黄豆可以配什么煲汤
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黄豆可以配什么煲汤,人的身体健康依托于各种事务,衣食住行的任何一方面都有可能影响我们身体的健康程度,因此各个方面都需要了解涉及,下面和大家分享黄豆可以配什么煲汤。
黄豆可以配什么煲汤1
海带
黄豆和海带煲汤最主要的左右就是滋补身体,黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质,海带中也含有丰富的海带多糖、蛋白质、纤维素、矿物质元素和酸性聚糖类物质、大叶藻素、半乳糖醛酸等多种活性成分,黄豆和海带一起煲汤不仅有滋补作用,对于降低胆固醇也有一定作用。
猪蹄
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白、脂肪、多种维生素以及钙、磷、镁、铁等营养成分,猪蹄中的胶原蛋白在烹饪的过程中能转化成明胶,能使细胞得到滋润,延缓皮肤衰老,黄豆猪蹄汤还有装腰补膝和通乳的功效。
排骨
猪排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素以及大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质,黄豆排骨煲汤有补肾养血、滋阴润燥功效,还能为幼儿和老人提供一定的钙质,是一种极佳的补充营养的食物。
黄豆可以配什么煲汤2
黄豆的功效与作用:
黄豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效、因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品、黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的`重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能、
黄豆的营养价值:
1、 增强机体免疫功能:黄豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;
2、 防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3、 通导大便:黄豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;
4、 降糖、降脂:黄豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;
5、 黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
黄豆适合人群:
一般人群均可食用
1、 黄豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;
2、 黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;
3、 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
黄豆可以配什么煲汤3
1、大豆和海带丝熬汤能养颜美容
海带丝带有丰富多彩的钙,可预防身体钙的缺失;大豆中带有的脂肪酸能够合理阻拦皮肤细胞中色素的生成。女士常食此汤,能具有养颜美容的功效。
原材料:海带结100克,大豆20克,盐3克,生姜片3克。
作法:将海带结清洗,大豆清洗用温开水侵泡至蒸软预留。净锅容易上火倒进水,加入盐、生姜片,放入大豆、海带结煲至熟就可以。
2、大豆和紫丹参熬汤能护肝活血化瘀
本产品能滋阴养血护肝,活血祛瘀,适用慢性肝炎、脾大者调补。
原材料:大豆50克,紫丹参10克,纯蜂蜜适当。
作法:紫丹参清洗放石锅中,大豆清洗用冷水侵泡1钟头。捞起来大豆倒进锅内放水适当熬汤,至大豆熟烂,拣出紫丹参,加纯蜂蜜调料就可以服用。
3、大豆和猪脚熬汤含有胶原蛋白粉
大豆与猪脚也是一种普遍的配搭,香醇的滋补汤,营养丰富且含有胶原蛋白粉。
原材料:猪脚1个、带壳大豆500g、姜5片、盐适量。
作法:猪脚斩成坨。将清洗的生姜片和猪脚放入锅中,添加能吞没食物的冷水。火灾烧开,将猪脚去掉浮末,取下备用。石锅煮沸水,添加猪脚,火灾烧开。转文火煮2个钟头上下,煮至猪脚酥烂。将料汁倒出,猪脚取下控干水份备用。将大豆去壳,清洗。将大豆添加猪脚汤中,火灾烧开。转文火煮20-30分钟,大豆变松,放盐调料。
4、大豆和血鳗熬汤能补气补血
在广东潮汕,假如你贫血得话,老人便会嘱咐你到销售市场买几个血鳗,回家了煮汤来补气补血。这血鳗,是深海中的鳗类,以多血与补血补气而着称。
原材料:血鳗4条,新鲜大豆50g、盐适量。
作法:选择新鲜的血鳗,用温开水清洗外皮黏液。取下胆襄,取时要水果刀割破其头尖至肚脐的正中间位置,胆襄便会露出来。大豆清洗。将大豆放入石锅。添加解决好的血鳗,添加冷水。先火灾烧开。再转文火煮20分钟。添加盐与调料。装在碗里就可以服用。
5、大豆和排骨煲汤能补钙
在我国民俗喜爱用大豆和猪排骨爆制高汤,做为老、弱、患者的调养和滋补养生食品。它香甜可口、色香味俱全,也是一种营养丰富的软食菜式。大豆蛋白中的磷酸氢钙成分较高,蛋氨酸成分较低;而猪排骨(即畜禽肉)蛋白中的蛋氨酸成分较高,二者同煮,碳水化合物就可以相互之间补充,以提升蛋白的营养成分。此外大豆中铁集团成分丰富多彩,猪排骨中也含铜,二者同吃对补钙也有利。
原材料:猪大骨500克,大豆100克,食盐、鸡精、米酒、葱、姜、白胡椒粉各适当。
作法:猪排骨斩成坨,放宽水里焯一下,捞起来清洗,大豆放进冷水中侵泡至软。大石锅内放进猪大骨、葱、生姜(拍松)、米酒、冷水,灶火烧滚去掉白沫子,放进大豆,烧滚后转温火焖煮两小时,拣出小香葱、姜片无需,添加食盐、鸡精,再次焖煮三十分钟,撒进葱段、白胡椒粉,盛入大汤碗就可以。
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