但是很多人不知道它还有另外一个外号——“健脑菜”。黄花菜之所以被称为“健脑菜”,是因为其中含有丰富的卵磷脂,卵磷脂对增强和改善大脑功能有重要作用,对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。
2、解忧助眠:黄花菜被古人称为“忘忧草”,据《诗经》记载,古代有位妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借以解愁忘忙,世人称为“忘忧草”。说黄花菜能忘忧,并不是它真的让人忘记忧愁,而是因为它有安神的作用,可以帮助忧思过重、辗转难眠的人防治失眠。《古今注》中有一句“欲望人之忧,则赠以丹棘(萱草)”。
3、健胃消食:胃要受纳我们吃进去的食物,再经过腐食,再由脾运化水谷,将其转输为我们身体需要的气血津液。脾胃的功能正常,是我们身体正常运行非常重要的基础。不健康的饮食习惯容易损伤脾胃,脾胃不健运,就容易出现饮食不振、腹部胀满、拉肚子等表现。适当食用黄花菜可以起到健胃消食,帮助恢复脾胃功能的作用。
4、降肝火:黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经,有除烦平肝的功效。肝火比较旺的人平日里可以多吃一些黄花菜,以达到降肝火的目的。不听话、爱上火的小孩,还有更年期的女性都可能存在肝火过旺的情况,而食用黄花菜能够起到降低肝火、稳定情绪的作用,不妨多吃。
黄花菜的注意事项:鲜黄花菜含有秋水仙碱,食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象,但一经蒸煮洗晒后再食用,就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放,而后食用。另外,市面上所卖的干黄花菜色泽金黄,多用硫磺熏蒸过,建议食用前用清水浸泡2-3个小时,再清洗4-5次食用为佳。
新鲜黄花菜含有大量的秋水仙碱,食用后,会在人体内转化为二秋水仙碱,引发头痛、头晕,或恶心、腹痛等消化道不适症状,量过大甚至会导致死亡。干黄花菜在制作的过程中经过了高温蒸、太阳晒,秋水仙碱被去除很多,相对来说更安全。因此,大家最好选购干黄花菜,烹饪时提前浸泡,以溶解掉残余的秋水仙碱。
黄花菜吃了有什么好处2
黄花菜的功效与作用
黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶、解酒毒等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血、口干咽燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等病症。
对治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、痢疾、痔疮、习惯性便秘、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。其花、茎、叶、根都可入药。
①《昆明民间常用草药》:“补虚下奶,平肝利尿,消肿止血”
②《云南中草药选》:“镇静,利尿,消肿”
③《云南中草药》:“养血补虚,清热”
④《本草纲目》:“性味甘凉,无毒、解烦热、利胸膈,安五脏,煮食治小便赤涩。”
⑤《滇南本草》说“其补阴血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。”
⑥《古今注》:“欲望人之忧,则赠以丹棘(萱草)”
⑦嵇康《养生论》:“萱草忘忧”
解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
健脑、抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食,居首位者便是忘忧草(黄花菜)。他说:“金针菜具有获得营养平衡的健脑效果,因此,也可以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲劳的现代人类说来,应该大量食用”。金针菜对预防老年人智力衰退,无疑也是一种良药。
清热解毒,明目
黄花菜为清热解毒利湿之品,还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。
有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安,多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效,可作为病后或产后的调补品。
降低血清胆固醇
研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。
降肝火
定期吃些黄花菜,以达到降肝火的目的。肝火旺的`人,平时都可以多吃黄花菜。
比如更年期综合征的女性,经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况,这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用;中医认为,小孩肝常有余,表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状,这种情况也可以定期吃些黄花菜,以达到降肝火的作用。
抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。
凉血止血
黄花菜能用于血热出血,衄血、咯血、吐血,或便血,口渴心烦等病症。
黄花菜吃了有什么好处3
准备食材:
里脊肉200克、黄花菜1小把、木耳2、3朵、姜、葱白
第一步:
提前准备好干木耳和黄花菜,并用清水或温水泡发后,再清洗干净。
接着,把买回来的脊肉肉洗干净,顺着肉的纹路,切成薄片,再切成细条;把泡发洗净的木耳也切成细条,姜切成姜丝,蒜切成蒜片,葱白切碎,备用。
第二步:
把切好的瘦肉放干净的大碗里,加入一勺生粉、适量食用油,再放上姜丝和蒜片,用筷子充分搅拌均匀并腌制十分钟。这样腌制过的瘦肉更嫩滑易嚼又无腥味。
第三步:
十分钟后,再加入适量盐、一勺生抽、半勺蚝油,继续充分搅拌均匀。同时,如果你喜欢吃辣的,你也可以加点胡椒粉。完全拌均匀后,再放上一半木耳和黄花菜继续拌均匀,备用。
第四步:
准备一个干净的圆碟子,先铺上剩下的木耳和黄花菜,再把腌制好瘦肉铺在上面,并弄平整。
第五步:
可以凉水上锅蒸,开大火蒸12分钟后再开一下盖,放上切好的葱白碎,再继续蒸上两分钟就可以上桌了。
这道黄花菜木耳蒸瘦肉,瘦肉嫩滑不老不柴又没有腥味,入口鲜香美味又不油腻,搭配木耳和黄花菜一起吃更营养又健康,很适合老人和小孩吃,喜欢就试试吧!
小贴士:
1,里脊肉的筋比较少,腌制后蒸出来更易嚼,更适合老人小孩吃。
2,第一次腌制时,不要放盐,蒸前再放盐,这样蒸出来瘦肉一点也不柴,口感更嫩滑。
3,这道菜荤素搭配的比例是属于比较健康搭配,更适合老人吃。
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