榴梿煲鸡汤的做法
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榴梿煲鸡汤的做法,平时吃榴梿是不是觉得榴梿非常美味,它还有更加神仙的吃法,就是榴梿煲鸡汤!秋冬季节很适合喝榴梿炖鸡汤,它具有补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人食用。那么你知道榴梿炖鸡汤怎么做吗?
榴梿煲鸡汤的做法1
榴梿炖鸡
1、榴梿炖鸡是用榴梿、鸡制作的一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。此汤补而不燥,而且性质温和,还具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最合适。
2、榴梿炖鸡汤中鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的'作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
榴梿煲鸡汤的做法
做法一:
1、将半只土鸡,半只新草母鸡,焯水冲洗干净后重新入锅,放入姜片,葱段。
2、榴梿壳里切下的白色材料一起煮开,加入花雕酒后再次煮开。
3、慢慢小火煨至熟,加盐,葱花,新鲜榴梿肉块即可出锅装碗享用。
4、喝一口鸡汤,咬一口榴梿肉,香糯鲜美。
做法二:
1、准备好榴梿壳,取出中间的囊,红枣洗净。
2、将鸡肉用洗米水清洗,可去骚味,沙煲里倒入3斤水,将榴梿囊跟鸡肉放入,盖上盖子,煲1个钟。
3、放入红枣在煲10分钟,榴梿鸡汤就煲好啦,放入几个枸杞点缀。
做法三:
1、准备食材,榴梿壳割出囊,鸡洗净斩大件,冷水与鸡一起上锅烧开出血水去腥味。
2、汤煲中水烧开后把榴梿囊和出过水的鸡块放进去。
3、倒入除杞子外的所有配料,盖上盖子中小火煲2小时。
4、煲好前十分钟把杞子放进去,榴梿鸡汤就做好了,喝之前加入盐调味。
小记:这个汤榴梿味很淡,如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴梿弄烂和汤同吃,浓烈的榴梿味便会散发出来哦!
榴梿煲鸡汤的做法2
用料:榴梿肉一盒、鸡半只、水适量、盐适量、料酒两勺、姜片适量。
1、鸡肉剁成小块,冷水下锅,开火加热,加入两勺料酒和适量姜片去腥,一起烧开。
2、开锅后,将表面浮沫撇掉,捞出鸡肉。
3、放入电砂锅中,加入开水没过鸡块,放榴梿核和生姜片。
4、盖上盖子,用炖鸡鸭键炖熟即可,大约需一个半小时。
5、最后十分钟将榴梿肉倒入,稍微搅拌,时间到即可出锅享用。
烹饪技巧:
1、鸡肉需事先焯烫,如此汤汁才清爽无异味。
2、榴梿肉用量可根据个人口味增添,若想汤香浓郁,可提前放入榴梿肉,让榴梿果肉完全融合到汤中。
3、榴梿核有清补益气的作用,相对榴梿果肉,榴梿核质地温和,剥去外皮后和主料一起下锅炖烂,口感软糯像芋头,且可让汤汁更加香甜。
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